
고대 로마의 과자. 이 Apicius 디저트에는 생선 소스인 '가룸'도 들어있습니다
마르코 가비오 아피시우스 고대 최초의 위대한 미식가인 (기원전 25년 - 서기 37년)은 다음과 같은 조리법 을 제안합니다. 디저트를 준비하려면:
“잣과 껍질을 벗긴 호두를 토스트하세요. 꿀, 후추, 가룸, 우유, 계란, 약간의 순수한 포도주와 기름을 섞으세요.” .
garum 이라는 점을 고려하면 재료 세트가 우리 입맛에 상당히 이상해 보입니다. 생선과 생선 내장을 햇볕에 며칠 동안 불려서 만든 소스인데 여기서는 꿀, 우유, 계란 등의 음식을 섞는데, 보시다시피 로마인들은 어디에든 넣을 정도로 좋아했습니다. .