7,500년에서 6,000년 전 사이에 발트해 연안에 살았던 수렵채집인 집단은 문화적으로 독특한 요리 취향을 갖고 있었던 것으로 고대 도자기 파편 분석 결과가 밝혀졌습니다.
국제 연구팀은 발트해 지역 전역의 61개 고고학 유적지에서 500개 이상의 수렵채집인 항아리를 분석했습니다. 그들은 자원의 가용성이 비슷한 지역에서도 서로 다른 그룹 간의 음식 선호도와 요리 관행에서 뚜렷한 대조를 발견했습니다. 이 항아리는 바다 물고기, 물개, 비버부터 멧돼지, 곰, 사슴, 민물고기, 헤이즐넛, 식물에 이르기까지 다양한 음식을 저장하고 준비하는 데 사용되었습니다.
연구 결과에 따르면 고대인의 요리 취향은 특정 지역에서 구할 수 있는 음식뿐만 아니라 문화 집단의 전통과 습관에도 영향을 받은 것으로 나타났습니다.
연구 저자 중 한 명인 요크 대학교 고고학과의 해리 롭슨(Harry Robson) 박사는 다음과 같이 말했습니다.사람들은 수렵채집인들이 마치 성가신 도자기를 운반하는 것처럼 음식을 저장, 가공 및 요리하기 위해 도자기를 사용했다는 사실을 알고 종종 놀랐습니다. 화분은 유목 생활 방식과 양립할 수 없는 것 같습니다. 저희 연구에서는 이 도자기가 어떻게 사용되었는지 조사한 결과 다양한 수렵채집 집단의 다양한 음식과 요리 전통에 대한 증거를 발견했습니다.
연구자들은 또한 일부 도자기 그릇에서 유제품이 들어 있다는 예상치 못한 증거를 확인했는데, 이는 일부 수렵채집 집단이 이 자원을 얻기 위해 초기 농부들과 교류하고 있었음을 암시합니다.
Robson에 따르면,다양한 수렵채집 선박에 유지방이 존재한다는 것은 요리의 '문화적 융합'에 대한 예상치 못한 발견이었습니다. . 이 발견은 수렵 채집 생활 방식에서 원시 농업으로의 전환에 대한 우리의 이해에 영향을 미치며 이 제품이 인근 농부들로부터 거래되었거나 심지어 약탈당했다는 사실을 보여줍니다.
이번 연구의 주요 저자인 대영 박물관의 Blandine Courel 박사는 다음과 같이 덧붙였습니다.공통의 생물상이 생계를 위해 많은 해양 및 육상 자원을 제공했지만 발트 해 분지의 수렵 채집 공동체에서는 도자기를 사용하지 않았습니다. 같은 목적입니다.
우리의 연구에 따르면 요리 관행은 환경적 제약에 의해 영향을 받은 것이 아니라 아마도 오랜 요리 전통과 문화적 습관에 내재되어 있었을 것입니다.
대영 박물관 과학 연구부, 요크 대학, 발트해 및 스칸디나비아 고고학 센터(Stiftung Schleswig-Holsteinische Landesmuseen)가 주도한 연구에서 , 독일), 분자 및 동위원소 기술을 사용하여 세라믹 조각을 분석했습니다.
요크 대학교 고고학과의 올리버 크레이그(Oliver Craig) 교수는 다음과 같이 말했습니다.도자기에서 조리된 음식 잔해와 천연 제품의 화학적 분석은 이미 초기 농업 사회에 대한 이해에 혁명을 일으켰으며 이제 이러한 방법이 농업 사회에 어떻게 적용되는지 확인하고 있습니다. 선사시대 수렵채집인의 도자기를 연구하세요. 결과는 그들 역시 복잡하고 문화적으로 독특한 요리를 가지고 있음을 시사합니다.
