와일드 게임 :
1. 사슴(사슴) :개척자들은 고기가 부드럽고 맛이 좋기 때문에 흰꼬리사슴, 노새사슴 등 다양한 종류의 사슴을 사냥했습니다.
2. 엘크와 무스 :이 대형 포유류는 상당한 양의 고기를 제공했으며 추적하고 저장하기 쉬운 추운 계절에 종종 사냥되었습니다.
3. 곰 고기 :곰은 고기뿐만 아니라 털과 지방을 얻기 위해 사냥되었습니다.
4. 들새(오리, 거위, 칠면조) :선구자들은 육즙이 많고 보존하기 쉬운 고기를 얻기 위해 다양한 들새 종을 가두거나 쏘았습니다.
5. 토끼와 다람쥐 :이 작은 동물은 사냥하기 쉽고 빠른 단백질 공급원을 제공했습니다.
가축 :
1. 돼지(돼지고기) :돼지는 일반적으로 고기를 얻기 위해 개척자들에 의해 사육되었으며 소금에 절이거나 훈제하거나 소시지와 베이컨으로 만들어 보존할 수 있었습니다.
2. 소(소) :소는 주로 우유를 얻기 위해 사육되었지만 필요할 때, 특히 계절 이동이나 식량 부족 기간 동안 쇠고기를 얻기 위해 수송아지도 도살되었습니다.
3. 닭과 달걀 :닭은 고기와 계란의 귀중한 공급원으로 단백질을 꾸준히 공급해 줍니다.
4. 젖소(쇠고기) :우유 외에도 젖소는 젖을 짜는 동물로서 더 이상 생산적이지 않을 때 고기를 얻기 위해 도살될 수 있었습니다.
5. 염소와 양 :일부 개척자들은 고기, 우유, 양털을 얻기 위해 염소와 양을 사육했지만 다른 가축에 비해 흔하지는 않았습니다.
전반적으로, 개척자들이 소비하는 고기는 야생 사냥감, 가축, 그들이 정착한 지역의 기후와 환경에 따라 달라졌습니다. 개척자들이 전 세계에 고기를 안정적으로 공급하려면 자급자족과 보존 기술이 필수적이었습니다. 년도.
