디지털 시대에 접어들면서 오래된 책 냄새는 점점 희미해지는 것 같아요. 따라서 과학자들은 죽어가는 냄새를 문화유산으로 분류할 것을 제안하고 이미 그러한 냄새를 '잡을' 수 있는 방법을 조사했습니다. 그들은 프레임워크로 향기 휠을 개발했습니다.
알아볼 수 있는 향기는 즉시 기억과 그에 수반되는 감정을 불러일으킵니다. 파이프 냄새를 맡아보세요. 그것은 즉시 할아버지 댁에서의 즐거운 오후를 상기시켜 줍니다. 요즘에는 파이프 담배를 피우는 사람이 점점 줄어들고 일상생활에서 그 냄새가 점점 사라지고 있습니다.
지금까지 향수는 공식적으로 오래된 건물, 예술 및 전통을 주로 포함하는 우리 유산의 일부가 아닙니다. 그런데 왜 안되죠? 2001년부터 일본에는 바닷바람 향기, 고풍스러운 나무 향기, 사케 양조장 향기 등 일본의 대표적인 향기 100가지를 목록화하여 미래 세대를 위해 보존해야 합니다. 멸종 위기에 처한 신선한 사과 파이, 스페큘라, 방울양배추의 냄새를 네덜란드 문화유산 목록에 올려두고 싶지 않겠습니까? 이미 사라져서 알려지지 않은 냄새는 과거의 삶에 대한 더 나은 그림을 제공할 수도 있습니다.
냄새를 구체적으로 만들기
어쨌든 유니버시티 칼리지 런던(UCL)의 과학자들은 냄새를 문화유산으로 삼는 것이 좋은 생각이라고 생각했습니다. 이것이 바로 그들이 처음으로 유산에 대한 우리의 인식에서 냄새의 역할을 체계적으로 다루게 된 이유입니다. 그러나 냄새는 추상적이며 종종 다양한 방식으로 경험됩니다. 따라서 냄새를 제대로 기록하려면 냄새와 냄새를 구성하는 화학 성분에 대한 설명이 포함된 프레임워크가 필요합니다.
사례 연구로서 연구자들은 오래된 책에서 인식할 수 있는 냄새를 사용했습니다. 그들은 사람들에게 그것을 설명하도록 요청하고 향기의 화학적 특성도 조사했습니다. 그 결과를 바탕으로 그들은 고서 공기의 향기 바퀴를 만들었습니다. 이 향기 휠은 향기를 더욱 구체적으로 만들어줍니다.
과학을 위한 스누핑
오래된 책 냄새에 이름을 붙이는 것은 이미 어려운 일이었다. 서양 언어에는 냄새에 대한 구체적인 용어가 없습니다. 우리는 그것들을 설명하거나 젖은 개, 흙, 산과 같이 냄새가 우리에게 생각나게 하는 원료의 이름을 지정합니다. 이것은 부분적으로 문화적으로 결정됩니다. 말레이시아의 자하이어를 사용하는 수렵인과 채집인은 특별한 향기에 대한 단어를 가지고 있다고 네덜란드 과학자들이 앞서 밝혔습니다. 냄새에 이름을 붙이는 것이 훨씬 쉽습니다.
그래서 연구자들은 사람들이 냄새에 대해 설명하는 내용을 수집했습니다. 그들은 세인트 폴 대성당 도서관을 찾은 방문객들이 방명록에 그 공간의 냄새를 묘사하는 것을 지켜보았습니다. 또한, 버밍엄 박물관 및 미술관을 방문한 79명의 방문객은 1928년 책의 향기 샘플을 냄새 맡았습니다. 도서관 방문객 중 100%는 '나무'라는 단어를 사용했고, 86%는 '스모키', 71%는 '땅'이라는 단어를 사용했습니다. '. 오래된 책의 샘플은 피험자에게 주로 커피, 코코아 및 나무를 연상시켰습니다.
화학 테스트
따라서 냄새를 설명하기 어렵고 냄새를 진열장에 넣어 보관하지 않는 경우가 많습니다. 그것이 우리 문화유산의 일부가 된다면, 그것을 정확하게 식별하고 보존하고 보호하는 것이 필요합니다. 이것이 바로 연구의 화학적 부분이 작용하게 된 곳입니다. 연구자들은 우리가 인지하는 냄새의 원인이 되는 휘발성 유기 화합물에 대해 여러 가지 화학적 분석을 수행했습니다. 이러한 물질은 매우 빠르게 증발하며 낮은 농도에서도 이미 냄새를 맡을 수 있습니다. 향기는 항상 다양한 물질의 혼합물이며 농도가 낮기 때문에 어떤 물질의 냄새가 나는지 정확히 판단하기가 어렵습니다. 그러나 확실히 강한 냄새의 경우 여러 물질이 지배적이며 이러한 물질이 우리와 냄새의 첫 번째 연관성을 결정합니다.
