조몬인들은 조개를 먹고 식중독에 걸렸나요? ??

현대인으로서 우리도 조몬 사람들처럼 조개류를 여러가지 먹으면서 먹을 때가 있습니다.

그러므로 생식으로 인한 패류의 식중독에 주의하시기 바랍니다. 굴을 먹고 때린다는 이야기를 자주 듣습니다. 가끔 조개류에서도 식중독이 발생하는데, 현대인보다 더 많이 먹었을 조몬인들이 노로바이러스처럼 된 걸까요? ??

조몬시대 유적에 조개류가 너무 많이 쌓여 있어서 조개류를 자주 먹었을지도 모른다는 생각은 저 뿐만이 아니었습니다.

조개류의 식중독에 대해 알자! !!

패류의 식중독은 [ 패류 중독 의 주요 원인입니다. ] 쌍각류 입니다. lajonkairia lajon 및 굴과 같은. 독이 있는 플랑크톤을 먹고 몸에 독을 축적한다. 이 때문에 패류 자체는 독을 생성하지 않으며, 패류의 식중독은 전체의 10% 미만으로 발생 건수도 크지 않다.

같은 패독, 설사독, 마비독, 신경독 일본에서는 신경독에 대한 보고는 없지만, 열처리를 해도 분해가 어렵기 때문에 가열해도 중독이 발생할 수 있습니다.

마비중독은 복어중독과 유사한 증상을 일으키며, 최악의 경우 호흡마비를 일으키고 사망에 이를 수도 있다. 1973년 캐나다 브리티시컬럼비아주에 상륙한 일행이 패류 중독으로 사망했다는 기록이 있다. 하지만 이곳 원주민들은 플랑크톤의 발생이 늘어나는 여름에는 조개류 섭취를 오랫동안 금지해 온 것 같습니다.

조몬 시대에는 세제의 인 성분에 의한 플랑크톤 이상이 없었기 때문에 독소가 축적되어 패류 중독의 위험이 거의 없었습니다. 패류중독의 식중독 발생률은 극히 낮았습니다 그럴 수도 있다고 생각됩니다.

노로바이러스의 원인에 대해

패류 중독으로 인한 식중독 발생률이 낮다고 생각했는데, 전염성 위장염 어때요? ??

노로바이러스가 대표적이지만 겨울철에 특히 많이 발생하는 노로바이러스는 접촉이나 음식을 통해 경구로 전파되고, 체내 장관 내에서 전파되며 구토, 설사, 복통 등을 유발한다.

저온 환경에서 오래 생존하기 위해 겨울철에 흔히 나타나는데, 체내에 유입되면 소장에서 폭발해 증상을 일으킨다. 노로바이러스는 토사물이나 대변으로도 배설되며, 사람 간에 전염됩니다.

그러나 노로바이러스는 조개류에서 직접 만들어지지는 않습니다.

인간의 배설물이 존재하기 시작하고 조개류에 축적됩니다. 인간이 배출한 배설물은 하수처리장에서 처리된 후 강과 바다로 배출됩니다.

이때 바이러스 등의 물질은 정제되지만, 소량의 노로바이러스가 처리되지 못하고 남아있습니다. 이매패류는 남은 미량의 노로바이러스를 축적합니다.

우선 노로바이러스는 가열하면 사멸된다. 원인은 생으로 먹을 수 없다는 점인데, 일본의 타겟 조개류는 [굴]과 [가리비] . 이다. 하지만 가리비는 흰내전근을 주로 먹기 때문에 노로바이러스에 의한 식중독은 발생하지 않습니다.

조몬 시대의 식중독 상황

위 노로바이러스의 원인을 생각해보면 조몬인의 배설과정을 고려하면 해결될 것 같다는 생각이 듭니다.

조몬시대와 현대를 비교하면 인구도 적고, 과식도 하지 않았기 때문에 바다로 유입되는 배설물의 양도 적다고 생각합니다. 그러므로 노로바이러스로 인한 건강 피해는 극히 적다고 생각합니다.

그러나 현대에 비해 위생이 불량하고 냉동 및 보존 기술이 발달하지 않아 일반 식중독이 더 많이 발생했을 수도 있다.

조몬 시대의 식습관

[조개 둔덕]에 관한 한 조몬 사람들은 주식 근처에서 조개를 많이 먹습니다 . 같은 느낌인데, 찾아보니 좀 다른 것 같네요. 즉, 유적 발굴에서는 조개, 토기, 동물의 뼈 조개 더미에서. 등이 자주 발견됩니다.

조개의 종류는 시지미, 피조개, 아카니시, 시오후키, 조개, 굴 많은 종류가 확인되었습니다. 그러나 곰곰이 생각해보면 조개껍질은 후세에 남아 있는 경향이 있습니다 . , 야생 식물과 견과류는 흔적을 남기기 어렵습니다 현재로서는 조개껍질만 발굴될 것으로 생각된다.

