그 당시에는 텔레비전이나 라디오도 없었고, 여성들은 혼자서 외식을 할 필요도 없었습니다. 베스트셀러 작가의 명성과 지위를 얻는 것은 쉽지 않았습니다. 그러나 Lucyna Ćwierczakiewiczowa는 Prus나 Sienkiewicz와 같은 작가들보다 몇 배나 앞선 진정한 스타가 되었습니다!
1829년 바르샤바에서 태어난 Lucyna von Bachman이 어떤 종류의 경력을 쌓을 것이라는 징후는 없습니다. 젊음은 평범하다. 그녀와 같은 다른 많은 소녀들처럼 그녀도 철저한 가정 교육을 받습니다. 그 본질은 어린 소녀들에게 역사, 지리, 수학을 가르치는 것이 아닙니다. 대신 소녀들은 프랑스어로 대화하고, 오페라 아리아를 부르고, 그림이나 그림 수업을 듣는 법을 배웁니다.
Marta Stockholm이 자신의 저서 "Pani od dinów"에서 쓴 것처럼 Lucyna의 어머니: 그녀에게 많은 자유를 주고 그녀의 취향이나 생활 방식을 독재적으로 강요하지 않고 그녀의 오빠처럼 그녀도 짝수 날 저녁에는 독일어로, 홀수 날에는 프랑스어로 말할 것을 요구합니다. 그러나 그는 그녀에게 투자하지 않고 Karol에게 투자합니다 [형 - 에드. AZJ].
그 소년은 앞으로 일해서 생계를 꾸릴 것으로 예상됩니다. 루시나는 집안일을 잘 관리할 수 있어야 합니다. 후자는 어머니의 눈에는 언어 지식과 예의 규칙보다 훨씬 더 중요합니다.
어머니에게 요리를 강요당함
처음에 Lucyna는 집을 전혀 돌보고 싶지 않습니다. 그녀의 어머니는 그녀가 부엌에 관심을 가지게 만든다. 그리고 이것은 매우 효과적입니다.
소녀의 손에 대한 후보자가 수평선에 나타나면 당시 미성년자였던 Franciszek Staszewski는 호화로운 저녁 식사로 그와 그의 가족을 매료시킬 수 있습니다. 흥미롭게도 예비 신부는 일반적으로 결혼식 전에 진행되는 재산 정리에 관한 토론에 참여합니다. 결혼 후 부부는 풀투스크 근처의 사유지로 떠나고, 루시나는 가정부로서 독립적인 경력을 시작한다.
젊은 시절의 Lucyna Ćwierczakiewiczowa는 남자들의 화환이 쫓는 완벽한 미인 중 하나가 아니었습니다. 그녀가 나이가 들면서 음식에 대한 열정이 뚜렷해졌고 요리사는 점점 더 살이 찌기 시작하여 이사하는 데 문제가 생기기 시작했습니다. 1901년에 출판된 사진(사진:공개 도메인)
지식에 대한 그녀의 타고난 갈증은 매우 빠르게 느껴집니다. 그녀는 즉시 자신의 농장에서 자라는 모든 것에 관심을 갖게 됩니다. 야채가 가득한 궁정 정원, 과즙이 풍부한 과일이 있는 과수원, 자신의 농장에서 직접 재배한 신선한 고기, 사슴 고기를 접할 수 있는 곳은 그녀에게 다양한 가능성을 제공합니다. 젊은 Staszewska 부인은 이웃의 삶을 면밀히 관찰하고 자신이 목격한 것을 주의 깊게 기록하기 시작합니다. 그는 세심하게 보관된 지출 노트, 사역을 위한 세부 지침, 그리고 세대에서 세대로 전수되는 입증된 방법을 봅니다.
경제 분야에서 루시는 매우 잘 지내고 있지만 결혼 생활은 무너지고 있습니다.
남편은 집에서 보내는 시간이 점점 줄어들고 "비즈니스"를 위해 끊임없이 바르샤바를 여행합니다. Staszewska는 임신을 하여 잠시 관계를 회복할 수 있다는 희망을 갖게 됩니다. 불행히도 그는 아이와 모든 환상을 잃습니다. 일련의 끊임없는 다툼으로 인해 그녀는 이혼을 결정하게 되었는데, 현재로서는 쉽지 않은 일이었습니다.
