생선은 로마인들이 가장 좋아하는 소스인 "가룸"의 기본 재료였습니다
레시피 다음은 De re coquinaria 에서 그대로 가져온 것입니다. 작성자: Apicius, 역사상 최초의 위대한 요리사로 간주됩니다.
소스 일반적으로 그들은 거의 모든 유형의 요리와 함께 사용했던 로마인들에게 많은 사랑을 받았습니다.
화이트 소스 Apicius가 제안한 것은 삶은 고기에 풍미를 더하는 데 이상적이었습니다.
매우 간단한 레시피는 " 후추, 가룸, 와인, 후회, 양파, 잣, 향기로운 와인, 걸쭉하게 만드는 약간의 불린 빵과 기름" 등의 재료를 완벽하게 혼합하는 것으로 구성되었습니다.
가룸 이 게시물 에서 다룬 내용입니다. https://www.pilloledistoria.it/1787/storia-antica/garum-liquamen-salsa-preferita-dai-romani는 로마인들이 말 그대로 열광했던 생선 내장을 햇볕에 담가두어 만든 소스였습니다. 그리고 올리브 오일 그것은 또한 당시 식단의 기본 음식이었습니다.
