와인으로 간주됩니다. 노화 과정을 거치면 노화된 것입니다. 오크통이나 병에 담아 최소 24개월간 보관 가능합니다.
그리고 비록 오래될수록 품질이 더 좋다고 널리 알려져 있지만, 와인을 맛보기 위해 언제까지 돌아갈 의향이 있는지 물어봐야 합니다. 5년, 10년, 20년? 밀레니엄 반은 어떻습니까? ?
마지막 표현은 농담이 아닙니다. 가장 나이가 많은 사람의 추정 연령입니다. 개봉하지 않은 상태로 보존된 와인, 소위 뢰머바인 , 1867년 슈파이어 시 근처 건물의 기초를 만들기 위한 발굴 작업 중에 발견되었습니다. , 서기 4세기부터 로마 정착지가 발생한 것으로 알려진 독일 라인란트팔츠 지역
알고 보니 그곳 지하실에는 귀족의 무덤이 있었습니다. :두 구의 석관이 나타났는데, 그 중 한 구는 군인으로 확인된 남성과 신원이 불분명한 여성이었습니다. 그 자체로 그만큼 흥미로웠습니다. 이 발견으로 인해 각 관에는 특이한 트루소가 들어 있는 것으로 밝혀졌습니다.
실제로 그 남자는 와인 열 병과 함께 묻혔습니다. 그리고 다른 6명을 둔 여성 , 모든 유리는 사후 세계로의 여행에 동행하기 위해 그곳에 배치되어야 합니다. 고고학자들이 가장 놀랐던 점은 다른 그릇들은 부서졌지만 한 그릇은 여전히 온전하고 상태가 양호라는 것이었습니다. . 그것은 암포라 모양을 하고 돌고래 모양의 작은 손잡이와 고전적인 로마 밀랍 봉인 마개까지 달았으나 세라믹이 아닌 유리로 만들어졌습니다. 황록색. 연대순 연대 측정은 325년 사이에 위치합니다. 그리고 서기 350년
그러나 상황은 여전히 개선될 수 있습니다. 전체의 약 1/3을 차지하는 용기 내부에는 여전히 액체가 남아 있었습니다. . 그것이 와인인지, 적어도 계속해서 그렇게 불릴 수 있는지 확인하는 것은 어렵습니다. 수세기에 걸쳐 희끄무레한 색을 띠게 되었을 뿐만 아니라, 에탄올을 잃어 맛이 더 이상 비슷하지 않은 것 같기 때문입니다. 상당히 신맛이 납니다.
그들은 1차 세계 대전 중에 독일 화학자들이 이 와인을 분석하여 그것이 실제로는 와인이지만 독성이 있을 수 있다는 결론을 내렸다고 말합니다. 하지만 이런 일이 발생했는지는 확실하지 않아 아직까지 병이 밀봉된 상태로 남아 있는 것으로 추정된다.
실제로 최근에는 이를 열어서 분석을 수행하는 가능성도 고려되고 있다. 이제 공기와의 접촉이 더 많은 것을 손상할 수 있다고 믿기 때문에 모든 사람이 이 아이디어를 환영하는 것은 아닙니다. 따라서 용기는 거의 지난 세기 동안 닫혀 있었습니다. 덕분에 Ludger Tekampe는 설명합니다. , 콘텐츠에 눈에 띄는 변화가 없는 것 같습니다. 테캄페(Tekampe), 팔츠 역사 박물관 큐레이터 (Pfalz Historical Museum), Römerwein을 보관하는 기관 주요 작품 중 하나인 이 와인은 파손 위험을 고려하지 않고 마개를 제거할 때 와인이 어떻게 반응할지 알 수 없기 때문에 열었을 때 어떤 불안감을 나타냅니다. 병.
모니카 크리스트만 Hocschule Geisenheim(독일의 주요 생산지인 헤세 주의 와인 생산 지역인 라인가우 대학교)의 양조학 교수는 와인이 아마도 미생물학적으로 상하지는 않을 것이라고 생각하지만 다소 유머러스합니다. 미각에 기쁨을 가져다주지 못할 것입니다.» .
그러나 독일에서 생산된 것으로 추정되는 이 와인은 로마인들이 허브 혼합물로 맛을 냈다는 점을 고려해야 합니다. 그리고 적당량의 올리브 오일 도 추가되었습니다. 특히 양손잡이가 아닌 특이한 유리 용기에 들어 있기 때문에 상단에 층을 형성하여 보호하고 보존을 용이하게 합니다.
즉, 상황이 변하지 않는 한, 양조학자와 호기심 많은 사람들은 액체 상태로 보존된 가장 오래된 와인의 맛과 냄새가 어떤지 궁금해하게 될 것입니다(기원전 6천년 전으로 거슬러 올라가는 다른 지역의 샘플이 있지만 고체 상태임). 가루 형태의 찌꺼기). 흥미롭게도 팔츠 역사 박물관(Historische Museum der Pfalz)에서는 액체가 담긴 가장 오래된 기존 병도 볼 수 있습니다. 독일 와인. :1687에 수확된 와인 Naumburg 근처 Steinauer 포도원에서.