프루스 씨, 제 책을 검토해 주세요. 와인은 여기 있습니다
실패한 결혼생활을 마친 그녀는 스물두 살이다. 균형을 되찾는 데는 오랜 시간이 걸리지만, 그녀는 다시 사람들에게 나가 여권 관리국 직원인 스타니스와프 치비에르츠자키에비치를 만난다. 이번에는 완벽하게 들어맞았습니다. 그 안에서 Lucyna는 자신이 돌보고 그녀의 진정한 닻이 될 믿을 수 있는 인생 파트너를 찾을 것입니다.
배우자는 Lucyna의 가족 집에 살고 있으며, 점점 더 늙어가는 어머니가 점차 권력을 그녀의 손에 맡기고 있습니다. 한편, Ćwierczakiewiczowa는 번성하고 있습니다. 그는 강의에 참석하고 흥미로운 사람들을 초대하며 요리 분야에서 점점 더 많은 경험을 얻고 있습니다. 사회에서는 이미 맛있는 리큐어, 보존 식품 및 매리 네이드로 유명하며 손님이 집에 초대되면 즉시 맛있는 식사를 즐기기 시작합니다.
마침내 Ćwierczakiewiczowa는 결정을 내립니다. 그녀는 자신의 레시피와 조언을 책 형태로 출판하기로 했습니다! 첫 번째 지출은 친구에게 돈을 빌린 뒤, 큰 빚을 지게 될까봐 오랫동안 걱정을 하게 된다. 1858년 서점 진열대에 "잼, 다양한 양념장, 냉육, 증류주, 리큐어, 과일주, 꿀, 케이크에 대한 유일한 실용적인 조리법"이 발견되었습니다.
긴 제목은 독자를 단념시키지 않습니다. 미래 스타에 대한 우려와는 달리 순환이 빠르게 퍼지고 있으며, 그녀는 친구에게 빚을 갚을뿐만 아니라 모든 어려움을 겪게됩니다. 거의 서른 살이 된 여성에게 완전히 새로운 관점이 열렸습니다. 그러나 Lucyna는 자신의 영예에 안주하지 않습니다. 그의 아파트에서 그는 자신을 위한 작업 공간을 준비하고 앉아서 다음 출판물을 준비합니다.
Lucyna Ćwierczakiewiczowa의 무덤(사진:Tarabosh, 라이센스 CC BY-SA 3.0)
Ćwierczakiewiczowa의 요리법과 팁은 폴란드 요리에 완전히 새로운 품질을 소개합니다. 저자는 국내외 규정에서 영감을 얻었지만 이를 혁신적인 방식으로 개발했습니다. 무엇보다도 과도한 지방과 두꺼운 소스에 빠지지 않는 가벼운 요리를 선호합니다.
그는 농장에 대한 조언에서 요리만큼이나 중요한 것은 요리가 제공되는 방식이라고 강조합니다. 그는 또한 여성들에게 저녁 식사가 맛있기 위해 비싸고 정교할 필요는 없다고 말합니다.
1860년에 그는 "유일한 실용적인 요리법의 저자인 Lucyna C.의 5 즐로티를 위한 365개의 점심"을 출판했습니다. 이 책은 그녀의 인생을 영원히 바꿔 놓았습니다. 그리고 그것은 그녀에게 진정한 명성을 가져다줍니다.
곧 Lucyna는 모든 사람의 입에 오르게 됩니다. 그는 점점 더 나은 돈을 벌기 시작하는 연속 출판물을 출판합니다. 그 발행 부수는 Bolesław Prus가 자신의 칼럼에서 역설적으로 다음과 같이 언급한 시대의 가장 많이 읽힌 작가와 같습니다. Mickiewicz가 우리와 함께 꿈꾸지 않은 것은 Ćwierczakiewicz 부인이었습니다 .
극작가 마리안 가왈레비치(Marian Gawalewicz)는 "365 저녁 식사"의 유통에 대한 정보가 말 그대로 그를 우울하게 만들었다 고 썼습니다. 굴욕감을 느끼며 , 왜냐하면 그의 가장 거친 꿈에서도 비슷한 숫자를 꿈꿀 수 없었기 때문입니다.
Ćwierczakiewiczowa의 "365 lunches" 초판 제목 페이지.
Lucyna는 독서 관심도 면에서 모험 소설의 유명한 작가인 Henryk Sienkiewicz를 능가합니다.
그녀는 바르샤바 미용실에도 등장하지만 모두가 그녀의 날카로운 혀와 작은 (또는 상당히 상당한) 악의를 두려워합니다.