조몬시대의 식습관을 다룬 논문에는 [ 조몬인은 도토리나 밤 등 견과류와 참마 등 대목에 과식하는 부위가 많고 칼로리도 높다고 나와 있다. 반면, 조개류는 가식부위가 적고 칼로리가 낮아 영양학적으로 비효율적이다. ]라고 적혀 있습니다.

고기와 생선은 조개와 도토리 사이에 있다고 하며, 조몬인들은 견과류와 뿌리줄기를 먹습니다 . 고기, 생선, 조개 등을 반찬으로 먹었던 것으로 추정된다. 도토리 같은 견과류는 그대로 먹을 수 없어서 잘 삶아 먹었던 것 같다.

조몬 사람들도 미식가였습니다! ??

조몬시대의 식생활은 수확을 중심으로 이루어졌습니다.

봄과 여름에는 산나물, 가을에는 견과류, 제철 해산물, 때로는 동물을 사냥하고 고기도 먹었습니다. 이를 생각하면 시대는 다르지만 우리도 비슷한 식습관을 갖고 있었을지도 모른다.

놀랍게도 오늘날처럼 현대적이지는 않지만 음식을 저장하는 기술도 갖추고 있으며, 견과류를 창고에 보관하고 고기와 생선을 오랫동안 건조하고 찐다. 발굴된 조몬 치아를 살펴보면 에도 시대보다 법랑질 발달이 더 좋고 영양적으로 균형 잡힌 식단 을 갖고 있는 것으로 나타났습니다. . 나는 그것을 이해합니다.

또한 다른 대륙의 인종에 비해 우식률이 높았던 것으로 보이며, 탄수화물도 어느 정도 섭취한 것으로 보인다. 벼농사가 성행했던 야요이 시대에는 충치 발생률이 더욱 높았습니다.

조몬시대의 음식 레시피

조몬시대에 출토된 유물 중에는 고기에 견과류를 섞어서 들새알을 넣고 구워낸 [함박스테이크]가 있습니다. 게다가 과일주 술도 마셨다고 합니다.

이 시대의 슈퍼푸드는 도토리였고, 조몬인들은 이 도토리를 이용해 다양한 요리를 만들었습니다. 가루로 만들고 굽는다 [ 쿠키 ] 뚝배기에 삶으면 [ 리조또 스타일 ] 그렇게 요리를 하고 있었어요.

조몬 시대의 보존식품 [조몬 쿠키]

역사를 좋아한다면 조몬쿠키를 한 번 드셔보세요. 밀가루 대신 도토리를 갈아 메추리알을 연결하고 꿀을 첨가해 구운 제품을 복원한다. 나는 가지고있다.

오른쪽 사진은 니가타현 조몬 유적지에서 실제로 출토된 조몬 쿠키입니다.

고대 치즈 [ Su ] 도전하셨으니 관심 있으신 분들은 꼭 읽어보시기 바랍니다.

쿠키는 지금까지 간식이었지만, 조몬 시대에는 사냥이나 여행을 위한 식량을 운반하는 데 중요한 역할을 했다고 합니다. 제품명을 말하면 칼로리메이트 조몬버전인가요?

그래서인지 칼로리가 높은 재료들을 촘촘하게 담아 꽤 배가 고픈 것 같다.

조몬 도자기 게임, 멧돼지 냄비

흑요석으로 자른 멧돼지 고기에 버섯, 참마, 산채 등을 첨가한다.

우엉은 후쿠이현, 아오모리, 홋카이도의 조몬 유적지에서 출토되었기 때문에 화분에 들어 있었을 가능성이 있습니다. 봄에는 산채, 가을에는 버섯 등 화분의 내용물이 달라집니다.

복원된 조몬토기로 이보키사고 국물 요리(일부 가공:산케이 뉴스)

조몬 시대 =사냥 =육식 이미지가 강하지만 사실 고기는 조몬인들이 겨울에만 구할 수 있는 희귀한 음식이고, 혼슈의 조몬인들은 이를 보존식품으로 인식한 것 같습니다.

그러나 눈이 많이 내리는 홋카이도와 도호쿠 지방은 그렇지 않은 것으로 보인다.

그러므로 벼문화가 대륙에서 들어오자 홋카이도의 조몬인들은 벼농사를 받아들이지 않았으나 혼슈 사람들은 순조롭게 받아들였다. 혼슈 사람들은 식물성 식품을 중심으로 식사를 했다고 합니다. 한편, 홋카이도는 주로 사냥을 위한 식생활을 했다고 합니다.

고대치즈[수]를 만들었을 때 맛있었던 기억이 나네요.

조몬 쿠키를 보면 지금도 밤과 호두를 이용해 먹을 수 있는 것들의 레시피가 소개되어 있는 것 같아서 시간이 된다면 제2의 역사음식으로 만들어 보도록 하겠습니다.