재료:
- 구운 후 껍질을 벗긴 통 아몬드 2컵(568g)
- 굵은 설탕 1파운드(450g)
- 물 2컵
- 계피 가루 1티스푼
- 다진 정향 1/2티스푼
- 갓 간 육두구 1/4티스푼
- 다진 오렌지 껍질 1테이블스푼
- 은박 시트 20개
지침:
1. 큰 냄비나 냄비에 구워서 껍질을 벗긴 아몬드, 설탕, 물, 계피, 정향, 육두구, 오렌지 껍질을 섞습니다.
2. 설탕이 녹고 타지 않도록 자주 저어주며 중불로 끓입니다.
3. 불을 약하게 줄이고 가끔씩 저어주면서 약 15~20분간 끓입니다. 또는 혼합물이 걸쭉해지고 아몬드가 매콤한 시럽에 잘 코팅될 때까지 끓입니다.
4. 혼합물을 한 스푼씩 유산지나 매트 위에 떨어뜨려 둥근 덩어리를 만듭니다.
5. 슈가플럼이 굳을 때까지 실온에서 완전히 식혀주세요.
6. 슈가플럼을 장식하려면 은박을 표면에 살짝 눌러 은박을 하나씩 붙여주세요.
7. 원한다면, 서빙할 준비가 될 때까지 설탕자두를 밀폐 용기에 보관하세요.
튜더 왕조에서 영감을 받은 매콤한 설탕자두를 맛있고 역사적인 디저트로 즐겨보세요.
