생선은 가룸을 준비하는 기본 요소였습니다. 아피시우스는 좀 더 향기롭게 만드는 방법도 설명했어요 가룸 (또는 Liquamen), 잘 알려져 있듯이 고대 로마인들이 가장 좋아하는 소스였습니다. 여기저기에 조금씩 올려놓은 사람(https://www.pilloledistoria.it/1787/storia-antica/garum-liquamen-salsa-preferita-dai-romani). 다양한 용도로 사용되는 생선을 불려서 소금에 절이는 과정을 통해 맛이 나쁘지는 않았지만 가룸 의 향이 나기도 했습니다.