아주 작은 돈이라도 버는 것이 생존의 문제라면, 벌 수 있는 것의 한계는 유동적이다. 말 그대로 모든 것이 제2차 세계대전 중에 거래되었습니다. 기이한 현대 경매 사이트는 점령지 폴란드의 상인들이 제공하는 것과 비교할 수 없습니다.
Aleksander Maliszewski의 전쟁 관련 문학 보고서에서 다음과 같이 읽을 수 있습니다. “예전에는 상점에서 합법적으로 구매했던 것을 이제는 작업장, 사무실, 사무실 또는 마지막으로 거리나 시장에서 친구로부터 불법적으로 구매합니다. 불법 무역과 산업 전체가 발생하고 확산되었습니다 ". 이번 연습의 규모는 엄청났다.
역사학자들은 점령된 유럽의 도시 중 바르샤바만큼 규모로 암시장이 발전한 도시는 없다고 추정합니다. 때로는 믿기 어려운 것들을 거래했습니다.
커피 찌꺼기
전쟁 중에 차와 커피는 희귀한 상품이 되었고, 이로 인해 가격이 급등했습니다. 차나 커피 캔을 사면 가계 예산에 구멍이 생길 수 있다는 사실 때문에 그들은 매일 마시지 않았습니다.
차밭은 여러 번 성공적으로 물에 잠겼습니다. 좋은 품질의 혼합물을 사용하면 끓는 물로 여러 번 처리한 후에도 향기롭고 무색의 양조주가 얻어졌습니다.
커피 찌꺼기를 채운 필터(사진:공개 도메인)
그러는 동안 진짜 블랙 커피 찌꺼기는 쓰레기통에 버리는 대신 암시장으로 갔습니다. Hanna Kramar-Mintkiewicz는 장교 가정에서 태어났습니다. 그녀의 아버지는 1939년 동원됐고 9월 전역 이후 집에 돌아오지 않았다. 따라서 가족의 생계는 빵 굽기와 요리를 돌보는 어머니의 어깨에 맡겨졌습니다.
Hanna Kramat-Mintkiewicz는 몇 년 후 다음과 같이 회상했습니다.
엄마는 모든 일을 다 하셨고, 케이크 몇 개와 파이 몇 개를 굽고 그것을 몇몇 상점, 몇몇 카페에 배달하고 계셨습니다 [...]
구운 케이크 중에는 커피맛이 나는 케이크도 있었습니다. 커피가 부족한 시대에는 누구도 진짜 신선한 커피를 마실 여력이 없었습니다.
그래서 카페에서는 중고 커피 찌꺼기를 사서 반죽에 넣었습니다.
바르샤바 거리에서 꽃과 빵을 파는 여성들. 사진은 "Occupation from the Kitchen"이라는 책에서 나온 것입니다.
수프를 먹는 고양이
점령된 폴란드 도시에서 만연한 육류 공급의 어려움에 직면하여 이웃의 곤경에서 좋은 돈을 벌고 싶어하는 많은 사기꾼이 나타났습니다.
목숨을 걸고 시골에서 음식을 밀수입하는 대신 , 그들은 고객을 속이고 그들이 가지고 있는 것을 강요하는 것을 선호했습니다. 이런 식으로 점거는 고양이의 안전에 분명히 흔적을 남겼습니다.
그런 사기꾼의 손에 넘어간 독수리들의 운명은 이미 결정된 셈이다. 그들은 머리를 아주 빨리 잃었고, 꼬리와 발의 껍질이 벗겨지고, 토끼 시체로 시장 가판대에 떨어졌습니다. 어떤 의미에서는 이전 세기의 요리 전통이 다시 인기를 끌었습니다... .
돌상한 상인들은 신선한 고기가 찌개로 딱 좋다며 칭찬했다. 이런 식으로 바르샤바 반군 비에스와프 레호비츠(Wiesław Lechowicz)는 속았습니다. 몇 년 후, 그는 자신의 거래를 다음과 같이 회상했습니다.
나는 그녀의 겨드랑이에 토끼 한 마리를 주고 싶은 만큼 돈을 지불하고 재빨리 돌아왔습니다. 이 토끼를 데려왔어요. 다들 토끼라고 믿었고, 나도 토끼라고 믿었다. 그런데 그가 알아본 사람이 있었습니다. "보세요, 당신은 토끼가 아니라 고양이를 샀습니다."
핍
가정의 전쟁 안내자들이 과일 열매를 모으라고 조언했다는 것은 다소 놀랍게 보일 수 있습니다.
종에 따라 분류된 작은 가방이나 파우치에 모아야 했습니다.
집에서는 리큐어를 준비하는 데 사용할 수 있지만 시장에 가면 더 나은 거래를 할 수 있습니다.
할리나 비엘린스카(Halina Bielińska)와 마리아 크루거(Maria Krüger)는 점령 기간 동안 그들의 책에서 다음과 같이 썼습니다. “돈을 창밖으로 던지지 마십시오. 아주머니를 위한 안내”:
전쟁 전 사과 씨앗의 판매 가격은 킬로그램당 약 PLN 60이었습니다. 이 쓰레기의 수거를 아이들에게 안전하게 맡길 수 있습니다.
청어를 거래하는 여성들. 사진은 "Occupation from the Kitchen"이라는 책에서 나온 것입니다.
그런데 씨앗에는 한 가지 큰 문제가 있었습니다. 사고 싶거나 거래하고 싶었다면 오해로 인해 다른 물건을 살 수도 있었습니다. 결국 직업 수다에서 돌은 ... 카트리지라고 불 렸습니다.
고기용 거북이
폴란드인만이 암시장에서 거래되는 것은 아닙니다. 상품의 상당 부분이 부패한 독일인의 주도로 불법 유통에 들어갔고, 이로 인해 추가 수익을 얻었습니다.
폴란드 상인들은 이를 통해 Wehrmacht 공장으로 운송되는 식품을 가득 실은 마차 여러 대를 구입했습니다. 바르샤바 도둑들은 돼지 한 마리를 찔러서 샀는데, 그것을 개봉한 후 마차에 통조림 식품으로 만들기 위해 남부 유럽에서 운반된 거북이들로 가득 차 있다는 사실이 밝혀졌습니다.
이 작은 거북이의 친척들이 어느 날 점령된 바르샤바의 시장에 어떻게 범람했는지 상상하기 어렵습니다(사진은 CCA-BY SA 4.0 라이센스에 따라 게시됨, Dsabba77의 저자)
폴란드인들은 낙심하지 않았습니다. 당황하는 대신 그들은 즉시 동물을 판매했습니다. 일부는 이국적인 애완동물로 구입했고, 나머지는 단지 먹고 싶어 했습니다. 바르샤바 레스토랑 메뉴에는 실제 거북이 수프가 등장했지만 지금까지 송아지 혀로 만든 가짜 "거북이 수프"는 등장하지 않았습니다. 평범한 Varsovian은 자신의 집에서 그러한 진미를 맛볼 수 있습니다. 신선한 거북이를 얻기 위해 케르셀레고 광장에 가는 것만으로도 충분했습니다.
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이 글은 저자가 『부엌에서의 직업』이라는 책을 집필하면서 수집한 자료를 바탕으로 작성되었습니다.
『오쿠파차 오 쿠흐니』는 불법 돼지 도살로 인해 아우슈비츠가 수용되고, 공동주택 뜰에서 채소를 재배하고, 커피 찌꺼기가 암시장에 거래되던 시대를 감동적으로 그린 작품이다.
