콘크리트의 농도를 지닌 빵. 가짜 초콜릿 비트 뿌리를 칼로 자릅니다. 그리고 1년에 사탕 한 개. 나치의 자비로 운영되는 다양한 상점을 발견해보세요.
크라쿠프에서 독일군은 1939년 11월 13일에 카드 시스템을 시작했습니다. 바르샤바에서는 12월 15일에만 카드 시스템을 시작했습니다. 식량 배급은 모든 폴란드인에게 최소한 생존에 필요한 최소 배급량을 제공하기 위한 것이었습니다.
아이디어 자체가 정확하다면 실제로 나치가 인도주의를 과시했다고 말할 수도 있습니다! -그 실현은 우울한 농담처럼 보였습니다.
우리 시트빵
카드로 판매되는 기본 제품은 빵이었는데, 초기 혼란 이후 일일 배급량은 1인당 150~300g이었습니다. .
카드빵은 생산에 사용된 재료로 인해 21세기 우리가 매일 먹는 빵보다 훨씬 무거웠다. 점토, 검은 색, 쓴맛, 부서지기 쉬운 것. 이러한 각 형용사는 "통밀"이라는 직업을 설명하는 데 사용되었지만 이 빵의 맛과 건강상의 이점을 반영할 수는 없습니다.
점령 중 식량 배급
점령 당시 10대였던 비엘스코 인근 출신의 마리아 크비아트코브스카(Maria Kwiatkowska)는 자신이 꽤 구체적인 이름으로 불렸다고 회상했다.
새 아파트에는 빵을 굽는 일이 없었습니다. 우리는 빵 카드를 받았습니다 [...]. 그 빵은 검고 시큼하며 가스를 발생시키기 때문에 "소리"라고 불렸습니다.
이 용어는 다양한 전쟁일지에 등장하기 때문에 인기가 있었을 것입니다. 작가이자 내무부 소속인 Aleksander Maliszewski는 20년이 지난 후에도 여전히 다음과 같은 사실을 기억하고 있습니다.
모든 폴란드인은 각 페이지당 하루에 25데카그램의 사운드 엔지니어, 즉 빵 덩어리를 구입할 권리가 있었습니다.
차례로 보복 책에서 , Jerzy Duracz의 유머러스한 문장 교환이 있습니다. “전쟁에서 돼지 살이 너무 많이 찐 건가요? 마가린, 사운드 메이커, 마멀레이드! ".
카드용 빵은 "clay", "card", "bonovce" 또는 "granola"("바우처" 또는 카드에서 유래)라고도 합니다. 그는 "지사"(아마도 사랑스럽지 않게 통치하는 한스 프랑크와 관련하여), "슬픈" 또는 마지막으로 "코크스 오븐"이 될 수 있습니다. 왜냐하면 그는 빵보다 나쁜 종류의 석탄처럼 보였기 때문입니다.
콘크리트 마멀레이드와 양초맛 마가린
카드 쇼핑 목록에서 꼭 봐야 할 또 다른 것은… 무언가로 만든 마멀레이드였습니다. 전쟁 전 조리법이 아닌 계피가 들어간 사과는 깨끗하고 향긋합니다. 스위치기어 매장 선반에는 전쟁 전 폴란드의 맛과는 완전히 다른 것이 있었습니다.
한스 프랭크는 굶주린 폴란드인들이 그들을 견제할 것이라고 결정했습니다. 사진 속 프랭크는 강제노동자들 사이를 걷고 있다.
물이 많거나 반대로 구체적인 일관성을 지닌 마멀레이드. 또는 오히려 비트 뿌리 페이스트와 기타 똑같이 매력적인 필러가 추가 되었기 때문에 의사 초콜릿입니다.
독일인들은 이것이 순수한 과일과 50%의 설탕으로 만들어진 우수한 품질의 제품이라고 주장했습니다. 유사하고 오해의 소지가 있는 주장이 흔했습니다. 점령 당국은 신속하게 선전을 마스터했습니다.
