뮌헨에는 Hofbräuhaus가 있습니다
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번역: 뮌헨에는 호프브로이하우스(Hofbräuhaus)가 있습니다
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호프브로이하우스의 노래.
맥주는 항상 독일 문화의 중요한 부분이었습니다. 중세 시대부터 르네상스 시대까지 유럽의 물은 오염될 정도로 오염되었습니다. 음료는 콜레라, 장티푸스, 이질 등 수많은 질병을 일으켰습니다. 필요, 대체 음료 독일인들은 맥주로 전환했습니다. 그리하여 독일과 점핑 피어의 오랜 관계가 형성되었습니다.
독일 남부에 위치한 바이에른은 독일 맥주의 수도입니다. 수도 뮌헨은 맥주 홀로 유명합니다. 시내를 산책하다 보면 셀 수 없이 많은 홀이나 야외 비어가든이 나타난다. 이러한 시설은 조용한 야외 테라스부터 높고 축제 분위기가 나는 공간까지 다양합니다. 장소의 크기에 관계없이 고객은 선택할 수 있는 다양한 맥주를 찾을 수 있습니다.
신성한 홀
뮌헨 전역, 그리고 아마도 세계에서 가장 유명한 홀은 호프브로이하우스(Hofbräuhaus)입니다. 뮌헨 중심부에 위치한 호프브로이하우스(Hofbräuhaus)는 인기 있는 관광지입니다. 홀 내부에서는 전통적인 바이에른 의상을 입은 oopmpah 밴드가 감사하는 (아마도 취한) 군중을 위해 축제 음악을 연주합니다. 뮌헨의 호프브로이하우스(Hofbräuhaus)는 2층으로 구성되어 있으며 유명 인사들이 선호하는 작은 객실도 있습니다. Hofbräuhaus에는 야외 테라스도 있습니다. 보호자들은 밤나무 아래에 앉아 있고 전통 의상을 입은 웨이터와 웨이트리스는 바이에른 음식과 맥주를 제공합니다. 시끄러운 실내에 비해 비어가든은 여유로운 분위기를 갖고 있습니다.
맥주는 아인 매스(ein Mass)라고 불리는 견고한 5리터짜리 머그잔에 담겨 제공됩니다. 맥주가 너무 많으면 반 리터 정도의 잔을 사용할 수 있습니다. 호프브로이하우스는 맥주 외에도 음식으로도 유명합니다. 메뉴에는 Rouladen부터 Weißwurst, Sauerkraut까지 바이에른 음식이 포함되어 있습니다.
호프브로이하우스(Hofbräuhaus)는 하룻밤 사이에 전설적인 지위를 얻지 못했습니다. 이야기는 500년 전으로 거슬러 올라간다. 그 과정에서 맥주 홀에는 유명인과 악명 높은 고객이 많이 있었습니다. Hofbräuhaus는 또한 역사적 사건을 경험했습니다. 이 글은 호프브로이하우스의 다채로운 역사를 살펴봅니다. 첫 번째 정류장은 16번입니다
시작
호프브로이하우스(Hofbrauhaus)는 1589년에 문을 열었지만 공공 맥주 홀로는 아니었습니다. 양조장으로 시작했어요. 당시 뮌헨의 궁정 공동체는 지역 양조장이 만드는 맥주를 좋아하지 않았습니다. 이로 인해 그들은 독일 북부에서 맥주를 수입하게 되었습니다. 인기 있는 수입 지역은 Einbeck으로, 이곳의 양조장은 특별한 날을 위해 매우 강한 맥주를 생산했습니다. 그러나 뮌헨의 모든 사람들이 수입 맥주를 좋아하는 것은 아닙니다. 북독 맥주는 비쌌습니다. 오직 부자만이 그것을 감당할 수 있었습니다.
이러한 상황으로 인해 바이에른의 빌헬름 5세 공작은 자신의 양조장을 만들게 되었습니다. 공작은 뮌헨으로 이사한 이후부터 현지 맥주와 함께 요리를 배달하고 싶었습니다. 1589년 9월 21일, 빌헬름 5세는 옛 궁정(Alter Hof라고 함)에 공작 궁정 양조장 Herzogliches Hofbräuhaus를 열었습니다. 짧은 시간 안에 양조장의 브라운 맥주(Braunbier)가 대중에게 판매되었습니다.
