중세 요리
각 시대는 건강과 미용의 개념 에 대한 고유한 사고방식으로 특징지어집니다. , 그 의미는 명백히 시간이 지남에 따라 상당한 변화를 겪을 운명입니다.
따라서 우리는 중세 시대에 "통통한" 남자가 마른 남자보다 더 나은 모습으로 여겨졌고 결과적으로 부엌이 이러한 일반적인 요구에 부응했다는 것을 발견했습니다.
이것이 그들이 주장한 내용입니다. 대략 1000년 , 살레르니타나 의과대학 학자들 , 당시 유럽에서 가장 중요한 것:
"본질적으로 낙천적인 남자는 뚱뚱하고, 장난스럽고, 명랑합니다 [...]. 그는 금성을 매우 좋아합니다 (예:여성), 음식과 와인, 항상 수다스럽고 유쾌하고 웃으며 모든 학문과 예술을 배울 수 있고 쉽게 화를 내지 않으며 자유롭고 불그스름한 연인입니다 “.
적절한 식단 이 분명합니다. 이상적인 요리는 양이 많고 풍부하며 지방과 콜레스테롤 수치가 높아야 합니다 . , 의사가 조언한 그대로입니다:
" 신선한 계란, 적포도주, 그리고 최고의 꽃과 최고의 밀가루를 섞은 육수는 자연에 많은 유익을 주는 식품입니다."
