유명한 스타르카의 첫 번째 통이 발견된다면, 그것은 수백 년은 될 것입니다! 16세기부터 폴란드와 리투아니아에서 생산되기 시작했는데, 그보다 더 일찍 제작되었다는 설도 있다. 그것을 폴란드 위스키라고 부를 수 있을까요, 아니면 우리만의 독특한 품질일까요?
불행히도 우리는 더 이상 Starka가 담긴 첫 번째 통을 찾을 수 없지만 운이 좋은 일부 사람들은 수십 년 동안 숙성된 음료를 시험해 볼 수 있습니다. 그러나 비용이 꽤 많이 듭니다. 예산이 적다면 몇 살 된 여성만 시도해 볼 수 있습니다. 그러나 먼저 이 술의 역사를 살펴볼 가치가 있습니다. 왜냐하면 그것이 정말 흥미롭기 때문입니다.
통매장 전설
메시지에 따르면 16세기 강한 보드카를 좋아하는 사람들이 스타카를 마시기 위해서는 우선 인내심을 갖고 삽을 써야 했습니다. 호밀 주정을 참나무 통에 부은 다음 약 15 년 동안 사소한 일에 묻혔습니다. 이 모든 일은 예외적인 상황에서 자주 발생했습니다. 귀족이 아들을 낳으면 통이 땅에 떨어졌습니다. 자손이 결혼했을 때 Starka는 표면으로 끌려가 결혼식에서 취했습니다.
이것은 폴란드-리투아니아의 판타지이며 오히려… 완전한 동화입니다 . 나무통은 몇 년 후에(12년 정도는 고사하고) 귀중한 알코올에 흡수되는 지하수 때문에 땅속에서 그렇게 오랜 시간 동안 지속되지 않을 것입니다. 게다가 보드카는 공기에 접근할 수 없기 때문에 작동할 수 없습니다. 그러나 그 이야기는 너무 흥미로워서 오늘날의 Starka 제작자와 이 유명한 모토에 대해 글을 쓰는 거의 모든 사람들도 그것을 반복합니다.
전간기의 스타크 병.
정말 어땠어요?
수세기 전, 아마도 세계 최초로 폴란드인들은 토카이(Tokaj) 통에 알코올을 넣어 숙성시키는 것에 대해 생각했습니다. 스타르카는 헝가리산 달콤한 와인에 담근 나무에서 숙성했기 때문에 독특한 맛이 난다. 우리의 위스키는 호밀로 만들어졌습니다. 이 점에서 우리는 보리 맥아를 사용하는 스코틀랜드인이나 아일랜드인과 달랐습니다.
이 점에서 우리는 캐나다인 및 미국인과 유사했습니다. 불행하게도 폴란드 알코올을 증류하는 과정은 칸막이로 인해, 특히 1월 봉기로 인해 잔인하게 중단되었습니다. 그런 다음 차르의 명령에 따라 황금 술이 담긴 통이 깨져 음료가 낭비되었습니다.
이 술이 폴란드 식탁으로 돌아오기까지 수년이 걸렸습니다. 산업 규모의 스타르카 생산은 제2차 세계대전(1947년) 이후 슈체친에서 시작되었습니다. 적절한 날짜가 표시된 가장 오래된 통은 여전히 그곳의 지하실에 남아 있습니다. 하지만 안타깝게도 50년 이상 참나무에서 숙성된 알코올은 보드 맛과 같은 맛이 날 수 있기 때문에 이는 역사적 중요성만 있습니다.
Gentlemen's Lodge의 창립자이자 위스키 선택 전문가인 Artur Brzychcy는 "스타카를 폴란드 위스키라고 부르는 것은 완전히 합법적"이라고 확신합니다.
어떤 사람들은 노파를 폴란드 위스키라고 부르는 것에 분개하며 그것이 단순히 가장 오래된 폴란드 증류주라고만 언급되는지 확인합니다. 한 가지는 확실합니다. 다른 알코올 음료 이후 배럴에 담긴 알코올을 숙성시키는 측면에서 우리는 확실히 아일랜드와 스코틀랜드를 추월했습니다. Gentlemen's Lodge의 Artur Brzychcy가 말했듯이 , 전문 거래, 특히 위스키 선택:
다른 나라에서는 참나무 통이 술을 저장하는 창고 역할을 했습니다. 그러나 참나무가 맛에 얼마나 절묘한 영향을 미치는지 알 수 있을 만큼 음료를 오래 보관하지 않았습니다. 그러나 폴란드에서는 강한 알코올을 나무통에 담아 의도적으로 장기간 숙성시키면 위스키로 분류됩니다. 나는 Starka Polish 위스키를 부르는 것이 전적으로 합법적이라고 확신합니다. 우리 폴란드 사람들에게는 자랑스러워 할 것이 있습니다.
