극동 문화에서는 개고기를 먹는 것이 당연하다는 생각 때문에 많은 유럽인들이 머리에 털이 나고 있습니다. 한편, 우리 조상들은 종종 고양이를 먹었습니다.
공식적으로 고양이는 가축으로서 이미 중세 시대에는 먹지 않는 동물 중 하나로 간주되었습니다. 14세기 작가 Mannuel de Conversation , 브뤼헤에서 만들어진 사회 및 가정 생활에 대한 일종의 가이드로 원숭이, 여우, 당나귀, 개, 늑대 및 코끼리 옆에 고양이를 금지 식품 목록에 올렸습니다. 다양한 소식통에 따르면 두 가지 예외가 있었습니다. 고양이는 절망적이고 굶주린 사람들과 야만인이 잡아먹었습니다. 
후자는 인간의 피를 마시고… 음, 고양이를 먹는 것보다 더 나쁜 범죄로 기소될 수 없습니다. 12세기에 프라이징의 오톤(Otton) 주교는 헝가리인들이 유럽에 왔을 때 그들에 대한 비난을 인용했습니다:
이 기간 동안 이 사람들은 생고기를 먹고 사람의 피를 마셨을 정도로 잔인하고 야만적이었다고 합니다. 상상할 수 없다고 생각하는 사람들을 위해 Pechenegs와 Polovtsians는 여전히 말과 고양이의 생고기를 (...) 먹는다는 점을 상기시키고 싶습니다.
고양이는 1173년 안코나 포위 공격 기록에도 등장합니다. 분노한 연대기 작가는 다음과 같이 기록했습니다.
도시에 남은 사람들은 형언할 수 없는 굶주림에 시달렸습니다. 그들은 말, 가축, 당나귀를 죽이고 부정한 고기를 탐욕스럽게 먹었습니다. 굶주림으로 인해 모든 음식을 견딜 수 있었기 때문입니다. .. 그리고 그 당시 세상이 시작된 이래로 아무도 듣지 못했고 세기가 끝날 때까지 듣지 못할 일부는 개, 고양이, 쥐를 먹었습니다 ...
즉, 고양이를 먹는 것보다 더 큰 관습에 대한 위반은 없었습니다. 우리는 Rantra의 이탈리아 성채 포위 공격이나 Normandy Robert Guiscard의 헝가리 군대 주변에 대한 설명에서 동일한 결론을 이끌어 낼 것입니다.
고양이는 쥐를 사냥하지만, 누군가가 쥐를 사냥하여 절묘한 요리로 만들 수도 있다는 것을 누가 압니까?
Bingen의 Hildegard는 The Cat의 저자인 Laurence Bobis처럼 주장하면서 경보를 더욱 크게 울렸습니다. 역사와 전설” - 고양이 고기를 먹으면 몸이 미치게 된다 그리고 냄새가 나기 시작해요.
지붕토끼
좋아요, 이론과 관습이 너무 많아요. 적어도 중세 말 이후에는 현실은 상당히 달랐던 것 같습니다 , 유럽 일부 지역의 고양이는 ... 고급 간식 의 지위를 얻었습니다. .
기근이 발생한 경우 1582년에 준비된 식이요법 가이드의 Joachim Strupp 박사(제목: 최후의 수단 (...) 또는 이전에 언급되지 않은 새로운 식료품 저장실 및 지하실 - 기근, 가난한 경우 수확과 전쟁 )는 스페인 사람과 이탈리아 사람이 살찐 고양이와 함께 식사했다는 사실을 상기시켰고 심지어 독일 동료에게도 그렇게 하도록 격려했습니다.
Konrad Gesner는 또한 1550년경에 고양이 고기가 토끼의 맛에 가까운 것으로 간주되어 유럽의 여러 지역, 특히 스페인에서 요리에 사용되었다고 언급했습니다.
물론 이 두 기록은 저자가 외국의 관습, 외국 문화에 대해 썼기 때문에 신뢰성이 제한되어 있습니다. 그러나 16세기 이탈리아의 박물학자인 Usilles Aldrovandi도 자신의 저서 사지족에 대하여 에서 썼습니다. 고양이 고기는 매우 가치가 높으며 굽거나 요리한 후에 먹습니다:
많은 사람들이 고양이 고기를 매우 정교한 요리라고 생각합니다 그의 뇌는 독약이라는 비난을 받고 있지만 ... 고양이 고기는 토끼 고기 맛과 매우 비슷합니다.
스페인 톨레도 대주교는 또한 고양이 고기가 육즙이 많고 소화하기 쉬우며 사람들의 기분을 좋게 만든다고 확신했습니다. 고양이를 싫어한다는 프랑스에서도 16세기의 한 의사는 고양이를 맛있게 먹는 사람들이 많았다고 인정했습니다.
고양이고기는 토끼고기랑 맛이 비슷해요? 16세기에 살았던 콘라드 게스너(Konrad Gesner)는 이렇게 말했습니다.
고양이 소비의 인기는 프랑스 쓰레기장에 대한 연구를 통해 확인되었습니다 (9 세기부터 특징적인 상처 흔적이있는 고양이 해골이 그곳에서 발견되었습니다). 그리고이 관습의 장수 ... 19 세기 민속! 우리에게 매우 소중한이 시대에도 베네치아 사람들은 고양이를 비밀리에 먹으며 "지붕 토끼"라고 불렀습니다.
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이 고양이가 스튜를 잘 만들 수 있을까?
마지막으로, Ulysses Aldrovandi에 따르면 역사적인 요리를 좋아하는 분들을 위한 고양이 스튜 요리법입니다:
살찐 고양이를 골라 목을 자르고, 머리를 잘라서 먹을 수 없으므로 버립니다(…). 껍질을 조심스럽게 떼어내고 껍질을 벗겨 깨끗이 닦은 다음 깨끗한 아마포로 싸서 땅에 묻어 하루 낮 동안 두었다가 꺼내서 꼬치에 굽는다( ...) 그리고 굽기 시작하면 좋은 마늘과 기름을 바르고 기름칠을 한 후 막대기로 두들겨 잘 구워지면 토끼 나 아이처럼 잘라서 넣고 그것을 큰 접시에 담고 분리된 마늘과 기름을 가져다가 좋고 가벼운 국물과 결합하여 고양이 위에 부으십시오. 이제는 아주 좋은 요리이기 때문에 먹을 수 있습니다.
관심 있는 주제라면 Madeline Swan의 책을 추천합니다. "고양이의 역사". 고양이에 관한 더욱 흥미로운 이야기를 만나보실 수 있습니다. .
출처:
퀴즈는 우리 웹사이트의 핵심입니다. 흥미로운 일화, 과거의 놀라운 세부 사항, 오래된 언론의 이상한 뉴스에 관한 짧은 자료입니다. 단일 소스를 기반으로 읽으면 3분도 채 걸리지 않습니다. 이 특정 자료는 다음을 기반으로 합니다:
- 로렌스 보비스, Cat. 역사와 전설 , 아발론 2008.
