크로아티아 고고학 유적지의 도자기와 파편에서 검출된 지방산은 7,000년 전 치즈 생산을 입증합니다.
크로아티아 달마티아의 현대 마을에서 발굴 작업이 진행 중인 포크로브니크의 고고학 유적지.
우유 생산과 치즈 제조는 약 9,000년 동안 유럽의 농업 발전과 연관되어 왔습니다. 그러나 그러한 활동의 흔적은 훨씬 뒤인 약 5,000년 전 지중해 주변에서 발견됩니다. 크로아티아의 고대 마을 유적지에서 발굴된 결과 이 날짜는 거의 2000년 전으로 거슬러 올라갑니다.
북부 확장의 열쇠
크로아티아의 두 마을인 포크로브니크(Pokrovnik)와 다닐로 비티니(Danilo Bitinj)는 기원전 6,000년에서 4,800년 사이에 사람이 거주했으며 그곳에서 여러 종류의 도자기가 발견되었습니다. 이 유물에 존재하는 흔적은 펜실베이니아 대학 팀에 의해 분석되었으며 탄소 동위원소에 대한 설명은 이것이 생선, 고기 및 우유와 같은 음식 잔해임을 나타냅니다. 7,200년 전의 리톤(작은 테라코타 꽃병) 바닥과 체에서 확인된 것도 발효유입니다. PLOS ONE 저널에 게재된 연구의 저자 , 이는 지중해 주변에서 가장 오래된 치즈 생산의 증거입니다.
크로아티아에서 발견된 신석기 시대의 다양한 종류의 도자기. 출처:McClure 외, 2018.
이러한 데이터는 이 지역에서 신석기 시대에 이미 치즈가 소비되었으며 쉽게 보관할 수 있는 발효유 제품이 이 시대 식단의 중요한 부분을 구성할 수 있음을 나타냅니다. 저자는 치즈 생산과 도자기 기술의 숙달이 유아 사망률을 줄이고 중부 및 북부 유럽으로 농민의 확장을 촉진함으로써 인구의 인구 증가를 촉진한 두 가지 요인이라고 제안합니다. .
