크로아티아에서 발견된 토기 유물들은 체와 매우 흡사한 형태를 하고 있으며, 약 7200년 전, 즉 완전한 신석기 시대의 것으로 거슬러 올라갑니다.
지중해에서 가장 오래된 유제품 가공의 흔적
흥미롭게도 이 유물들에는 우유 지방산의 흔적이 아직도 남아 있습니다. 이는 지금까지 지중해 분지에서 발견된 것 중 가장 오래된 것으로, 이 그릇들이 실제로 치즈 생산에 사용되었음을 강력히 시사합니다.
선사시대 사람들이 치즈를 만든 이유
우유에 비해 치즈는 당시 인류에게 두 가지 결정적인 장점을 제공했습니다.
첫째, 소화 용이성입니다. 많은 성인이 유당을 제대로 소화하지 못하는 유당 불내증을 겪었던 신석기 시대에, 치즈는 우유보다 훨씬 부담 없이 섭취할 수 있는 식품이었습니다.
둘째, 장기 보관 가능성입니다. 치즈는 우유와 달리 오랫동안 저장할 수 있었기 때문에, 가뭄과 기근이 닥친 어려운 시기에 귀중한 영양 공급원 역할을 했습니다.
이 발견은 선사시대 인류가 이미 상당히 정교한 식품 가공 기술을 갖추고 있었다는 사실을 보여주는 중요한 증거로 평가받고 있습니다.
