스탈린 동지의 "인민을 위한" 샴페인. 소련 독재자는… 스파클링 와인과 무슨 관계가 있었나요?

많은 폴란드인들은 그것이 없는 새해 전야 파티를 상상하기 어렵다고 생각합니다. 그 인기는 가짜 제품이 많다는 사실에서 가장 잘 입증됩니다. 물론 나는 "소련"또는 "러시아"샴페인으로 알려진 흰색의 달콤한 스파클링 와인에 대해 이야기하고 있습니다. 이 음료 뒤에 오랜 역사가 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 조셉 스탈린 자신도 창작에 ​​손가락질을 해야 했습니다...

소련산 스파클링 스위트 와인의 엄청난 인기는 우연이 아니었습니다. 그 기원과 조리법은 정부 최고 수준에서 논의되었습니다. 1924년에 알렉세이 리코프(Alexei Rykov) 총리는 자신만의 "샴페인" 버전을 만들기 위한 계획을 내놓았습니다. 이런 식으로 통치자들은 1,250만 명의 목숨을 앗아간 유혈 내전(1917-1922)이 끝난 지 2년 후 소련의 생활이 정상으로 돌아오고 있음을 증명하고 싶었습니다.

스탈린 동지는 노동자들을 돌본다

정부 수반은 소련 시민이라면 누구나 구입할 수 있는 저렴하고 고품질의 와인을 개발하도록 폴란드 전문가들에게 의뢰했습니다. 음료의 생산주기가 짧아 생산 비용이 낮아질 것으로 예상되었습니다. 이 임무는 차르 시대부터 "업계에서" 일해 온 Anton Frolov-Bagriejew 교수에게 맡겨졌습니다.

과학자는 서유럽의 여러 와인 생산자를 방문했지만 그의 외국 경험을 따르지 않기로 결정했습니다. 그는 저수지라는 자신만의 와인 제조 방법을 만들었습니다. 소련의 생산 방식은 샴페인(스파클링)을 병이 아닌 5톤 또는 10톤짜리 저장소에서 제조한다는 점에서 서양의 생산 방식과 달랐습니다. 전체 과정은 약 한 달 정도 걸렸습니다. 훌륭한 와인 애호가인 스탈린 자신이 소련 샴페인 제조에 참여한 것으로 보입니다. 독재자는 Frolov-Bagriejew의 제안을 추가로 테스트하고 그의 의견으로는 최고의 취향을 선택해야했습니다.

소련의 샴페인은 즉시 소련 시민들이 가장 좋아하는 음료가 되었습니다. 매년 인기를 얻고 있었습니다.

1936년에 Frolov-Bagriejew는 작업이 완료된 것으로 간주했습니다. CPSU 중앙위원회의 정치위원회는 Sovetsky Shampanskoye라는 이름으로 와인 생산을 시작하기로 결정했습니다. CPSU 중앙위원회 정치국 위원인 아나스타스 미코얀(Anastas Mikoyan)은 노동자들의 복지에 대한 관심을 보인 소련 지도자를 칭찬했습니다:

스탈린 동지는 우리나라 사회주의 건설에 전념하고 있습니다. 작은 것 하나하나가 중요하기 때문에 사소한 것도 잊지 않고 국가경제 전체를 다루고 있습니다. 스탈린 동지는 오늘날 노동 지도자, 노동자, 엔지니어들의 급여가 높다고 말했습니다. 샴페인을 마시고 싶으면 살 수 있나요? 샴페인은 번영과 재정적 안정의 표시입니다.

대규모

1937년 로스토프나도누의 증류주 제품 부서에서 샴페인 생산을 시작했습니다. 위치 선택은 코카서스 인근에 최고의 포도 종이 재배되는 수많은 포도원이 있다는 사실에 따라 결정되었습니다. 처음에 로스토프 공장의 생산 능력은 50만 개였습니다. 연간 병. 소련 말기에 이 수치는 2,400만 명으로 증가했습니다. . 흥미롭게도 그곳에서는 수십 년 동안 여성들만 일해 왔습니다. 남자들이 '시식'에 너무 탐닉해 해고됐기 때문이다.

더 많은 독점 기업이 등장했습니다. 모스크바, 레닌그라드, 하르키우, 키예프, 민스크. 소비에트스코예 샴판스코예(Sovietskoye Shampanskoye)는 점차적으로 더 많은 추종자를 얻었습니다. 당시 뉴스 영화는 작업복을 입은 사람들이 일반 알루미늄 컵으로 마시는 방법을 보여줍니다. 알코올 음료의 광범위한 가용성은 그것이 심지어 배럴 단위로 판매되었다는 사실로 입증됩니다.

1985년에는 스파클링 와인과 기타 주류 생산이 다시 붕괴되었습니다. 이번에는 미하일 고르바초프가 알코올 반대 캠페인을 발표했기 때문이다.

위대한 애국 전쟁의 발발로 산업이 둔화되었지만 독일에 대한 승리 이후 샴페인 생산이 재개되었고 인기가 높아졌습니다. 수출도 시작되었습니다. 그러나 첫 번째 제품이 서방에 도착하기 전에 소련 측은 파트너와 와인의 상표명에 동의해야 했습니다. 문제는 "샴페인"이라는 용어가 샴페인으로 만든 스파클링 와인에만 사용된다는 것입니다 . 국제 무역 규정을 위반하지 않기 위해 러시아인들은 이 음료를 소련 외부에서 "Sovetsky Igristoye"라는 이름으로 판매해야 한다는 데 동의했습니다.

1985년에는 스파클링 와인과 기타 주류 생산이 다시 붕괴되었습니다. 이번에는 미하일 고르바초프가 알코올 반대 캠페인을 발표했기 때문이다. 특히, 알코올 음료 가격 인상, 공공 장소에서의 소비에 대한 엄중한 처벌 도입, 알코올 생산 제한 등이 포함되었습니다.

음주와의 싸움의 일환으로 당국은 포도원 파괴를 명령했으며 그 결과 몰도바에서만 80,000 명이 사라졌습니다. 210천으로. 하하 농작물이요. 따라서 1985년과 1986년에 소련 시민들은 좋아하는 샴페인 없이 새해 전야를 축하해야 했습니다. 2년 간의 캠페인 끝에 통치자들은 그것이 실수라고 결론을 내리고 캠페인에서 물러났습니다.

비공산 피해자

소련 붕괴 이후 스파클링 와인 생산자들은 시장 경제의 요구에 직면해야 했습니다. 우리는 모든 문제를 해결할 뿐만 아니라 생산 능력을 연간 2억 2천만 병으로 늘렸습니다.

유명한 와인은 우크라이나에서도 생산됩니다. 2016년 4월, 이 나라 당국은 음료 이름에서 "sovtskoye"(즉, 소련)라는 용어를 삭제하고 "sovietovskoye" 또는 "svetskoye"로 대체하기로 결정했습니다. "비공산화의 놀라운 효과" - 집권 네티즌들의 결정에 대해 논평했다. 우크라이나 샴페인 생산자들은 품질이 동일하게 유지되도록 보장했습니다.

참고문헌:

1. 다큐멘터리 «Советское шампанское»(ATN).
2. Wiernicka V. 소련의 비밀. Łódź, Księży Młyn, 2020.
3. 3, https://echo.msk.ru/news/1688114-echo.html , 2020년 18월 12일 접속.