러시아 문화에는 푸쉬킨, 쇼스타코비치, 도스토예프스키는 물론 보드카도 포함됩니다! 술은 국가 이름이 만들어지기 전부터 러시아에서 중요한 역할을 했습니다. 그는 경제의 기둥 중 하나였으며 ... 러시아 농민에게는 진정한 악몽이었습니다.
중세 시대부터 맥주 양조는 루테니아 농민들의 의무 중 하나였습니다. 그들은 자신의 필요를 위해 그것을 전혀 준비하지 않았지만 지주를 위해 준비했습니다. 보 야르, 왕자 및 수도원 당국. 완성된 맥주와 맥주 제조에 사용된 홉은 모두 매우 귀중한 제품이었습니다. 홉은 실제로 어느 정도 은화를 대체하는 화폐였습니다 .
많은 루테니아 영지에서 농민들은 숲에서 수집한 홉으로 영주에게 정기적으로 공물을 바칠 의무가 있었습니다. 다른 영지(예를 들어 Nowogrod 근처)에서는 공물이 홉이 아니라 맥주 양조에도 사용되는 맥아였습니다. 다양한 공무원들이 맥아 형태로 보수를 받았다는 점을 덧붙일 가치가 있습니다. 예를 들어, 왕자 세금 징수원은 일주일에 7통을 받았습니다 ! 유사한 지불 시스템이 14세기에 이미 존재했음이 틀림없습니다. 왜냐하면 그것이 자작나무 껍질로 만든 노브고로드 문법(고대 루테니아 서적의 프로토타입)에 설명되어 있기 때문입니다.
희망사업
상류층은 술과 그 재료 무역으로 많은 돈을 벌었고, 맥주는 중세 말과 근대 초기의 수십 개의 루테니아 자료에 언급되어 있습니다. 맥주 양조용 주전자 어린이에게 물려받은 보야르(16세기의 예) 강력한 신사들은 더 큰 행동을 할 여유가 있었고 유언장에 따라 양조장 전체를 수도원( 양조장 )에 물려주었습니다. ). 이것은 16세기 중반에 Jerzy Andrzejewicz Oboleński라는 사람에 의해 이루어졌습니다.
상트페테르부르크 근처의 보드카 박물관. 러시아의 술문화를 한마디로! (사진:Veikia, 라이센스 CC ASA 3.0).
정교회 수도원은 일반적으로 술 생산에 많은 관심을 기울였습니다. "14세기부터 16세기 중반까지 대러시아의 봉건적 농장"이라는 책의 저자인 Artur Kijas는 수도원(예:Cyril-Biełozierski 및 Spaso-Przyłucki)에는 종종 크바스가 생산되는 방이 있었다고 설명합니다. , 또는 소위 "산성 작용". 게다가:
러시아 수도원. 영적 삶의 중심지이자 술 생산지입니다.
농장 다용도실 [즉, 농장 - 에드. 기사 작성자] 수도원에는 산과 맥주 생산에 사용되는 주전자와 양동이가 많이 있었습니다. 수도원에는 시장 광장에서 맥주를 양조하는 데 필요한 용기도 공급되었습니다. 수도원과 왕자 마을에는 맥주 양조를 전문으로하는 별도의 범주의 사람들이있었습니다.
보시다시피 완전히 비즈니스 조직입니다! 해외 회원들에게도 술을 대접했고, 아낌없이 대접했습니다. 이것은 세속 영주와 교회 영주 모두의 관습이었습니다. 플랑드르 여행가이자 외교관인 길베르트 드 라노이(Gilbert de Lannoy)는 1413년 노브고로드를 방문하는 동안 매일 대주교로부터 꿀과 맥주를 받았다고 회상했습니다.
모스크바 불물
물론 우리가 러시아 문화와 가장 많이 연관시키는 것은 맥주가 아니라 술이다. Artur Kijas가 쓴 것처럼 보드카는 15세기 후반에 모스크바 대공국에서 생산되기 시작했습니다. 봉건 농장은 생산에 대해 엄격한 독점권을 가졌습니다. 거의 모든 종류의 알코올에 동일한 원칙이 적용됩니다. 즉, 추측하기 쉽듯이 모스크바 엘리트들의 술사랑으로 가장 큰 피해를 입은 것은 서민들이었다는 것이다 .
이 기사는 Artur Kijas가 쓴 "14세기부터 16세기 중반까지의 대러시아 봉건의 농장"(UAM Scientific 출판사, 1973)이라는 책을 기반으로 합니다.
Ivan III Srogi(1462-1505)는 예를 들어 오늘날까지 폴란드에서 시행되고 있는 제한 사항을 도입하여 개인 용도로 집에서 술을 생산하는 것을 금지했습니다. 농민들은 가족과 교회의 명절에만 꿀, 맥주, 술을 생산할 수 있었습니다. 다른 날에는 수도원 양조장과 양조장에서 음료수를 구입해야 했습니다 . 그들의 고통은 거기서 끝나지 않았습니다. Rus에는 모든 손님을 신선한 술로 맞이하는 의무적 관습도있었습니다. 수십 년 동안 농민들이 값 비싼 다과를 강요 한 초대받지 않은 손님에 대해 불평 한 것은 놀라운 일이 아닙니다. 이러한 불만은 마침내 Grand Duke Vasil II 자신에게 전달되었지만 그의 개입조차도별로 도움이되지 않았습니다.
놀랍게도 이러한 모든 문제로 인해 러시아인의 술에 대한 사랑은 사라지지 않았습니다. 반대로! 글쎄, 그것은 별도의 기사에 대한 주제입니다.
출처:
- 아르투르 키야스(Artur Kijas), 14세기부터 16세기 중반까지 대러시아에 있었던 봉건 시대의 농장 , 포즈난에 있는 Adam Mickiewicz 대학의 과학 출판사, 1973년.