그러나 강한 Einbeck 맥주에 대한 열망은 남아있었습니다. 1612년에 Einbeck 양조가 Elias Pichler는 "Ainpöckisch Bier"를 생산하기 위해 뮌헨으로갔습니다. 이것은 "Oanbock"으로 축약되었고 나중에는 간단히 Bock으로 바뀌었습니다. Hofbräuhaus는 여전히 계절에 따라 이 맥주를 양조합니다. 스타크비어(강한 맥주)라고 불리며, 5월에 "메일벅"이라는 이름으로 판매됩니다.
순결법
1516년 바이에른 귀족들은 맥주 양조에 물, 보리, 홉만을 사용할 수 있다는 법을 제정했습니다. 귀족은 양조 과정에서 농작물이 낭비되는 것을 방지하기 위해 '순수법'이라는 이름을 붙였습니다. 입법자들은 또한 맥주 양조에 값싼 재료를 사용하는 관행을 중단하고 싶었습니다. 부도덕한 양조장은 더 큰 이익을 얻기 위해 열등한 재료를 사용했습니다. 그 결과 맥주는 종종 맛이 좋지 않았고 때로는 독성이 있었습니다. 순도법은 가장 좋은 재료만이 독일 맥주에 사용되도록 보장하기를 희망했습니다. 순결법 위반에 대한 처벌은 엄중했다. 다른 재료를 사용한 양조장은 보상 없이 통을 압수당했습니다.
순수법은 수백 년 동안 바이에른에서 영구적인 정착물로 남아 있었습니다. 1871년 독일이 통일되었을 때, 바이에른은 독일 전역에 걸쳐 바이에른 순수령(Bavarian Purity Act)의 시행을 주장했습니다. 이것이 가입을 위한 전제 조건이었습니다. 바이에른의 결정은 받아들여졌고, 독일 맥주는 품질과 일관성으로 세계적으로 유명해졌습니다. 순수법(Purity Act)은 오래전부터 구식입니다. 그러나 몇몇 양조장은 여전히 법을 따르기보다는 원칙과 명예를 바탕으로 법의 규정을 따르고 있습니다. 이 양조업자들은 독일 맥주의 높은 품질을 유지하기를 원합니다.
Hofbräuhaus og renhetsloven
뮌헨의 호프브로이하우스(Hofbräuhaus)는 순수법에 중요한 역할을 했습니다. 법에 따라 바이에른에서는 밀맥주가 금지되었습니다. 밀은 빵을 만드는 데만 사용되었습니다. 금지령에도 불구하고 빌헬름 5세의 후계자인 막시밀리안 1세 공작은 밀 맥주(Weißbier)를 양조할 권리를 유지했습니다. 막시밀리안은 전임자가 좋아했던 진한 흑맥주 대신 가벼운 밀맥주를 선호했습니다.
공작은 금지령을 수익성 있는 국가 독점으로 만들었습니다. 1602년에 막시밀리안은 호프브로이하우스의 첫 번째 바이스비어 마스터를 모집했습니다. 양조장은 밀 맥주를 녹여서 공작에게 상당한 이익을 안겨주었습니다.
양조장
처음에는 오래된 법원 양조장에서 브라운 맥주와 화이트 맥주를 생산했습니다. 그러나 5년 후, 인기 있는 밀 맥주 생산은 Platzl에 있는 새로운 White Court 양조장(Weißes Hofbräuhaus)으로 이전되었습니다. 맥주에 대한 수요가 너무 많아 소위 Platzl에 있는 더 큰 건물의 작은 양조장이 설립되었습니다. 양조장은 화재로 역사적인 건물이 파괴된 1987년 4월 6일까지 그곳에 남아 있었습니다. 현재 양조장은 도시 외곽의 Riem에 위치해 있습니다.
대중에게 공개
1612년 막시밀리안 1세는 맥주가 대중에게 판매되어야 한다고 결정했습니다. 이전에는 부유한 사람들이 주요 고객이었습니다. 어둡고 진한 Mailbock 맥주가 뮌헨 사람들에게 제공되었습니다. Mailbock은 또한 Hofbräuhaus와 바이에른 역사 모두에서 중심적인 역할을 합니다. 7년 전쟁 동안 스웨덴은 바이에른을 침공했다. 뮌헨은 스칸디나비아인들에게 1,000리터의 돈을 약속함으로써 약탈을 막았습니다. 분명히 이 합의는 스웨덴군을 유혹했고 뮌헨은 살아남았습니다.
