1. 말린 과일 :냉장시설이 없고 신선한 농산물을 운송하기 어렵기 때문에 말린 과일이 주식이었습니다. 사과, 복숭아, 살구 같은 과일은 건조되어 오랫동안 보관할 수 있습니다.
2. 말린 고기 :염장, 건조, 훈제 고기는 보존 및 운반이 용이하여 인기가 높았습니다. 육포와 베이컨은 포티나이너들이 흔히 섭취하는 음식이었습니다.
3. 딱딱한 비스킷 :밀가루, 물, 때로는 소금으로 만든 딱딱하고 건조하며 크래커 같은 비스킷이었습니다. 내구성이 뛰어나 장거리 육로 여행 중에도 가혹한 조건을 견딜 수 있었습니다.
4. 소금에 절인 생선 :대구, 연어 등 건조하거나 소금에 절인 생선을 단백질 공급원으로 자주 섭취했습니다.
5. 콩 :말린 콩, 특히 콩, 렌틸콩, 병아리콩은 쉽게 구할 수 있고, 요리하기 쉬우며, 단백질과 영양분의 공급원이었습니다.
6. 설탕과 커피 :차, 커피, 설탕은 트레일에서 중요한 필수품이었습니다. 커피는 종종 커피 원두를 대체하는 값싼 치커리와 혼합되었습니다.
7. 신선한 농산물 :가능한 경우 신선한 과일과 채소를 섭취하되, 지역 및 계절에 따라 이용 가능 여부가 달라집니다.
8. 수렵육 :사냥꾼들은 사슴, 엘크, 토끼, 새와 같은 사냥감 고기로 식단을 보충했을 수 있습니다. 그러나 사냥에는 시간과 자원이 필요했기 때문에 일관된 식량 공급원이 아니었습니다.
9. 밀가루 :포티나이너들은 밀가루 한포대를 가지고 와서 물, 소금, 베이킹파우더 등 간단한 재료로 빵, 비스킷, 팬케이크를 만드는 경우가 많았습니다.
10. 옥수수 :콘밀은 머쉬, 쟈니케이크, 콘브레드를 만드는 데 사용되었습니다.
11. 소금 버터와 라드 :요리용 지방과 스프레드로 사용되었지만 공급이 부족한 경우가 많았습니다.
12. 당밀, 꿀, 말린 과일 :정제된 설탕이 귀하고 가격이 비싸 요리에 단맛을 더하기 위해 사용되었습니다.
13. 위스키와 술 :알코올 음료, 특히 위스키는 일반적으로 소비되지만 외딴 광산 캠프에서는 비싸고 부족할 수도 있습니다.
골드러시 시대의 삶은 의심할 바 없이 힘들었고, 포티나이너들은 제한된 자원과 가혹한 생활 조건에 적응해야 했습니다. 비록 고급 식단은 아니었지만 그들이 소비한 음식은 미국 역사상 이 중요한 기간 동안 자양분을 제공하고 금 추구를 촉진하는 데 도움이 되었습니다.
