Jadwiga는 잘 먹는 것을 좋아했습니다. 특히 그녀를 위해 흰 빵을 구웠고 해외에서 연어를 크라코프로 가져 왔습니다. 여왕은 또한 술꾼이었습니다. 남편과는 달리 적게 먹고 접시의 내용물에 많은 관심을 기울이지 않았을뿐만 아니라 술보다 우유를 선호했습니다. 하지만 뭔가를 좋아하면 절제력을 완전히 잃을 수도 있습니다 ...
Jadwiga Andegaweńska의 남편으로 Władysław Jagiełło가 후보로 출마했다는 진지한 이야기가 나왔을 때 폴란드 법원에서는 소문이 퍼지기 시작했습니다. 합스부르크 왕가는 튜턴 기사단과 함께 통치자가 나무에 살고 몸은 모피로 두껍게 덮여 있었다는 거의 믿을 수 없는 이야기를 퍼뜨렸습니다. 또한 그는 테이블에서도 잔인하고 기만적이며 사악해야했습니다. 그리고 주로 자기 손으로 사냥한 것을 먹었다.
리투아니아 땅에서 폴란드까지
물론, 이러한 이야기의 대부분은 가짜로 판명되었지만 Jagiełło는 실제로 법원 의식과 오락 때문에 사냥을 연기했으며 때로는 사냥에서 얻은 "전리품"과 함께 사슴 고기를 Wawel 주방에 제공했습니다.
Władysław Jagiełło의 초상화, Wawel 대성당의 고딕 제단 조각, ca. 1475-1480
그러나 그는 "야생" 리투아니아 출신의 야만인이 아니었습니다. 그 당시 그는 매일 아주 정상적으로 식사를 했지만, 의심의 여지 없이 요리 측면에서 비스툴라 강으로 이사하는 것은 그에게 어려운 일이었을 것입니다. 위카 필리포비치(Wika Filipowicz) 댓글:
<인용문>그는 폴란드 요리를 좋아했고 당시에는 "수로피에키"라고 불렸던 식욕을 돋우는 룰라드와 함께 먹었으며 "플레이키", 수프, 구이, 내장 및 스튜도 좋아했습니다. 그러나 그가 테이블에서 본 가장 좋은 것은 그의 모국인 리투아니아에서 직접 가져온 요리였습니다.
그의 주문에 따라 현지의 다양한 파스닙이 크라쿠프에 도착했고, 그의 셰프인 Mikołaj Koza는 보르시를 먹었습니다. 왕실 테이블.
리투아니아산 파스닙 팅크 외에도 Jagiełło는 거위 내장 스튜, 귀리 젤리, 순무 스튜 또는 고기나 야채를 채운 "피로기"와 같은 현지 별미의 도움으로 고국에 대한 그리움을 해소했습니다. 그가 가장 좋아하는 요리 중 하나는 버터로 조리한 치즈 만두였습니다 (오늘날의 게으른 것들과 다소 유사) – 그의 아내는 공개적으로 혐오감을 느끼며 바라보며 만지는 것조차 거부했다고 합니다.
Władysław Jagiełło 시리즈의 폴란드 왕자와 왕 Ksawery Pillati의 이미지(1888년).
게다가 왕실 부부의 요리 취향은 이 문제에서만 달랐던 것이 아니다. Jadwiga가 호화로운 흰 밀가루 빵을 먹었다면 Władysław는 밀기울이 들어간 통밀빵을 좋아했습니다. 그는 또한 술을 피했고 그의 아내는 맥주를 마시는 것으로 유명했습니다. 이 점에서 Jagiełło는 중독을 두려워하는 실용적인 이유를 얻었지만 (그리고 독은 순수한 물보다 와인이나 맥주에 "밀수"하기가 더 쉽습니다) 만일을 대비하여 알코올 음료를 피했습니다. Wika Filipowicz는 다음과 같이 썼습니다:
<인용문>그는 금욕적인 사람이었습니다. 그는 주로 샘물을 마셨으며(우물물이나 강물은 일반적으로 오염되어 있었고 이 상황에서는 아주 당연하게도 건강에 해로운 것으로 간주되었습니다), 역시 리투아니아에서 수입한 것으로 알려졌습니다. 정말 큰 종에서만 그는 그 종에 희석된 약간의 포도주를 허용했습니다.
