프랑크푸르터(frankfurter)는 누구나 아는 익숙한 소시지로, 많은 사람들이 가끔씩 즐겨 먹습니다. 하지만 이 소시지가 누가, 언제, 왜 발명되었는지, 그리고 왜 '프랑크푸르터'라는 이름이 붙었는지 아는 사람은 생각보다 많지 않습니다.
빈에서 유래한 이름, 프랑크푸르트에서 태어난 소시지
'프랑크푸르터'라는 명칭은 오스트리아의 수도 빈(Wien)에서 유래했습니다. 오늘날 우리가 말하는 프랑크푸르터는 빵에 끼워 먹는, 이른바 핫도그(hot dog)에 들어가는 특별한 종류의 소시지를 가리킵니다.
흥미롭게도 이 부드럽고 향신료가 곁들여진 삶은 소시지의 원형은 이미 13세기 독일 프랑크푸르트에서 등장한 것으로 알려져 있습니다. 다만 대중에게 판매되고 널리 퍼진 것은 19세기 후반의 일이었으며, 당시 사람들은 이 소시지를 Frankfurter Würstchen(프랑크푸르터 뷔르스트헨)이라고 불렀습니다.
요한 게오르크 라너, 프랑크푸르터를 완성하다
오늘날 우리가 흔히 부르는 '소시지(wurstel)'라는 단어는 사실 빈 지역의 변형을 가리키는 이름입니다. 19세기 말, 합스부르크 제국의 수도 빈에 거주하던 독일 출신 정육사 요한 게오르크 라너(Johann Georg Lahner)의 손에서 현대적인 프랑크푸르터가 탄생했습니다.
그는 다진 돼지고기와 소고기를 혼합하고 여러 향신료를 더하는 독창적인 조리법으로, 지금 우리가 아는 프랑크푸르터를 만들어냈습니다.
맛있지만 정크푸드?
풍부한 감칠맛과 저렴한 가격 덕분에 프랑크푸르터는 전 세계적으로 사랑받는 인기 음식이 되었습니다. 하지만 안타깝게도 이 음식은 결코 '건강식'이라고 부를 수 없습니다.
당연하게도 프랑크푸르터는 우리가 흔히 말하는 정크푸드(junk food), 즉 '정크 푸드' 범주에 속하는 대표적인 음식입니다.