막시밀리안 1세는 맥주를 대중에게 공개했지만 호프브로이하우스의 문은 여전히 봉인되어 있었습니다. 이것은 1828년에 바뀌었습니다. 루트비히 1세가 호프브로이하우스를 대중에게 공개한 것은 바로 올해였습니다. 호프브로이하우스 개관은 독일 역사에 획기적인 이정표를 세웠습니다. 맥주를 많이 생산하는 곳에서 맥주를 마신다는 생각이 일반화된 것도 거기에서다. 이것이 오늘날 우리가 알고 있는 호프브로이하우스입니다.
더 많은 이정표가 이어졌습니다. 1852년에 양조장과 선술집은 바이에른 주에 인수되었습니다. 1896년에 양조장은 다른 곳으로 이전했습니다. 이전에는 양조장과 선술집이 같은 건물에서 운영되었습니다. 이제 건물은 맥주홀처럼 운영되었습니다. 건물은 내년에 철거됐다. 그 결과, 넓은 야외 비어 가든과 함께 새롭고 더 큰 홀이 건설되었습니다. 이것이 오늘날 우리가 알고 있는 호프브로이하우스입니다.
Hofbräuhaus -sangen
호프브로이하우스의 인기가 높아지면서 여관을 기념하는 노래가 탄생했습니다. 1935년에 Wiga Gabriel과 Wilhelm Gebauer는 Hofbräuhaus라는 노래를 작곡했습니다. Gabriel은 음악과 Gebauer 가사를 썼습니다. 즉각적인 히트와 노래의 악보가 빠르게 팔렸습니다. 이 노래는 독일 전역의 홀과 정원에서 불려지는 옥토버페스트 축제의 리그가 되었습니다. 오늘날에도 고객들은 호프브로이하우스 밴드와 함께 이 노래를 부릅니다.
어두운 역사
호프브로이하우스(Hofbräuhaus)는 오늘날 기념되지만 홀은 어두운 역사를 가지고 있습니다. 1920년 2월, 호프브로이하우스(Hofbräuhaus)는 아돌프 히틀러(Adolf Hitler)와 나치당(Nazi Party)이라고도 불리는 민족주의 사회주의 독일 노동자당(Nationalist Socialist German Workers' Party)의 첫 번째 회의 장소였습니다. 호프브로이하우스(Hofbräuhaus)는 정치에 있어서 낯선 사람이 아니었습니다. 1919년 뮌헨 공산당은 이 홀에 본부를 세웠습니다. 그러나 나치당의 정책은 달랐습니다. 나치당은 더욱 이념적이고 급진적으로 변했습니다.
호프브로이하우스(Hofbräuhaus)는 히틀러가 악명 높은 "왜 우리는 반유대주의자인가"라는 연설을 했던 곳입니다. 이것은 히틀러가 처음으로 유대교를 공개적으로 비난한 곳을 호프브로이하우스에 부여합니다. 저자 수 코바흐 슈만(Sue Kovach Shuman)은 유대인에 대한 최초의 폭력 공격이 호프브로이하우스에서 일어났다고 이론화합니다.
히틀러는 호프브로이하우스가 자신과 나치의 권력 장악에 중심적인 역할을 했다고 믿었습니다. 그래서 파티는 매년 비어홀에서 기념일을 축하했습니다.
제2차 세계대전과 복원
제2차 세계 대전 중 연합군의 폭격으로 호프브로이하우스의 객실이 파괴되었습니다. 역사적인 맥주 홀("Schwemme")의 방 하나만 살아남았습니다. 전쟁이 끝난 후 건물을 짓는 작업이 시작되었습니다. 호프브로이하우스(Hofbräuhaus)는 전후 복원 기간에 지어진 최초의 건물 중 하나였습니다. 호프브로이하우스는 마침내 1958년에 다시 문을 열었습니다. 처음에는 사업이 부진했지만 예상치 못한 그룹이 호프브로이하우스를 구했습니다. 뮌헨에 주둔한 미국 연대는 호프브로이하우스에 대한 소문을 퍼뜨렸습니다. 그들은 거대한 홀과 거대한 리터 머그잔에 놀랐습니다. 일부는 상징적인 HB 로고가 새겨진 무거운 머그잔도 가지고 있었습니다.
미국 관리들의 도움으로 Hofbräuhaus의 사업이 인수되었습니다. 얼마 지나지 않아 새로 복원된 건물에 꾸준한 고객들이 들어왔습니다.