과학자들은 1928년에 출판된 책을 비닐봉지에 2주 동안 넣어 두었습니다. 그런 다음 가방 안의 공기 샘플을 채취하여 냄새를 채취하기 위해 중성 섬유 조각을 가방에 넣습니다. 그런 다음 그들은 섬유 조각에 어떤 물질이 있는지 확인하기 위해 매우 민감한 측정 기술을 사용했습니다. 그 결과 우리가 다양한 향기와 연관시키는 물질 목록이 탄생했습니다.
예를 들어 연구자들은 푸르푸랄('비스킷'), 벤즈알데히드('아몬드'), 리모넨('감귤류') 및 노나날('불타는 나무')을 발견했습니다. 그러나 프로판산('쓰레기'), 헵타날('더러운 양말') 및 운데칸('디젤')과 같은 물질도 있습니다. 오래된 책을 생각하면 바로 떠오르지 않는 모든 냄새. 이는 오래된 책이 퍼지는 냄새의 화학적 구성에 대한 아이디어를 제공합니다. 또한 이 섬유는 도서관 공기 중 냄새 샘플을 채취하여 분석하고 이를 오래된 책의 냄새 샘플과 비교하는 데에도 사용되었습니다.
또한, 오래된 책에서 나온 종이 조각을 메탄올에 담가서 다양한 성분을 추출했고, 과학자들은 이로부터 오래된 종이의 '추출물'을 만들었습니다. 그런 다음 버밍엄 박물관을 방문하는 방문객들은 이 추출물의 냄새를 맡아 설명했습니다. 그런데 그들은 오래된 책 냄새가 난다는 사실을 몰랐습니다. 방문객들은 다양한 '익명의' 냄새를 맡게 되었고 그 냄새를 묘사해야 했습니다. 이는 냄새에 대해 최대한 중립적으로 설명하기 위한 것입니다.
향기를 재현하는 것은 쉽지 않지만 버밍엄을 방문한 방문객이 제공한 설명은 세인트 폴 도서관의 향기에 대한 설명과 부분적으로 일치했습니다. 과학자들은 실험 대상의 모든 결과를 거미줄 다이어그램으로 처리했습니다. 이는 오래된 책의 냄새가 어떤 단어로 가장 자주 묘사되는지, 그리고 다양한 냄새 묘사가 어떤 단계에서 반복되는지를 보여줍니다.
향기 휠
모든 데이터를 바탕으로 과학자들은 향기 휠을 만들었습니다. 이러한 유형의 바퀴는 향수 제조 및 와인 제조에도 사용됩니다. 이 연구는 범위가 적당하지 않으며 문화유산으로서의 향기 보존에 관한 논쟁의 출발점으로 삼을 예정입니다. 고서 향바퀴는 문화적 중요성을 지닌 향기를 어떻게 식별, 분석, 문서화할 수 있는지 보여주는 예가 될 수 있습니다.
과학자들의 생각은 유산의 향기가 보존될 수 있을 뿐만 아니라 박물관이 이를 방문객을 위한 추가 '경험'으로 사용할 수 있다는 것입니다. 또한 보존 담당자가 물건의 냄새가 어떤지 알고 부패를 인식하는 데 도움이 될 것입니다. 냄새 바퀴의 또 다른 유용성은 (거의) 멸종된 냄새를 재현할 수 있다는 것입니다. 그러나 이 마지막 점은 논쟁의 여지가 있습니다. 향기는 모방하기가 매우 복잡합니다. 특히 많은 향기에 정확히 무엇이 들어 있는지 아직 모르기 때문입니다. 그리고 일반적인 설명은 일반적으로 부하를 잘 다루지 않기 때문입니다. 예를 들어 '커피'의 냄새는 항상 같은 것은 아닙니다. 게다가 사람마다 냄새를 다른 방식으로 경험합니다. 단지 향기에 대한 좋은 기억이 있느냐, 나쁜 기억이 있느냐에 따라 다를 뿐입니다...
네덜란드 연구
Radboud University의 언어학자인 Asifa Majid는 감각 인식이 어떻게 표현되는지 연구합니다. 영국 과학자들도 그녀의 연구를 인용합니다. 마지드:“네덜란드 과학계에서도 문화유산으로서의 향기에 대한 관심이 높아지고 있습니다. UCL 과학자들이 이미 보여주었듯이 화학 연구만으로는 충분하지 않습니다. 냄새와 언어를 이해하는 것이 중요하며, 냄새를 표현하는 방식도 중요합니다. 향기에 대한 정해진 말이 없으면 어렵다. 표준화된 어휘를 사용하여 개발된 향기 휠을 사용하면 훨씬 쉽게 사용할 수 있습니다. 문화유산 체험에 있어서 향기를 어떻게 보존할 수 있는지 알아보는 것은 매우 유용한 일이다. 우리는 이미 후대를 위한 이미지와 오디오를 갖고 있지만 여전히 향기의 역사를 놓치고 있습니다!”
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