아주 최근에 우리는 포위된 레닌그라드 주민들에 대해 글을 썼습니다. 그들은 목숨을 걸고 필사적으로 투쟁하면서도 식인 풍습을 피하지 않았습니다. 그러나 이런 일이 발생하기 전에 시 당국은 어떻게든 굶주리는 수십만 명의 사람들에게 식량을 제공하려고 노력했습니다. 거의 모든 것이 끝났을 때 대체품은 정말 이국적이 되었습니다!
1941년 9월 8일 레닌그라드 주변의 포위망이 폐쇄되었을 때, 도시는 전혀 준비가 되어 있지 않았습니다. 모스크바에 도착한 모스크바 국장은 창고에 저장된 곡물이 약 35일 동안만 지속되고, 파스타와 곡물은 30일이라는 더 짧은 기간 동안, 고기(가공된 고기와 가축 모두)는 약 33일 동안만 지속된다는 사실을 공포에 질려 발견했습니다. 날. 그리고 기름과 기타 지방은 45에 있습니다.
가장 긴 기간은 60일로 설탕이 충분할 것으로 예상되었습니다(이번에는 거의 내내 과자 생산이 계속되었습니다!). 이렇게 재고가 부족하면 가장 신중한 관리인이라 할지라도 도시에 거주하는 약 330만 명의 사람들에게 배급량을 모두 제공할 수는 없습니다.
문제가 충분하지 않은 듯 혁명 이전 소유자의 이름을 따서 바다예프 창고라고 불리는 창고 중 하나가 연기에 휩싸였습니다. 오래된 문서, 예비 부품 및 일부 설탕이 그곳에서 태워 졌다는 공식 정보에도 불구하고 마을 사람들은 속지 않았습니다. 결국 그들은 탄 햄 냄새를 맡았습니다 ...
우리의 일용할 양식…
식량 창고의 바닥이 보이기 시작하자 그들은 식량 배급을 대폭 삭감하고 일반 식량을 대체할 식품을 찾기 시작했습니다. 첫째, 잊혀진 창고가 있는지 찾기 위해 도시 전체를 오랫동안 수색했습니다.
그것이 별 효과가 없자 공장에서는 바닥 틈새에서 남은 밀가루를 긁어내기 시작했고, 양조장과 군대에서 말에게 먹이를 주기 위해 맥아 재고를 인수하기 시작했습니다. /강한> . 귀리가 없는 동물에게는 끓는 물에 담그고 소금을 뿌린 자작나무 가지를 먹였습니다.
압수된 맥아는 오래가지 못했습니다.
이러한 재고가 충분하지 않자 사람들은 도시에 남아 있는 밀가루 잔여물과 혼합되는 품질이 점점 떨어지는 첨가물을 찾기 시작했습니다. 잠수부들은 폭격으로 인해 가라앉은 바지선에서 곡물을 건져냈습니다.
정상적인 조건에서는 내용물이 즉시 폐기됩니다. 자란 곡물과 곰팡이가 핀 곡물은 이미 발아하기 시작했습니다. 비참한 상황에 직면하여 그들은 사용해야 했습니다. 이 곡물을 생으로 먹으면 중독될 수 있지만, 말려서 빵으로 구우면 온도가 높아서 독소가 제거됩니다. 이러한 대체품을 사용함으로써 시는 일일 밀가루 소비량을 절반 이상 줄였습니다.
늦가을이 되면서 대체 식품은 점점 일반 식품과 비슷해졌습니다. 소의 사료로 사용되었던 아마 곡물은 이제 완전히 다른 방식으로 사용되었습니다. 이를 갈아서 약간 회색빛이 도는 파스타가 생성되었습니다.
소위 "고기 덩어리"는 1km 동안 냄새가 났고 거기에 정향을 추가해도 소용이 없었습니다 . 그리고 이 향기로운 진미는 무엇으로 구성되었습니까? 양 내장 2,000톤 부두와 무두질 공장에서 송아지 가죽 이 발견되었습니다. . 모두 함께 아름답게 분쇄되어 향기롭고 식욕을 돋우는 슬러시가 됩니다.
식사할 때 음식을 적게 먹음
11월 말에는 빵을 점점 더 펌핑해야 했는데, 이는 우리가 익숙했던 빵과는 거의 관련이 없었습니다. 밀가루 외에 압착면 찌꺼기, 가수분해 공정을 거친 셀룰로오스를 넣어 구워냈습니다 (사람에게는 일반적인 효소를 소화하는 데 필요한 효소가 없습니다) 소나무 부스러기에서 나온 것입니다.
포위된 레닌그라드에서 수십만 명이 굶주림으로 사망했습니다. 굶주린 레닌그라드 사람들 중 한 명이 사진에 찍혀 있습니다.
이런 식으로 구운 빵은 매우 무겁고 약간 점토질이 나며 풀 맛이 나기 때문에 큰 쟁반에 구워야 했습니다. 그렇지 않으면 그들은 무너졌습니다. 불행하게도 이러한 형태에는 지방을 발라야 했습니다. 그렇지 않으면 빵을 제거할 수 없었습니다. "레닌그라드. 포위된 도시의 비극"이라는 책의 저자인 안나 리드처럼 매일 2톤의 석유가 이런 식으로 사용되었습니다.
귀중한 지방을 절약하기 위해 화학자들은 물, 해바라기유, 그리고 연료로 전환되는 식용유의 부산물인 소위 "비눗물"의 혼합물을 개발했습니다. 앞서 언급한 작가(특정 파블로프)가 인용한 레닌그라드치크에서는 빵이 약간 주황색을 띠게 되었다고 언급했지만 품질 저하는 충분히 견딜 수 있었고 절약된 기름은 식당으로 갔습니다 .
아마도 가장 불쾌한 물질은 소위 "효모 추출물"이었을 것입니다. 빵에 첨가되는 가수분해된 셀룰로오스와 같은 이 물질은 임업 아카데미의 또 다른 자식이었습니다. 이 특이성은 발효된 자작나무 톱밥 으로 만들어졌습니다. . 생산 과정에서 견고한 일관성이 부여되어 큰 시트로 형성되었습니다.
이 기사는 Wydawnictwo Literackie에서 출판된 Anna Reid의 "Leningrad. 포위된 도시의 비극"을 기반으로 합니다.
그런 다음 "효모 추출물"은 회사 주방과 직원 구내식당으로 보내져 추가 처리를 거쳤습니다. 뜨거운 물에 녹여 최소한의 양념만 한 후 "효모 수프"로 제공되었습니다. 물론, 이 진짜 효모 수프는 멀리서 쳐다보지도 않았습니다.
오늘날의 관점에서 볼 때 이러한 첨가물 중 일부는 먹을 수 없고 심지어 역겹기까지 합니다. 그러나 이 어려운 시기에 레닌그라드인들을 야기한 극도의 절망을 기억합시다. 중요한 것은 맛과 식욕을 돋우는 외모가 아니라 역겨운 진창이 수명을 몇 시간 더 연장하고 생존에 대한 희망을 거의주지 않는다는 사실이 아닙니다. 그리고 포위된 도시의 주민들에게 마지막으로 남은 것은 희망이었습니다.
출처:
- 안나 리드, 레닌그라드. 포위된 도시의 비극 , Wydawnictwo Literackie, 크라쿠프 2012.