옥토버페스트
옥토버페스트(Oktoberfest)는 전 세계적으로 알려져 있으며 뮌헨에서 매년 열리는 축제이다. 2주 동안 진행되며 10월 첫째 일요일에 끝납니다. 이 축제는 루이 1세(바이에른 왕세자)와 테레제 폰 작센-힐드부르하우젠 공주의 결혼을 축하하기 위해 10월 12일에 시작되었습니다. 축제는 5일 동안 지속되었으며, 나중에 테레지엔비제("테레사의 녹색")라고 불리는 지역에서 경마로 끝났습니다. 올해의 후속 축제에서는 경주와 주 농업 박람회가 결합되었습니다. 음식과 음료를 제공하는 1818개의 노점이 추가되었습니다. 20년대에는 텐트가 많았습니다. 옥토버페스트는 이제 독일 맥주와 음식을 기념하는 세계 최고의 명절입니다.
호프브로이하우스 및 옥토버페스트
모든 옥토버페스트 텐트 중에서 호프브로이하우스(Hofbräuhaus)는 여전히 가장 크고 유명합니다. 유명한 홀이 항상 축하 행사의 일부는 아니었지만. Hofbräuhaus는 1950년 Schottenheml Festhalle에서 열린 옥토버페스트에서 처음으로 맥주 브랜드를 선보였습니다. 옥토버페스트에서 호프브로이 맥주가 지연되는 이유는 의심스럽습니다. 그 이유 중 하나는 Festhalle 소유주와 Hofbräuhaus 소유주 간의 분쟁입니다. 양측은 맥주 가격에 합의하지 못했습니다.
이러한 분쟁을 더 많이 피하기 위해 호프브로이하우스는 1952년에 자체 텐트를 세웠습니다. 그 이후로 호프브로이하우스는 텐트를 유지해 왔습니다. 옥토버페스트가 시작되면 호프브로이하우스(Hofbräuhaus)는 여전히 가장 큰 텐트로 남아 있습니다. 수천 개의 팀이 호프브로이하우스에서 제공하는 모든 맥주를 마실 수 있습니다.
유명 손님
청중이 건물에 출입하는 것이 금지되었기 때문에 귀족들은 유일한 고객이었습니다. 이 양조장 시대의 주목할만한 수호성인은 유명한 작곡가 볼프강 아마데우스 모차르트였습니다. 모차르트는 호프브로이하우스 방문이 자신의 오페라 이도메노에 영감을 주었다고 언급했습니다. 다른 유명한 음악가와 예술가들도 유서 깊은 홀에서 호프브로이 맥주를 마셨는데, 루이 암스트롱(Louis Armstrong)과 마르셀 뒤샹(Marcel Duchamp)이 그 예입니다.
정치인들은 호프브로이하우스에서 잔을 들어올렸습니다. 20년대 초반, 발디미르 일리치 레닌(Valdimir Ilyich Lenin)이 맥주홀을 방문했습니다. 나중에 미국 대통령 존 F. 케네디(John F. Kennedy)와 조지 HW(George HW)가 호프브로이하우스 분위기에 들어갔습니다. 이 맥주홀을 찾은 또 다른 유명 정치인은 소련의 마지막 대통령 미하일 고르바초프다.
유명한 손님의 긴 목록은 호프브로이하우스의 전설적인 지위에만 기여합니다.
Münchens Hofbräuhaus i dag
뮌헨의 호프브로이하우스를 둘러싼 미스터리는 오늘날에도 여전히 살아있습니다. 유서 깊은 홀에 들어서면 수백 명의 행복한 사람들이 맥주를 마시고 맛있는 음식을 먹으며 호프브로이하우스(Hofbräuhaus) 노래를 부르는 모습을 볼 수 있습니다. 그러나 진행 중인 코비드-19 전염병으로 인해 호프브로이하우스는 문을 닫게 되었습니다. 한때 시끄러웠던 홀은 이제 지독히 조용하다. 이러한 상황은 호프브로이하우스의 오랜 역사의 또 다른 부분일 뿐입니다.
하지만 전 세계적으로 백신이 점진적으로 배포되면서 호프브로이하우스가 다시 문을 열 때가 거의 다가왔습니다. 수백 명의 현지인, 관광객, 유명 인사들이 뮌헨의 호프브로이하우스(Hofbräuhaus) 홀을 가득 메울 것입니다.
