재배:
1. 모상 준비 :이른 봄에 땅을 갈고 써레질하여 모판을 마련했습니다.
2. 파종 :준비된 모판에 인디고 씨앗을 뿌렸습니다.
3. 관개 및 제초 :발아와 식물 성장에 충분한 수분을 확보하기 위해 정기적으로 밭에 관개했습니다. 불필요한 식물을 제거하고 쪽의 건강을 유지하기 위해 제초를 실시했습니다.
4. 수확 :쪽은 성숙기에 도달했을 때, 보통 파종 후 100~120일 후에 수확했습니다.
인디고 염료 추출:
1. 스팀 :수확한 쪽을 묶음으로 하여 물을 채운 큰 통에 담가두었습니다. 침지라고 불리는 이 과정을 통해 남색 잎이 수용성 색소를 물 속으로 방출할 수 있었습니다.
2. 고해 및 발효 :침지 후 인디고 색소가 함유된 물을 세게 두드려 산화를 촉진하고 염료를 더 많이 배출시킵니다. 이 두들김은 또한 추출 과정에서 필수적인 역할을 하는 인디고 박테리아의 성장과 발달을 도왔습니다.
3. 정착 :혼합물을 그대로 방치하여 인디고 색소가 통 바닥에 가라앉도록 했습니다.
4. 상등액을 빼냅니다 :침전된 색소 위의 물을 조심스럽게 빼내고, 바닥에는 농축된 남색염료만 남습니다.
처리 중:
1. 끓이기 :농축염료를 끓여서 색상을 더욱 돋보이게 하고 불순물을 제거해줍니다.
2. 증발 및 결정화 :끓인 염료를 증발시키고 남은 고체 인디고를 모아 결정화하여 블록이나 케이크로 만듭니다.
3. 포장 :결정화된 인디고는 상자에 포장되어 거래를 위해 시장으로 운송됩니다.
인디고 생산의 영향:
인도의 인디고 생산은 매우 착취적이었고, 인디고 재배는 종종 농부와 농업 노동자에 대한 억압적인 관행과 관련이 있었습니다. 영국 라지(Raj)는 '인디고 제도'로 알려진 강제 노동과 농부들과의 불공정 계약을 통해 대규모 인디고 재배를 장려했습니다. 이러한 관행은 인도의 많은 지역에서 광범위한 사회적, 경제적 어려움을 초래했습니다.
억압적인 상황에 대응하여 저항 운동과 시위가 나타났고, 이는 1859~60년 인디고 반란으로 정점을 이루었습니다. 이 반란은 영국 식민 통치의 착취적 성격에 대한 관심을 끄는 데 중요한 역할을 했으며 인도의 쪽 재배 관행에 일부 개혁을 가져왔습니다.
