1. 쌀 :쌀은 일본의 주식이었으며 전쟁 내내 중요한 식량이었습니다. 그러나 전쟁 중 쌀 생산량이 감소하자 정부는 배급을 실시하고 사람들에게 식단을 보충하기 위해 보리, 밀, 기장과 같은 다른 곡물을 섭취하도록 장려했습니다.
2.고구마와 야채 :고구마는 수확량과 영양성분 함량이 높아 쌀 대용으로 특히 중요해졌습니다. 잎채소, 무, 양배추, 절인 야채(츠케모노)와 같은 야채도 널리 섭취되었습니다.
3. 물고기 :일본은 해안선에 접근할 수 있어 낚시와 해산물 섭취가 가능했습니다. 정어리, 고등어, 참치 같은 생선이 흔했고, 가쓰오부시(가다랑어 플레이크) 같은 보존 식품과 말린 생선 제품도 흔했습니다.
4. 콩 제품 :간장, 된장, 두부(두부), 낫토(발효 대두)는 일본 식단의 핵심 구성 요소였으며 단백질과 필수 영양소를 제공했습니다.
5. 건조 식품 :식품의 보존성을 확보하기 위해 건조, 염장, 절임 등의 기술을 사용하였습니다. 말린 미역, 버섯, 각종 야채 등을 흔히 섭취하였다.
6.제한된 육류 및 유제품 :전쟁 자원의 전용으로 인해 육류 및 유제품이 상대적으로 부족했습니다. 그러나 일부 소비는 돼지고기, 닭고기, 계란, 우유와 같은 유제품 등 가용성과 지역에 따라 발생했습니다.
7. 채집 식품 :식량 공급이 줄어들자 사람들은 식사를 보충하기 위해 야생 식물, 과일, 채소를 찾아 다녔습니다.
8. 정부 지급 식량 :일본 정부는 필수 식량품의 공정한 분배를 보장하기 위해 배급 제도를 시행했습니다. 이러한 배급에는 일반적으로 쌀, 보리, 밀, 된장, 간장, 때로는 생선이 포함됩니다.
식량 상황은 전쟁 전반에 걸쳐 다양했으며, 상대적으로 안정된 시기와 극심한 식량 부족 기간, 특히 전쟁 후반기에 산재해 있었다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 전시 상황은 일본 국민의 식량 안보에 심각한 도전을 제기했습니다.
