북미의 역사

뜨거운 음식을 배출하기 전에 스팀테이블 위에 얼마나 오랫동안 머물 수 있나요?

내부 온도가 135°F 이상인 경우 뜨거운 음식은 스팀테이블에 최대 2시간 동안 머물 수 있습니다. 식품의 온도가 135°F 미만인 경우 폐기해야 합니다. 2시간 이상 보관된 식품은 제공하기 전에 165°F 이상으로 재가열해야 합니다.