고기와 폴란드 인민공화국의 사례

폴란드 인민 공화국은 고기만 아니었다면 괜찮았을 것입니다. 접근이 불가능해 사람들의 일상이 정리됐고, 가격 인상과 공급 부족으로 인해 대규모 사회적 저항이 촉발됐다.

1980년 7월 8일, WSK-PZL Świdnik에서 근무하는 근로자들은 직원 뷔페 가격 인상에 동요했습니다. 돈가스 가격이 PLN 10.20에서 PLN 18.10으로 올랐습니다. 매점에 있는 누군가가 "파업"을 외쳤고, 다른 사람들도 이를 받아들여 "7월 80일 루블린"을 시작했습니다. WSK 및 이 지역의 150개 이상의 다른 기업이 결실을 맺었습니다 . 7월 이후에는 해안은 물론 전국 곳곳에 '8월 80일'이 있었다. 같은 이유는 공급품, 특히 고기가 부족하기 때문입니다.

에드워드 기렉, 1980.

폴란드 인민공화국의 노동자 시위 역사를 살펴보면, 그 직접적인 원인은 가격 인상, 공급 부족, 그리고 대부분 두 가지 모두였습니다. 1976년에는 "Radom"과 "Ursus"가 제작되었습니다. 이번 파업은 정부가 기초식품 가격을 대폭 인상하겠다고 발표한 데 대한 대응이었다. 고기 가격이 69% 더 비싸졌습니다. 물론 보상이 도입되었지만 최고 소득자가 가장 높은 소득을 얻게 되었습니다. 돌이켜보면 가격 규제와 조정이 필요했던 것으로 알려졌는데 정부가 노동자들을 겁주더군요 . 시위의 이유도 기에렉 시대의 삶의 질 향상에 대한 실망스러운 희망 때문이었다. 1970년 유혈 시위의 기원은 고기를 포함한 가격이 18% 인상된 것이었습니다. 인상이 계기가 됐고, 그 이유는 어려운 생활 여건 때문이었습니다.

투기꾼의 죄

폴란드 인민 공화국의 역사는 지속적인 공급 부족, 어느 정도 강도가 높은 상점의 줄의 역사입니다. 전체 사회주의 진영의 경우와 마찬가지로 경제는 비효율적이었지만 이웃 국가인 체코슬로바키아, 헝가리, 동독에는 상점이 잘 갖춰져 있었습니다. 확실히 식품의 공급 부족은 비효율적이고 단편화된 농업, 어떤 대가를 치르더라도 외화를 가져오는 수출, 그리고 가격을 현실로 가져오고 더 많은 연료를 공급하는 것을 허용하지 않는 사회에 대한 정부의 두려움의 결과였습니다. 위기.

고기 엽서

물론 당국은 주로 소위 투기꾼들에게 유죄를 선고하려고 노력했습니다. 이에 대한 가장 눈에 띄는 사례는 1965년에 일어났는데, 당시 Miejski Handel Mięsem의 이사 중 한 명인 Stanisław Wawrzecki의 법정 살인 사건이었습니다. Wawrzecki는 매장 관리자로부터 뇌물을 받은 혐의로 사형을 선고받았습니다. . 그 대가로 그는 물건을 배달했습니다. 형이 집행되었습니다. 재판 과정은 전형적인 선전 성격을 띠었습니다. 폴란드 통합노동당 중앙위원회 제1서기 브와디스와프 고무우카(Władysław Gomułka)는 시장의 모든 부족 현상이 도둑과 뇌물 제공자에게 책임이 있다는 점을 대중에게 보여주고 싶었습니다.

