독일 강제수용소에서 수용자들에게 제공된 식사는 의도적으로 소량만 배급되었으며, 영양적으로도 크게 결핍된 상태였습니다. 수용소 당국의 목적은 수용자들의 건강을 유지하는 것이 아니라, 그들을 약화시키고 착취하는 데 있었습니다.
다음은 강제수용소에서 제공된 전형적인 식단의 구성입니다.
강제수용소의 전형적인 식단 구성
1. 빵
수용자들은 호밀이나 보리, 경우에 따라서는 톱밥까지 섞어 만든 빵을 소량씩 배급받았습니다. 이 빵은 대체로 검붉은 색을 띠며 단단하고 밀도가 높아, 질이 극히 낮은 것이 특징이었습니다.
2. 국(수프)
묽고 물기 많은 수프는 수용소 식단의 주식이었습니다. 주로 삶은 채소나 남은 찌꺼기를 우려낸 것으로, 필수 영양소가 거의 포함되어 있지 않았습니다.
3. 채소
수용자들은 극소량의 채소를 배급받았는데, 주로 순무, 스웨덴순무(루타바가), 감자 등이었으며, 물러질 정도로 오래 삶아져 씹기조차 힘든 상태로 제공되었습니다.
4. 마가린
때때로 빵에 발라 먹을 수 있도록 소량의 마가린이나 돼지기름이 지급되기도 했지만, 역시 품질이 낮고 공급량도 극히 제한적이었습니다.
5. 차 또는 커피
수용자들은 연한 차나 커피 대용품을 받을 수 있었으나, 물을 과하게 탄 나머지 맛과 영양 모두 부족한 수준에 그쳤습니다.
6. 고기 또는 생선
고기나 생선은 드물게 제공되었으며, 가끔 나오더라도 독일군 병사들의 배급에서 남은 찌꺼기나 잔여물 수준의 극히 저열한 것이 대부분이었습니다.
부실한 식사 배급이 남긴 결과
이러한 식사의 열량은 수용자들이 하루 동안 필요로 하는 에너지 양에 크게 미치지 못했으며, 그 결과 다수의 수용자가 영양실조와 허약함에 시달리고 각종 질병에 취약해졌습니다. 많은 수용자들은 턱없이 부족한 배급량을 메우기 위해 몰래 들여오거나 훔친 음식에 기대어야 했습니다.
결국 이처럼 불충분한 급식은 수용자들을 약화시키고 통제하기 위한 고의적인 전략이었으며, 독일 강제수용소에서 자행된 체계적인 학대와 인권 유린의 중요한 한 부분으로 작용했습니다.