그러나 폴란드인들은 자신들의 것을 알고 있었고 보았습니다. 당신은 당신의 그릇으로 이 이상한 특정 요리를 사야 했습니다. 맛이 어떠하든, 안에 무엇이 들어있든 상관없습니다.
진짜 방탕!
배고픈 사람들에게는 빵, 마멀레이드, 마가린, 밀가루를 배급받을 수 있는 날만이 때로는 즐거웠습니다.
감자 카드 세트입니다.
1935년에 태어난 Hanna Wolska는 이 카드 희귀도가 어떤 것인지 잘 기억하고 있습니다.
어머니와 함께 갔는데 마멀레이드가 큰 덩어리로 들어 있었는데 비트 뿌리와 비슷했어요. 나는 물었다:"엄마, 이 마멀레이드는 비트 뿌리 색깔인데 너무 예뻐요. 비트 뿌리가 둥글고 비트 뿌리 수프를 요리하고 있는데 여기 점원이 칼로 자르고 있으니까요."
지방도 있었어요. 전쟁과 점령 기간 동안 많은 성인 폴란드인은 진짜 버터의 맛을 잊어버렸습니다. 왜냐하면 그가 그것을 얻으면 아이들에게 줄 것이기 때문입니다. 그리고 배정받은 마가린의 맛은 어땠나요? 바르샤바 반군인 보이치에흐 유르츠(Wojciech Jursz)는 다음과 같이 직설적으로 표현했습니다. "독일 마가린 - 마치 양초를 먹고 있는 것 같았습니다."
어떤 사람들은 그것을 어떻게든 교체하고 빵 위에 기름에 튀긴 양파를 얹는 것을 선호했습니다. 사실 그들에게는 선택의 여지가 별로 없었습니다.
일반 가족은 마가린이나 마멀레이드를 뿌린 빵 한 조각을 먹었습니다.
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둘 다 동시에 사용되지 않았습니다. "안돼, 이건 방탕한 짓이야." - 전쟁 전 사립학교의 교장이었던 다누타 칼리스카-와스키에비츠(Danuta Kalińska-Łaszkiewicz)의 어머니는 마가린과 마멀레이드를 곁들인 한 조각을 달라는 딸의 요청에 응답했습니다.
상징적인 양으로 설탕과 밀가루도 카드에 발행되었습니다. 비독일인을 위한 고기는 주로 종이 위에 존재했습니다. 미세한 배치가 우연히 매장에 던져지더라도 항상 품질이 좋지 않았습니다. 나치가 본격적인 사람들이라고 생각하는 사람들에게 부끄러워 할 것입니다.
또한 파스타, 곡물 및 커피 대체품에 대한 카드가 할당되었습니다. 전쟁 중에도 여러 차례 어린이를 위한 과자나 비스킷 상품권을 받을 수 있었습니다.
독일인들은 그들의 딸이나 아들에게 수년 만에 처음으로 사탕을 준 폴란드인들이 아리아인이라는 사실을 부러워할 정도로 사탕을 충분히 가지고 있었습니다. 그건 그렇고-편안한 삶에 필요한 모든 것을 새로운 주제에 제공한다고 세상에 성공적으로 척하는 것입니다.
마멀레이드 만드는 기계.
진실은 전혀 달랐습니다. 만약 누군가가 임무에서 합법적으로 받은 것만 먹고 싶다면, 그는 전쟁이 끝날 때까지 살아남을 기회가 없을 것입니다. 배급제도가 아니었습니다. 나치는 의도적으로 바르샤바뿐만 아니라 폴란드 사회 전체를 굶주렸습니다.
굶어 죽게 놔두세요!
카드 시스템은 최소한의 식량조차 제공하지 않았습니다. 그리고 이론이 제시한 내용은 중요하지 않습니다. 우선 유통매장에서 모든 상품권 상품을 구매할 수 있는 날이 드물었다.
행운이 찾아와 주간 식량권을 모두 실현한 경우에도 잔치를 준비하는 것은 의미가 없었습니다. 폴란드인들은 보통 7일 동안 정확히 얼마나 많은 음식을 섭취했습니까? 자세한 계산은 Bogdan Kroll이 Rada Główna Opiekuńcza 1939−1945 책에서 제공합니다. .
