학, 제비, 황새, 백조… 중세 요리의 이상한 요리

중세 연회. 당시에는 학을 비롯한 새들이 맛있는 음식으로 여겨졌습니다

지난 몇 세기 동안 맛있다고 여겨졌던 일부 요리가 오늘날에는 피부를 으스스하게 만들 것입니다. 고기 를 생각해보세요. 잠쥐 (https://www.pilloledistoria.it/6340/storia-antica/cucina-dellantica-roma-carne-ghiro) 및 garum (https://www.pilloledistoria.it/1787/storia-antica/garum-liquamen-salsa-preferita-dai-romani) 고대 로마인의.

그러나 중세 시대에도 그랬다는 점은 인정해야 합니다. 오늘날의 미터기로 생각하면 식탁의 맛은 다소 이상했습니다. 예를 들어 14세기에는 두루미와 고기를 삼키는 백조와 황새는 "유행"이었습니다.

당시 새는 미각을 즐겁게 하는 것으로 여겨졌을 뿐만 아니라 은유적인 의미 를 띠기도 했습니다. 중요:"최상위"에 서서 그들은 사회적 사다리에서 가장 높은 위치를 상징했습니다.

무엇보다도 매우 비싼 새가 가장 부유 한 테이블에만 나타난 반면 인구의 하위 계층에서는 그 맛이 완전히 알려지지 않은 것은 우연이 아닙니다.