그는 또한 달콤하고 신맛이 나는 우유를 경멸하지 않았으며 추종자를 찾지 못했습니다. 그다지 대중적인 음료는 아니었고 주로 접시를 미백하는 데 사용되었으며 대부분의 아이들이 맥주를 마시기 시작할 때까지 마시도록 했습니다.
금단의 열매
어린아이처럼 통치자도 단맛과 과일에 대한 현저한 약점을 가지고 있었습니다. Jan Długosz가 주장했듯이 그는 술을 피하는 것처럼 사과도 피했습니다 (그러나 이것은 "천국의"과일을 대량으로 주문한 Jagiełło의 Wawel 요리에 대한 설명에서는 확인되지 않았습니다).
하지만 그는 확실히 달콤한 배 디저트를 거부할 수 없었습니다 - 연대기 작가가 강조했듯이 "그는 종종 비밀리에 먹었습니다." 그런데 왜 왕은 그 일을 피해 숨어야만 했을까요? 종교적 고려와 남성성에 대한 중세의 고정관념이 있었습니다. Wika Filipowicz의 보고에 따르면:
<인용문>중세에는 배나무가 꽃의 순백색으로 인해 성모 마리아의 상징으로 여겨졌으며, 또한 과일의 모양과 섬세한 맛으로 인해 여성성에 귀속된다는 의미가 있었기 때문에 그것을 먹는 남자는 여성스럽다는 비난을 받을 수도 있다.
반면 브와디스와프는 블루베리, 체리, 자두, 포도, 멜론을 거침없이 먹을 수 있었습니다. 신선할 뿐만 아니라 왕은 말린 과일과 꿀에 튀긴 과일도 좋아했습니다. 그는 또한 사탕을 경멸하지 않았습니다 (중세의 사탕은 어떤 식 으로든 현대의 사탕과 닮지 않았지만 매콤하고 숨을 상쾌하게하는 데 사용되었습니다).
배우자의 식습관은 상당히 다양했습니다
그리고 디저트 후에는? Jan Długosz는 왕이 좋은 식사 후에 잠을 자는 것을 좋아했다고 보고합니다. 특히 저녁 식사 중에 요리 수를 너무 많이 먹었다면 더욱 그렇습니다. 그리고 자주는 아니었지만(그는 음식에 매우 실용적으로 접근했고 필요한 만큼 먹었습니다. 일반적으로 접시의 내용물에 대해 특별히 신경 쓰지 않았습니다. 물론 독으로 "양념"하지 않는 한) 그는 그렇게 했습니다. 때때로 자신을 탐닉하십시오.
Jagiello에게는 요리의 맛이 너무 과한 경우가 있었습니다. 예를 들어 갓 준비한 버팔로 심장은 1412년에 왕이 적당히 먹은 후 "강한 열병"으로 공격하게 만든 후 목욕하기 전에 목욕탕에 왔습니다. 낮잠. 이러한 유형의 "점프"는 그에게 자주 발생하지 않았습니다. Jadwiga는 훨씬 더 기꺼이 잔치를 벌였습니다 , 어릴 때부터 세련된 오락과 궁중 오락에 익숙했습니다. Władysław는 왕의 가치가 있는 오락이 어떤 것인지에 대해 약간 다른 비전을 가지고 있었는데, 그것은 사냥, 낮잠, 나이팅게일의 노래 듣기로 구성되었습니다!
출처:
본문은 Wiki Filipowicz 책 At the table with the king이라는 책을 바탕으로 작성되었습니다. Jagiełło에서 Elizabeth II까지 왕실에서 어떻게 잔치를 벌였습니까 , Znak Horyzont 출판사에서 최근 출시했습니다.