1941년 1월부터 1943년 9월까지는 약간의 지역적 변동과 부족을 고려하면 할당이 매우 열악했습니다.
폴란드인들은 합법적인 유통 범위 밖에서 식량을 얻으려 하고 암시장 활동에 참여하려고 했을 때 총살될 위험이 있었습니다.
성인 1인당 평균적으로 감자 2kg, 빵 1kg, 밀가루 10데카그램(컵 정도), 고기 및 그 제품 5~10데카그램, 설탕 5~10데카그램, 마멀레이드 5~10데카그램, 4 곡물 커피 데카그램, 계란 ¼~½개, 소금 최소량.
임무는 성별과 직업에 관계없이 이루어졌습니다. 독일 산업에 있어 매우 중요한 공장에 근무하는 소수의 운 좋은 사람들만이 추가 혜택을 받을 수 있습니다. 다른 사람들은 식물을 재배하라는 선고를 받았습니다.
14세 이하의 어린이에게는 훨씬 적은 양의 빵이 배급되었습니다. 1943년 10월에는 허용량이 빵 1.5kg, 설탕 12.5데카그램, 마멀레이드 12.5데카그램, 파스타와 시리얼 20데카그램으로 약간 늘어났습니다. 이러한 증가는 동시에 땅이 없는 마을 주민들의 배급에도 영향을 미쳤습니다. 할당은 오랫동안 이 수준에 머물지 않았습니다.
1944년 중반부터 독일군은 이들의 수를 대폭 낮추기 시작했습니다. 제국은 동부에서 패배에 연이어 패배했습니다. 베를린에서 폴란드인들은 결코 생존에 관심이 없었지만 외모를 유지하는 것에 대한 생각조차 멈췄습니다.
특히 도시 거리에서 뚱뚱한 폴란드인을 보기가 어려웠습니다.
마스터 레이스의 '은혜'
국제 연맹 전문가들은 육체 노동을 하지 않는 사람이 신체가 제대로 기능하려면 하루에 2,400칼로리를 섭취해야 한다고 1936년에 확립했습니다. 그가 육체적으로 일한다면, 일한 시간당 300칼로리를 추가로 섭취해야 합니다. 이 수치와 비교하면, 일반 정부 인구 할당의 에너지 가치는 정말 극적이었습니다.
Krolla가 인용한 중앙복지협의회(RGO)의 데이터에 따르면 일일 카드급식은 성인의 경우 평균 400~600칼로리, 어린이의 경우 350~550칼로리를 제공했습니다. 1943년에 이러한 기준이 높아진 후 칼로리는 성인의 경우 800칼로리, 어린이의 경우 500칼로리로 늘어났습니다.
폴란드인들이 나치 법에 따라 행동하고 독일인의 식량에만 의존했다면 결과는 단 하나뿐이었습니다. 도시에서는 아무도 살아남지 못할 것입니다. 비록 그 상황이 결코 우스꽝스러운 것은 아니었지만, 이는 당시의 삶의 산문을 완벽하게 보여주는 신랄한 농담 중 하나입니다:
- 당신은 무엇을 옹호하고 있습니까? -Franek Antka가 묻습니다.
- 하지만 보시다시피 저는 "카드를 구매"해야 합니다!
- 변기를 들고 있는 이유는 무엇입니까?
- 어쨌든 그들은 똥을 줄 것이기 때문입니다!
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이 글은 저자가 『부엌에서의 직업』이라는 책을 집필하면서 수집한 자료를 바탕으로 작성되었습니다. 클릭하고 empik.com에서 할인된 가격으로 사본을 구입하세요.
『오쿠파차 오 쿠흐니』는 불법 돼지 도살로 인해 아우슈비츠가 닥칠 수도 있었고, 공동주택 뜰에서 채소를 재배했으며, 커피 찌꺼기가 암시장에 거래되던 시대를 감동적으로 그린 작품이다. 또한 1939년부터 1945년까지의 독창적인 요리법과 실용적인 팁이 가득한 놀라운 요리책이기도 합니다. 우리는 추천합니다!
