빵: 빵은 가난한 사람들을 포함한 모든 사회 계층의 주식이었습니다. 밀가루가 더 비싸기 때문에 일반적으로 호밀이나 보리 가루로 만들었습니다. 빵은 종종 어둡고 거칠었으며 때로는 귀리, 콩 또는 완두콩과 섞였습니다.
죽: 죽은 가난한 사람들 사이에서 또 다른 흔한 요리였습니다. 일반적으로 오트밀이나 보리밀에 물이나 우유를 섞어 걸쭉하게 조리했습니다.
야채: 야채는 가난한 사람들의 식단에서 중요한 부분을 차지했지만 계절에 따라 이용 가능하고 현지에서 재배되는 것으로 제한되는 경우가 많았습니다. 순무, 당근, 파스닙 등의 뿌리채소가 흔했고, 양파, 부추, 양배추도 흔했습니다.
과일: 과일은 가난한 사람들에게 야채만큼 풍부하지는 않았지만 특정 계절에는 산울타리와 들판에서 수확할 수 있었습니다. 스튜어트 시대의 일반적인 과일에는 사과, 배, 자두, 딸기가 포함되었습니다.
유제품: 가난한 사람들은 종종 신선한 우유, 버터, 치즈에 대한 접근이 제한적이었습니다. 이러한 품목은 더 비싼 품목이었기 때문입니다. 일부 가난한 가족은 계란을 위해 닭 몇 마리를 키웠을 수도 있지만 일반적으로 유제품은 부유한 사람들에게는 사치품이었습니다.
고기: 고기는 값비싸고 보통 특별한 날에만 비축되기 때문에 가난한 사람들에게는 희귀한 음식이었습니다. 그들이 고기를 먹을 때, 그것은 종종 값싼 고기나 내장으로 만든 스튜, 파이, 해시 형태였습니다.
물고기: 생선은 가난한 사람들, 특히 해안 지역에 사는 사람들에게 더 접근하기 쉬운 단백질 공급원이었습니다. 스튜어트 시대에 가난한 사람들이 소비한 생선에는 청어, 고등어, 어린 고등어 등이 있었습니다.
허브 및 향신료: 가난한 사람들의 단조롭고 종종 단조로운 식단에 풍미를 더하기 위해 허브와 향신료가 사용되었습니다. 일반적인 허브에는 파슬리, 세이지, 로즈마리, 백리향이 포함되어 있는 반면, 후추, 생강, 계피와 같은 향신료는 더 비싸고 드물게 사용되었습니다.
전반적으로 스튜어트 시대 가난한 사람들의 식단은 단순함, 계절 및 지역 농산물에 대한 의존, 육류 및 유제품 부족이 특징이었습니다. 빈곤과 사회적 불평등에 직면해 적절한 영양을 얻기 위해 애쓰는 소외 계층에게는 힘든 시기였습니다.