채찍 같은 혀
그녀가 친구를 방문하고 어딘가에 먼지가 쌓인 것을 발견하면 손가락으로 그 안에 사인을 남기고 여주인에게 "명함"을 찾았는지 물어볼 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 그는 마케팅 측면에서 훌륭하게 활약하고 있습니다. 그녀는 언론인을 만족시키는 진정한 선구자입니다. 리뷰를 위해 더 많은 책을 보내면 식료품 저장실에 있는 음식을 추가합니다. 무엇보다도 Bolesław Prus는 이를 매우 좋아합니다.
Ćwierczakiewiczowa 의 "주부를 위한 크리스마스 캐럴"에 대한 그의 논평은 Marta Stockholm의 책 "Pani od dinów"에서 인용되었습니다. :
누군가 결혼 성찬을 거행하려면 다음과 같은 자격이 필요하다고 말했습니다. 법적 연령, 자유 의지, 그리고 ... "5인 365점심" 즐로티스." 글쎄, Ćwierczakiewiczowa의 저녁 식사가 결혼 생활의 필수적인 부분이자 신혼 여행의 필수 정신적 조미료인 것처럼, 이 시대가 마음과 양립하는 한, 언급된 작가의 "달력"은 우리 크리스마스 문학의 필수 구성 요소입니다 . 눈, 금식, 성탄절은 아직 크리스마스가 임박했음을 증명하지 않습니다. 『주부를 위한 크리스마스 캐럴』이 출간되고 나서야 크리스마스 이브의 분위기를 느낄 수 있다.
1899년 풍자 잡지 "Mucha"에 등장한 Ćwierczakiewiczowa의 캐리커쳐, 언론이 신부 들러리에 대한 기사를 위해 요리사를 넘나들기 시작했을 때(사진:공개 도메인)
Stanisław August Poniatowski 왕처럼 바르샤바에 있는 그녀의 아파트에 있는 Lucyna Ćwierczakiewiczowa도 목요일 저녁 식사를 준비하기 시작합니다. 예술가, 작가, 언론인 등 바르샤바 소셜 크림에 포함되는 모든 사람들이 이곳을 방문합니다. Jerzy Franke의 작품 "Lucyna Ćwierczakiewiczowa"에서 인용된 이 파티의 단골 손님 중 한 명은 다음과 같이 회상합니다.
매주 친구, 낯선 사람을 위한 주문과 같은 초대가 있었습니다. 국물 한 숟가락, 깜짝 차, 유명한 배트 파티 또는 댄스 파티를 요청하는 경우도 있었습니다. 그리고 전 세계가 거부로 인해 그녀가 기분을 상하게 할까 두려워 Lucyna 부인을 방문했습니다.
기분이 상한 Ćwierczakiewiczowa가 막대기보다 혀로 더 잔인하게 꾸짖을 수 있다는 것은 공공연한 비밀입니다. 수년 동안 그녀의 집안 전체를 행진해 온 "동반자 소녀들"은 이것을 확신합니다. 1899년에 그는 그의 "달력"에 "내 신부 들러리의 실루엣"이라는 텍스트를 넣었는데, 바르샤바 언론은 이를 풍자라고 일제히 묘사했습니다. 요리사는 소녀들의 이름을 풀네임으로 부르지는 않지만, 아는 사람들이라면 반드시 그들의 정체를 짐작할 수 있을 정도로 세세한 부분까지 언급하는 것을 서슴지 않는다.
그는 그들 중 일부는 도둑이라고 쓰고, 다른 일부는 더럽고, 다른 일부는 단순히 멍청하다고 썼습니다. 이 말을 위해 그녀는 실제 린치와 함께 Ćwierczakiewiczowa를 만납니다. 그녀는 너무나 맹렬한 공격을 받아 공적 생활에서 물러나고 책 출판도 중단했습니다. 그는 아직도 여성잡지에 조언코너만 운영하고 있다. 그는 1901년 2월 26일에 사망합니다.
정보 출처:
- Franke J., Lucyna Ćwierciakiewiczowa , 폴란드 언론 역사 분기별 31/1(1992).
- Machowska M., "셰익스피어와 Ćwierczakiewicz만 있습니다." Lucyna Ćwierczakiewiczowa를 새로운 시각으로 제시하려는 시도 , "Vade Nobiscum", T.X(2013).
- Stockfisz M., 저녁 식사 아주머니 , Wydawnictwo Literackie 2018.
