코코아는 우리가 생각한 것보다 훨씬 일찍 재배되었으며 마야인이 아닙니다. 이는 오래된 코코아 잔류물에 대한 연구를 의미합니다. 에콰도르의 마요친치페족은 이미 5300년 전에 코코아 나무를 재배했습니다. 이는 열대우림의 고대 문화에도 농업이 존재했다는 중요한 증거입니다.
우리는 마야인들이 초콜릿을 좋아한다는 것을 이미 알고 있었습니다. 음료로, 소스로, 꿀이나 칠리를 곁들여… 약 3600년 전, 현재 멕시코 지역의 마야 선조들이 처음으로 코코아 콩을 재배했습니다. 고고학적 발견에 따르면 코코아 콩은 이미 5300년 전에 에콰도르에서 재배되었다는 사실이 밝혀졌습니다. 코코아 콩은 상인을 통해 북쪽으로 이동했을 것이라고 연구원들은 생각합니다.
초콜릿 머니
우리는 인기 있는 음료에 대한 스페인 정복자들의 이야기와 코코아가 남은 마야 컵과 그릇에 대한 고고학적 발견을 알고 있습니다. “코코아는 마야 사회뿐만 아니라 수천 년 전에 이 지역의 다른 민족들에게도 중요한 문화 제품이었던 것으로 알려져 있습니다.”라고 신열대 고민족 식물학 및 카리브해 고고학 연구원인 Jaime R. Pagán-Jiménez는 말했습니다(Leiden University). ) 이 연구와 관련이 없습니다. “코코아는 공공 및 종교 축제와 함께 마야의 의식 생활에서 중요한 요소였습니다. 콩은 또한 1492년 이후 유럽의 대륙 침공 이전과 도중에 많은 마야 사회에서 화폐로 사용되었습니다.”
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최근 발견된 마요-친치페 문화(기원전 약 5500~1700년)에 속한 에콰도르의 초기 주민들은 이미 5300년 전에 자생 코코아 나무(테오브로민 카카오 또는 T. 카카오). ) 자리에 앉았습니다. 여러 분야의 수십 명의 과학자들이 과학 저널 Nature에 발표된 연구에 참여했습니다. 그들은 하룻밤 사이에 조치를 취한 것이 아니라 세 가지 독립적인 방법을 사용하여 이것이 오래된 코코아라는 것을 증명했습니다.
그들은 에콰도르 산타 아나 라 플로리다의 주요 마요-친치페 정착지에서 발견된 코코아 잔해가 포함된 도자기 발견물을 조사했습니다. 전분 과립은 재배된 코코아 나무에서만 나올 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 연구자들은 또한 코코아와 초콜릿의 전형적인 맛을 제공하는 쓴 물질인 테오브로민의 잔여물도 발견했습니다. 테오브로민은 야생 친척이 아닌 T. 카카오에 의해서만 만들어집니다. 연구자들은 또한 T. cacao에 고유한 서열을 지닌 고대 DNA(또는 '유전 물질') 조각도 발견했습니다.
복잡한 문화
Pagán-Jiménez에 따르면, 이 연구는 열대우림 주민에 대해 우리가 가지고 있는 단순한 그림을 변화시켰습니다. 왜냐하면 이는 상부 에콰도르 아마존에서 복잡한 문화의 출현이 실제로 가능했음을 보여주기 때문입니다. “산타아나에서 코코아를 사용한 사람들은 아메리카 대륙에 정착지를 설립한 최초의 문화권에 속합니다. 이는 Great Amazon이 선진사회 발전에 적합한 지역이 아니라는 생각과 충돌합니다. 이 지역은 혁신과 문화 발전에 필요한 생태학적 조건이 부족할 것입니다. 그런 의미에서 이번 연구는 마야 친치페 문화의 사람들과 그들의 살아있는 후손들에 대한 역사적 정당성을 입증하는 것입니다.”
마야와 남부 이웃들은 코코아 콩을 다양한 목적으로 사용했습니다. 연구진은 집과 무덤에서 코코아 찌꺼기가 묻은 도자기가 발견된 점을 감안해 가정에서 마시거나 장례식 등 중요한 순간에 마실 술과 그릇을 염두에 두고 있다. 이는 음료를 다르게 준비한 마야인이 사용하는 의식적이고 종교적인 음료와는 대조적입니다. Pagán-Jiménez는 “마야인들은 먼저 콩을 말리고 볶아서 발효 음료를 만들었습니다.”라고 말했습니다. 따라서 우리가 알고 있는 맛있는 달콤한 초콜릿은 없습니다.
