보르쉬(Borscht)는 초기부터 폴란드가 가장 좋아하는 신 수프이며, 보통 비트뿌리산(신 비트뿌리) 또는 빵 크바스와 함께 요리되었으며, 옛 폴란드 식물학자들이 약으로 여겼습니다. - 이것이 Zygmunt Gloger가 그의 Old Polish Encyclopedia에 쓴 방법입니다. 오늘날 크리스마스 이브 테이블의 이 붉은 왕은 그의 조상과 전혀 다르며 치유력과 전혀 관련이 없으며 때로는 두통을 유발할 수도 있습니다. 요리사 연구자들에 따르면 수프는 인류가 먹은 가장 오래된 음식 중 하나입니다. 아마도 원시인은 이미 야생