중세 시대의 주방
나는 이 중세 요리 조리법 을 출판할 예정입니다. , 샐러드 양파 Libro de Arte 에 포함됨 코퀴나리아, 마에스트로 마르티노 의 유명한 요리법 책 ( 참조 또한 https://www.pilloledistoria.it/9403/storia-moderna/ricette-cucina-rinascimentale-riso-al-latte-mandorle) sguardosulmedioevo.org 사이트에서 직접 확인할 수 있습니다.
기사 작성자는 Emiliano Amici 입니다. , 친절하고 건설적인 협력에 감사드립니다.
고대 요리법
사실 중세 시대에는 요리법 의 무한한 원천에 살았던 것은 게임뿐만이 아니었습니다. Libro de Arte Coquinaria 입니다. 거장 마르티노 '샐러드 도 발견했습니다 .
800g을 요리 한 후. 양파 250 ° C에서 계란 4개 굳힌 다음 껍질을 벗기고 쐐기로 잘라야 합니다.
양파를 익히고 식힌 다음 껍질을 벗기고 웨지 모양으로 자른 다음 고운 소금 으로 만든 드레싱과 함께 그릇에 넣습니다. , 3g. 후추 그리고 2~3g. 혼합 향신료 .
마지막으로 80g을 추가합니다. 엑스트라 버진 올리브 오일 그리고 40g. 레드 와인 식초 .
이 시점에서 계란 조각으로 장식된 샐러드를 테이블 위에 올려 놓을 수 있습니다. (기사 작성: Emiliano Amici sguardosulmedioevo.org).
