By Tales Pinto
현재 빵 거의 모든 사회에서 생산되는 세계에서 가장 인기 있는 음식입니다. 그러나 항상 같은 방식으로 만들어지지 않았고 항상 동일하게 보이지도 않았습니다. 시간이 지나면서 생산량이 바뀌어 오늘날의 수준에 이르렀습니다.
빵 생산은 6,000년 전에 개발되었으며 여전히 인구의 식단에 필수적입니다.
빵이 약 6000년 전부터 지금의 이라크가 위치한 메소포타미아 지역에서 생산되기 시작해 고대의 다양한 문명에 의해 전파됐다. 이 빵은 밀가루로 만든 건조하고 단단하며 쓴 혼합물의 결과였습니다. 빵의 기원은 농업이 발전하기 시작한 인간의 정착 과정과 밀접하게 연관되어 있으며, 밀은 이러한 생산 활동의 결과로 나온 곡물 중 하나입니다.
발효 과정은 기원전 4000년경 이집트인들이 개발한 기술로, 오늘날 우리가 알고 있는 빵의 모습을 보여줍니다. 음식에 꼭 필요한 제품이기 때문에 수세기 동안 화폐로도 사용되었습니다. 파라오가 수행된 서비스에 대한 지불 수단으로 그것을 사용했다는 징후가 있습니다. 로마에서 빵은 panis et circenses 정책의 구성 요소 중 하나였습니다. (빵과 서커스), 황제는 인구의 명백한 만족을 유지하고 권력 분쟁과 사람들이 처한 생활 조건에서 관심을 돌리기 위해 사용했습니다. 밀은 제국 행정부에 의해 공개 쇼에서 배포되었습니다.
중세 시대에는 농부들이 집에서 빵을 손수 만들었습니다. 이 사회 계층의 농업적, 기술적 한계로 인해 발효빵 생산이 불가능해 품질이 낮은 제품이 탄생했습니다. 성의 빵집에서 생산된 고품질 빵을 소비했던 봉건 영주들은 다른 상황을 경험했습니다. 제빵사의 모습이 등장한 것도 이 역사적인 시기였으며, 점차 자신을 수공업 기업으로 조직하여 식품 생산 과정을 통제하고 궁정에서 일정한 명성을 누렸습니다.
산업 혁명과 함께 밀을 재배할 토지가 늘어나거나 곡물을 분쇄하는 기술이 발전하면서 빵 생산이 강력한 추진력을 얻었습니다. 공장에서는 동물 또는 인간 견인 공장에서 1784년에 나타나기 시작한 증기 공장으로 이동했습니다. 발생한 대규모 생산은 주로 산업 도시에서 자란 노동 계급에게 먹이를 주어 대규모 생산을 위한 조건을 조성하기 위한 것이었습니다. .
빵은 프랑스 혁명이 일어난 이유 중 하나이기도 했습니다. 수세기 동안 프랑스 인구의 식단의 기초였던 곡물 생산량의 심각한 감소로 인해 식품이 비싸고 부족해졌습니다. 이것이 프랑스 국민의 반란과 루이 16세의 몰락으로 이어진 이유 중 하나였습니다.
오늘날 빵은 전 세계에 퍼져 있습니다. 제조에는 여러 가지 방법이 사용되므로 빵의 종류와 품질이 매우 다양합니다. 이러한 발전에도 불구하고 세계 인구의 상당 부분은 여전히 매일 이러한 식품을 섭취하지 못하고 있습니다.
