딸기 젤리
그 다음에는 오렌지로 (https://www.pilloledistoria.it/10371/storia-contemporanea/gelatina-di-arancio-in-gelo-dallartusi), 이 게시물 조리법 찾기 원본: Pellegrino Artusi 젤라틴 준비 냉동 딸기 , 또 다른 스푼 디저트 주방의 과학과 잘 먹는 기술 에 소개되어 있습니다. , 19세기 이후 이탈리아와 유럽 요리법에 큰 영향을 미친 그의 유명한 요리 책입니다.
본문에 보고된 내용은 다음과 같습니다.
"아주 빨갛게 익은 딸기 300그램, 설탕 200그램, 유리잔 20그램, 물 3데시리터, 럼 3스푼, 신 레몬
기저귀에 딸기를 짜서 즙을 모두 빼냅니다.
같은 물 2데시리터에 설탕을 10분 동안 끓인 후 이 시럽을 딸기 소스에 첨가합니다. 레몬을 추가하고 두꺼운 기저귀에 모든 것을 넣는 것으로 돌아갑니다.
젤라틴을 이전 번호(n.d.a. 위에서 언급한 서리의 오렌지 젤리 제조법 참조)와 같이 샘에 보관한 후 남은 물 1데시리터를 넣고 끓입니다. 전술한 혼합물에서; 마지막으로 럼주를 넣고 저어준 후 틀에 부어서 얼립니다.
이 젤리는 여성들에게 매우 인기가 있을 것입니다 .
