<전설> 1798년 런던 카페, 윌리엄 홀랜드 제작 • © WIKIMEDIACOMMONS
런던에서는 1652년부터 카페가 번성했습니다. 그 해에 첫 번째 카페는 영국 상인의 아르메니아 하인인 Pasqua Rosee에 의해 설립되었습니다. 그는 지중해 동부를 여행하는 동안 이 음료의 팬이 되었습니다. 설립은 당시 영국에서 설립된 유일한 공화국을 이끌었던 올리버 크롬웰(Oliver Cromwell)의 청교도 영국에서 즉각적인 성공을 거두었습니다. 와인이나 맥주와 달리 커피는 청교도들이 소중히 여기는 가치인 절주와 연관되어 있었기 때문입니다. 그 자극적인 미덕은 긴 근무일과 명쾌함을 선호하여 작가와 상인을 행복하게 만들었습니다.
'1페니 대학'
군주제가 복고되던 1660년, 런던에는 이미 63개의 카페가 있었고 그곳에서 정치를 포함한 온갖 문제가 논의되었습니다. 찰스 2세의 신봉자인 윌리엄 코벤트리 경(Sir William Coventry)은 왕의 지지자들이 크롬웰 휘하에서 만난 곳이 카페에서였으며 "[후자의] 친구들은 그곳에서 표현의 자유를 누렸다"고 회상합니다. 다른 곳에서도." 하지만 커피하우스는 정부 조치에 대한 토론과 비판을 위한 공간이었기 때문에 주권자는 1675년에 이를 금지하기를 원했습니다. 이 시도는 분노의 물결을 촉발하여 정부가 자리를 양보할 수밖에 없었습니다. 주인이 500파운드를 지불하고 충성을 맹세하는 카페는 6개월의 추가 시간이 주어집니다. 그러나 이러한 지시는 만장일치로 무시되었고, 카페는 문을 닫지 않았습니다.
금지령이 대중을 그토록 짜증나게 했다면, 그것은 이러한 시설이 번영하는 상업 제국의 우두머리이자 자유주의 부르주아 뉴잉글랜드의 일상생활의 일부가 되었기 때문입니다. 이곳은 사업가들의 만남의 장소였으며, 같은 이름의 설립으로 설립된 보험회사 로이드(Lloyd's)와 같은 중요한 경제 기관이 이곳에서 탄생했습니다. 다른 카페에는 시인과 작가들이 모여들었고, 왕립학회의 과학자들은 그곳에서 토론을 계속했습니다. 따라서 모든 사람이 커피 한 잔의 가격으로 이러한 토론에 참석하거나 참여할 수 있었고, 이로 인해 커피 하우스 를 벌 수 있었습니다. 별명은 '1페니 대학교'.
주인이 양초, 파이프, 신문을 올려놓은 긴 나무 테이블이 갖춰진 런던 카페는 집단 토론을 개최하기에 이상적이었습니다. 이 소명은 시인 새뮤얼 버틀러(Samuel Butler)가 관찰한 것처럼 "기사, 장인, 영주 및 악당"이 어깨를 맞대고 있는 이러한 시설의 민주적 참석으로 강화되었습니다. 정당들이 운동에 뛰어들었고 휘그당 (자유주의자)와 토리당 (보수주의자)은 곧 카페에서 자신의 입장을 밝혔습니다.
파리의 철학자들의 모임
18세기 중반 파리에서 20세기에 카페는 지식인들의 만남의 장소이기도 했고, 깨달은 사상가들의 피난처가 되기도 했습니다. 따라서 디드로가 자신의 백과전서를 편찬한 곳은 Café de la Régence에서였습니다. , Procope는 d' Alembert 및 Rousseau와 함께 그를 고객으로 꼽았습니다. 그럼에도 불구하고 카페는 런던보다 덜 전투적인 차원을 차지했습니다. 특히 프랑스의 언론과 여론이 치열한 검열을 받았기 때문입니다. 유포되는 정보에는 많은 소문이 뒤따랐고 경찰은 이에 주목했습니다. "장 루이 르 클레르(Jean-Louis Le Clerc)는 프로코프 카페에서 이보다 더 나쁜 왕은 없었고, 법원과 장관들이 주권자에게 악명 높은 범죄를 저지르도록 압력을 가하고 있다고 선언했습니다. 그의 백성이 최고 수준으로 비난한 행위”에 대한 예를 들어 1749년 보고서에서 읽을 수 있습니다.
1789년 7월, 삼부부 장관과 국왕의 대결이 갑자기 카페의 온도를 높였습니다. 그곳의 연사들은 정부를 비난했고, 일부 카페는 너무 꽉 차서 대중이 연설을 들을 수 있도록 그들 앞에서 싸웠습니다. 7월 12일, Camille Desmoulins 부관이 Café de Foy의 테이블 위로 올라가 군중에게 이렇게 외쳤을 때 긴장은 폭발했습니다. 이틀 후 사람들은 바스티유를 점령했습니다. 커피는 유럽 정치 문화의 풍경 속으로 들어왔습니다.
왕국의 평화에 대한 공격
1675년 12월 29일, 영국의 찰스 2세 왕은 카페를 금지하는 선언문을 발표하고 왕이 이러한 시설을 유해하다고 간주한 이유를 설명했습니다. "그들은 매우 해롭고 위험한 영향을 미쳤습니다. […] [...] 폐하 정부의 명예를 훼손하고 왕국의 평화와 평온을 변화시킬 목적으로 거짓되고 악의적이며 추악한 정보가 음모를 꾸미고 유포됩니다. 이것이 바로 "폐하께서 이러한 카페를 폐쇄하고 탄압하는 것이 정당하고 필요하다고 생각하시는 이유입니다." . »
