그들은 어떤 조건에서도 살아남을 수 있었습니다. 그들은 다른 사람들이 만지고 싶어하지도 않는 것을 먹고 있었습니다. 그들은 수천 명의 폴란드 어린이들의 생명을 구했지만 오늘날 점령하에서 그들의 노고를 기억하는 사람은 아무도 없습니다. 이제 그것을 바꿔야 할 때입니다.
전쟁 중에 고기는 희귀한 상품이었지만 염소는 도살용으로 사육되지 않았습니다. 염소 또는 염소 고기는 때때로 양고기와 비교되지만, 나이가 많은 동물에서 얻은 고기는 확실히 감정가를 위한 것입니다 (말하지 말고-편심).
그들의 주요 임무는 우유 배달이었습니다. 이 문제에 있어서 그들은 폴란드인뿐만 아니라 점령자들에게도 높이 평가되었습니다. Czesław Łuczak이 "점령된 폴란드에서의 나치 독일의 인구와 경제 정책"이라는 책에서 쓴 것처럼, 1940년에 독일인들은 최대 50,000마리의 염소를 제국에 편입된 폴란드 땅으로 데려올 계획을 세웠습니다! 
이 동물의 개체수는 점령 기간 동안 Wartheland에서 증가했습니다. 전쟁 전인 1937년에는 약 160,000명 이었습니다. 1941년 12월에는 15,000마리의 염소가 도착했고, 2년 후에는 전체 숫자가 235,000마리가 되었습니다.
보편적인 동물
염소는 등록 및 태그 지정 규정의 대상이 아니었기 때문에 점유자들이 비밀리에 거래하는 것이 쉬웠습니다.
전쟁 중 염소는 거의 사치품이었습니다(사진은 Melisa Banchero의 저자인 CC BY-SA 4.0 라이선스에 따라 게시되었습니다).
더욱이 그들의 우유는 젖소의 우유와는 달리 강제로 집수지로 옮겨질 필요가 없었습니다.
사육자들에게 진정한 축복은 다음과 같습니다. 염소 입맛:완전히 정제되지 않았으며 거의 모든 직업 다이어트에 적합합니다. . 이 모든 것이 염소를 전쟁의 어려운 시기에 이상적인 가축으로 만들었습니다.
이것이 바로 바르샤바 엔지니어인 Symeon Surgiewicz가 1939년 7월 살았던 집 정원에 염소 한 마리를 키우기로 결정한 이유일 것입니다.
무차별 호스트
폭 20미터, 길이 50미터의 넓은 마당은 암탉 10마리와 뿔이 있는 우유 생산자가 필요로 하는 것보다 넉넉했습니다.
부지에는 꽃, 야채, 과일나무가 자랐습니다. 탐욕스럽고 잡식성인 동물인 염소에게 딱 맞는 곳이었습니다.
Surgiewicz가 회상했듯이 과일 나무의 어린 가지는 말할 것도 없고 빗자루를 먹어치울 수도 있고 감방 문을 갉아먹을 수도 있는 다루기 힘든 소였습니다 . 이것은 그녀에게 아주 맛있는 음식이었습니다. 주인들은 비슷한 행동에 대해 그녀를 꾸짖었지만, 그녀를 매우 많이 보살펴주었습니다.
게디미나스 탑(Gediminas' Tower) 기슭의 윌리야(Wilija) 강둑에 있는 아름다운 빌니우스(Vilnius)에서 염소가 방목되고 있다는 것은 상상하기 어렵습니다. 그러나 아직. (Bernt Rostad의 CCA 2.0 라이센스에 따라 게시된 사진)
결국 그것은 직업 전체에 걸쳐 그들에게 없어서는 안될 칼슘 공급원이었습니다. 이로 인해 그녀는 뒷마당을 돌아다니는 다른 동물들보다 계층 구조에서 훨씬 더 높은 위치에 있게 되었습니다.
부의 결정 요인으로서의 염소
Surgiewicz가 살았던 바르샤바 교외에서 염소를 갖는 것은 고귀함의 한 형태였습니다 . 종이돈이 점점 적어지는 것보다 훨씬 더 중요했습니다.
일종의 중세 시대로의 회귀가 있었고 부가 다시 한번 오만한 것으로 전환되었다고 말할 수도 있습니다. 일기 작성자는 다음과 같이 말했습니다.
여기 시민 10명 중 염소 한 마리가 있었습니다 , 그 지역은 염소 젖이 흐르는 번영을 이루었습니다 .
이 점령 중인 암브로시아의 특성은 이 나라의 다른 지역에서도 높이 평가되었습니다. 점령 당시 10대였던 Wilnianka Genowefa Chyczyńska는 과외로 번 돈을 어머니에게 염소 우유로 기부했다고 회상했습니다 :
저는 그녀에게 우유 10마르크를 빌렸는데, 우리는 한 주인에게서 염소 한 마리를 가져왔습니다. 네리스 강에 사는 리투아니아 여성 Kasejwisowa 부인은 염소를 키웠습니다. 나는 그 냄새를 싫어했다! 역겹지만 우유는 건강에 좋았고 그 당시 빈혈과 구루병에서 우리를 구하지 않았습니까?
염소는 작은 마을, 특히 가장 소박한 농장에서도 지배적이었습니다. 소를 먹일 충분한 토지가 없고 결과적으로 소도 없는 상황에서 농부들은 다루기 힘들고 시끄럽지만 동시에 더 저렴하고 덜 까다로운 대안을 선택했습니다.
Ernst Ludwig Kirchner "염소 젖을 짜는 농부"(공개 도메인).
많은 가족에게 이는 중요한 투자였습니다. 오직 자신의 염소만이 아이들에게 필요한 우유를 제공했습니다 . 이 문제에 있어서 이웃을 믿기가 어려웠습니다. 그들은 잉여금이 거의 없었고, 만약 그렇다면 노래를 위해 포기하기보다는 차라리 팔기를 원했습니다. 젖소의 경우에도 공식적인 제한이 있었습니다.
각 동물에 대해 소유자는 할당량에 따라 적절한 양의 우유를 낙농장에 제공해야 했습니다.
당시 보도에는 집에서 몇 킬로미터 떨어진 곳까지 매일 우유통을 들고 다녔던 기억이 반복해서 언급된다.
염소 소유자는 이 문제의 영향을 받지 않았습니다.
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