올멕(Olmecs) 문명은 멕시코만 연안의 습지 평야에서 번영했습니다. 이들은 가축을 기르지 않고 오로지 농경에 의존해 생활했습니다. 농부들은 주로 옥수수를 재배했으며, 콩, 호박, 고추, 아보카도 등 다양한 작물도 함께 길렀습니다. 기원전 1200년경 – 산로렌조의 건설 올멕 사람들은 산로렌조(San Lorenzo)라 불리는 곳에서 신들을 향한 신전을 세우기 시작했습니다. 이곳은 올멕 문명의 정치적·종교적 중심지로 성장하며 거대한 토목 공사와 조각 예술이 꽃피운 곳이었습니다. 기원전 900년경 – 산로렌조의 몰락과 라벤타의 부흥