1. 빵과 건빵:빵과 밀가루, 물, 소금으로 만든 딱딱한 비스킷인 건빵은 노동자들의 주식이었습니다. 하드택은 작고 내구성이 뛰어나며 혹독한 운송 및 보관을 견딜 수 있기 때문에 특히 인기가 있었습니다.
2. 소금 돼지고기와 콩:보존 돼지고기의 일종인 소금 돼지고기와 콩은 일반적인 단백질과 탄수화물 조합이었습니다. 돼지고기는 삶거나 튀기고, 종종 콩과 결합하여 풍성하고 포만감을 주는 요리를 만듭니다.
3. 말린 과일:사과, 복숭아, 건포도 등의 말린 과일은 오랜 건설 기간 동안 필수 비타민과 영양소를 공급했습니다. 이 말린 과일은 종종 죽이나 스튜에 첨가되어 맛을 향상시킵니다.
4. 쇠고기:신선하거나 말린 쇠고기도 소비되었으며, 특히 가축 방목이 성행한 지역에서는 더욱 그렇습니다. 쇠고기를 건조하고 보존한 형태인 육포는 장거리 여행 중에 고기를 보존하는 편리한 방법이었습니다.
5. 야채:가능할 때마다 감자, 양파, 당근과 같은 신선한 야채가 근로자의 식단에 포함되었습니다. 그들은 중요한 비타민, 미네랄 및 섬유질을 제공했습니다.
6. 밀가루:밀가루는 빵, 팬케이크 및 기타 제과류를 만드는 데 사용되는 다용도 재료였습니다. 그것은 노동자들의 식단의 필수품이었으며 요리의 다양성을 허용했습니다.
7. 커피:커피는 노동자들 사이에서 널리 소비되는 음료였습니다. 그것은 카페인 공급원을 제공했으며 육체적으로 힘든 건설 작업 중에 에너지 수준을 높이는 데 도움이 되는 것으로 믿어졌습니다.
8. 당밀 :설탕을 정제하는 과정에서 생성되는 시럽인 당밀은 감미료로 사용되며 다양한 요리에 첨가되어 풍미를 더해줍니다.
9. 위스키와 알코올:알코올, 특히 위스키는 근로자들이 일반적으로 소비했습니다. 그것은 휴식의 수단으로 사용되었으며 때로는 물물교환 거래에서 통화로 사용되었습니다.
10. 통조림:복숭아, 토마토, 연어 통조림과 같은 통조림도 노동자들의 식단의 일부였습니다. 이러한 사전 포장된 식품은 휴대가 가능했으며 사용 가능한 식품 옵션을 보존하고 다양화할 수 있는 방법을 제공했습니다.
식품 품목의 가용성과 다양성은 대륙 횡단 철도 건설에 참여하는 작업자의 위치, 기간 및 선호도에 따라 달라질 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
