노르만인이 영어에 남긴 음식 단어들의 어원
1066년 노르만 정복 이후 프랑스어를 사용하던 노르만 귀족들이 잉글랜드를 통치하면서, 수많은 프랑스어 단어가 영어 어휘로 유입되었습니다. 특히 식탁에 오르는 고기와 음식 이름 가운데 상당수가 프랑스어에서, 더 거슬러 올라가면 라틴어에서 비롯된 것입니다. 아래에서 대표적인 단어들의 어원을 하나씩 살펴보겠습니다.
Beef (소고기)
고대 프랑스어 buef 또는 boef에서 유래했으며, 이는 다시 황소를 뜻하는 라틴어 bos의 대격 단수형인 bovem에서 파생된 단어입니다.
Mutton (양고기)
고대 프랑스어 mouton에서 왔으며, 중세 라틴어 multo, 곧 숫양을 의미하는 molto의 대격 단수형인 moltonem의 변형으로 거슬러 올라갑니다.
Pork (돼지고기)
고대 프랑스어 porc에서 파생되었고, 이는 돼지를 뜻하는 라틴어 porcus의 대격 단수형인 porcum에서 유래했습니다.
Veal (송아지고기)
고대 프랑스어 veel에서 온 말로, 송아지를 의미하는 라틴어 vitulus의 지소형인 vitellus에서 파생되었습니다.
Bacon (베이컨)
고대 프랑스어 bacon에서 왔으며, 등 또는 햄을 뜻하는 게르만조어 *bakkon*에서 유래했습니다.
Sausage (소시지)
고대 프랑스어 saussiche에서 비롯되었으며, 이는 소시지를 뜻하는 후기 라틴어 salsica로 이어지고, 다시 소금에 절였다는 의미의 salsus에서 파생된 단어입니다.
Poultry (가금류)
고대 프랑스어 poulleterie에서 유래했으며, 닭 또는 새끼를 의미하는 라틴어 pullus에서 파생되었습니다.
Rabbit (토끼)
고대 프랑스어 rabbet에서 왔고, 어린 산토끼를 뜻하는 고대 고지 독일어 rabbaz로 거슬러 올라갑니다.
Salmon (연어)
고대 프랑스어 saumon에서 비롯되었으며, 연어를 뜻하는 라틴어 salmo, 다시 '뛰어오르다'라는 의미의 salire에서 파생되었습니다.
Trout (송어)
고대 프랑스어 truite에서 유래했으며, 송어를 뜻하는 라틴어 trutta에서 왔습니다.
동물 이름과 고기 이름이 다른 이유
영어에서는 살아 있는 동물은 앵글로색슨계 고유어로 부르지만, 그 고기가 요리되어 식탁에 오르면 프랑스어 계통의 단어로 바뀝니다. 소(cow)의 고기는 beef, 양(sheep)의 고기는 mutton, 돼지(pig)의 고기는 pork로 부르는 것이 대표적인 예입니다. 이는 목축을 담당하던 앵글로색슨 농민과 고급 음식을 누리던 노르만 귀족 사이의 사회적 차이가 언어에 그대로 새겨진 결과로 자주 설명됩니다. 단어의 어원을 들여다보면, 한 시대의 역사와 문화가 어떻게 언어 속에 오래도록 남는지 확인할 수 있습니다.