대구! 제 생각엔 고양이 같아요

육류 및 육류 제품에 대한 수요를 줄이기 위해 다른 방법도 시도되었습니다. 1959년에는 요리법과 무역에 '고기 없는 월요일'이 도입되었습니다. 물론 이것은 건강에 대한 우려로 설명되었지만 그렇지 않은 경우에는 그렇습니다. 언론은 과일, 야채 및 단백질 함유 제품을 기반으로 한 건강한 요리를 홍보했습니다 . 그러나 폴란드인들은 여전히 ​​돼지갈비, 돼지고기 너클, 소시지, 햄, 햄을 먹고 싶어했습니다. 값싼 대구가 대량으로 상용화되자 대중은 "대구를 먹으면 똥이 더 나쁘다"는 운율로 답했다. 대구는 따라 잡지 못했습니다. Cabaret Tey는 채식주의를 조롱하면서 이러한 생각을 비웃었습니다:

"우리는 강하고 건강해야 하니까

전분에도, 전분에도,

오늘날 우리는 덜 탐욕스럽고, 초식적이고, 초식적이 되어야 하기 때문입니다.

등심과 돼지 등심이 있는데 밤색 맛이 나지 않습니다. "

고기 논쟁은 다른 측면에서 나왔습니다. NSZZ 개인농민연대의 등록을 위해 투쟁하면서 "등록하시면 햄 한 롤을 드실 것입니다"라는 슬로건을 내세웠습니다. 등록했는데 햄이 없어졌어요.

전쟁 전에는 농민과 노동계급 가정에서 고기는 사치품이었고 특별한 날에만 먹었습니다. 그렇다면 왜 거의 매일 먹겠다는 그런 기대와 결심이 필요한 걸까요? 역설적이게도 이는 사회 전체의 차원에서 삶의 질이 향상되는 결과를 가져왔습니다. 전쟁의 기억과 엄청난 영양실조에 따른 전후 빈곤의 기억이 여전히 남아 있었습니다. 돌보는 어머니와 할머니는 자녀에게 햄이나 햄이 들어간 샌드위치를 ​​​​"좋아 보이게"만들도록 강요합니다. 그러던 중 기름진 햄 대신 크림치즈를 꿈꾸는 이들도 많았다.

전체 사회주의 진영과 마찬가지로 경제는 비효율적이었지만 이웃 국가인 체코슬로바키아, 헝가리, 동독에는 상점이 잘 갖춰져 있었습니다.

이러한 어려움에도 불구하고 폴란드 인민공화국의 육류 소비는 증가했습니다. 1960년 통계에 따르면 폴란드인은 연간 약 43kg의 고기를 먹었고 10년 후에는 10kg을 더 먹었습니다. . 오늘날 인민 폴란드와는 달리 육류 소비가 감소하고 있습니다. 2010년에 통계적으로 소비자는 연간 67kg의 고기를 먹었고, 9년 후에는 거의 7kg이 줄었습니다. 세계보건기구(WHO)에 따르면 이는 여전히 거의 절반 수준이다. 고기를 많이 먹는 것은 건강을 위해서도 아니고 그것을 생산하는 환경을 위해서도 아닙니다.

고기에 대한 경건한 태도는 당시 요리 기술의 빈곤에서 비롯되었습니다. 즉, 어머니와 할머니는 종종 완벽하게 요리했지만 부엌에서 실험하는 것을 꺼려했습니다. 오늘날 우리는 고기를 덜 먹으며 어떤 사람들은 고기를 전혀 먹지 않습니다. 왜냐하면 우리는 건강에 더 관심이 있고 부엌에서 고기에 대해 더 많이 알고 있기 때문입니다. 우리는 다른 제품을 더 기꺼이 사용하고 있습니다. 대구에 대한 현대인의 인식이 좋은 예이다. 우리는 여전히 폴란드 인민 공화국보다 고기를 더 많이 먹는다고 말할 수 있지만, 그 후에야 고기 부족으로 인해 소비 제한이 발생했으며 오늘날에는 의식적인 선택입니다.

참고문헌:

1. Adam Leszczyński, PRL - 시위 분석. 노동자 파업.
2. Krzysztof Madej, K 고기에 대한 죽음의 잉꼬, IPN.