'팔레오 생활방식'을 고수하는 사람들은 곡물, 설탕, 인공 첨가물이 들어간 음식을 피해야 합니다. “원시인의 메뉴에 없는 것은 당신의 식단에도 속하지 않습니다.”라는 격언이 있습니다. 그런데 그 원시인은 실제로 무엇을 먹었습니까? 선사시대 인류도 고생물 다이어트를 고수했을까요?
팔레오 라이프스타일 몇 주 동안 우리 집에 떠돌고 있던 잡지의 이름입니다. 광택입니다 초콜릿과 코코넛을 곁들인 고대 죽, 게 아보카도 샐러드, 디톡스 수프, 바나나 빵 등 맛있어 보이는 요리의 레시피와 사진이 가득합니다. 이 레시피에 나오는 재료 중 일부는 구하기가 조금 어렵거나 비싸지만 쉽게 대체할 수 있습니다. 거의 모든 곳에서 사용되는 코코넛 오일 대신 버터를 사용하고 코코넛 꽃 설탕 대신 일반 과립 설탕을 사용하면 모두 많아집니다. 더 간단합니다. 다만... 그건 그럴 의도가 아니었습니다.
고전적
Paleo Lifestyle의 레시피 고전적이며 왜냐하면 편집장 Mitchel van Duuren이 서문에서 쓴 것처럼 "팔레오 방식을 먹으면 에너지가 생기기 때문입니다." “배가 고프면 몸은 음식이 아닌 영양분을 원합니다!”
그러므로 우리의 전임자들이 했던 것처럼 먹는 것이 모토입니다:"원시인의 메뉴에 없는 재료는 당신의 식단에도 속하지 않습니다." 그런데 그 원시인은 실제로 무엇을 먹었습니까? 고대인 자신이 고혈압을 먹었나요? ?
그 질문은 대답하기 어렵습니다. 첫째, 전임자의 메뉴에 대해 아직 알려지지 않은 것이 많습니다. 둘째, 고대인 반 듀렌(Van Duuren)이 염두에 두고 있는 것이 어느 지역에서 언제 왔는지에 따라 많은 차이가 납니다.
매머드 헌터
Van Duuren은 150,000년 전부터 농업이 시작될 때(약 10,000년 전)까지 지구를 살았던 인간에 대해 이야기한다고 썼지만 그 내용은 거의 명시되어 있지 않습니다. 호모 사피엔스를 말하는 걸까요? 120,000년 전 따뜻한 에미안(Eemian) 지역에 살았던 에티오피아에 살았던 사람은 아마도 좋은 시기에 물고기와 과일을 먹었을 것입니다.
아니면 마지막 빙하기(116,000년에서 11,000년 전까지 지속된 Weichselian 시대) 동안 유목민으로서 매머드, 현자, 순록 떼를 사냥했던 유럽의 매머드 사냥꾼을 말하는 것일까요? 후자는 요리를 완성하기 위해 코코넛 꽃과 아보카도를 찾기 위해 사냥을 마치고 한동안 나가지 않았을 것이라고 생각하실 것입니다..
사람들이 먹는 음식은 – 심지어 지금도 – 그들이 사는 곳에 따라 크게 달라집니다. 시간을 거슬러 올라가 미래 스타일을 입은 선사 시대 사람을 만나실 수 있나요? 자신을 위한 요리를 맛보고 싶다면 인도 카레나 감자튀김을 곁들인 버거처럼 쉽게 스시를 먹을 수 있습니다. 이 경우에는 같은 시대의 모든 요리도 다루고 있습니다.
수요일
선사 시대 사람이 자신의 환경에 의존하여 음식을 찾았다는 것을 알고 팔레오 라이프스타일과 같은 하루를 살기 위해 지금 몇 킬로미터를 이동해야 하는지 알아보기로 했습니다. 처방하는 잡지. 저는 수요일을 골랐는데, 다음과 같은 메뉴 제안이 있었습니다:
아침:초콜릿과 아보카도를 곁들인 풍성한 아침 스무디 점심:시금치와 다진 고기를 곁들인 프리타타 저녁:표고버섯과 브로콜리를 곁들인 쇠고기 스트립디저트:초콜릿 커스터드
그렇게 하려면 다음이 필요합니다:
아몬드 밀크, 아몬드 페이스트, 아보카도, 바나나, 쇠고기 스트립, 유기농 꿀, 파, 브로콜리, 방울토마토, 치아 씨드, 계란, 생강 뿌리, 글루텐 프리 간장, 야채 육수, 켈트 바다 소금, 마늘 , 코코넛 오일, 코코넛 꽃 설탕, 메줄 대추, 육두구, 파프리카, 올리브 파우더, 다크 초콜릿 칩, 생 코코아 파우더, 다진 쇠고기, 참기름, 표고 버섯, 양파, 바닐라 추출물 및 신선한 시금치 .
초현대적 교통
슈퍼마켓에서 모든 것을 찾을 수 없었고 원산지가 곳곳에 표시되어 있지 않았지만 (적어도 이 가게에서는) 대추야자는 이스라엘산, 양파는 네덜란드산, 쇠고기는 아일랜드산, 스페인산 아보카도, 마늘, 브로콜리, 모로코산 방울토마토, 코트디부아르산 코코넛, 페루산 생강 뿌리입니다. 여기에는 까마귀가 날아다니는 10,000km 이상의 거리가 포함됩니다.
따라서 Mitchel van Duuren의 잡지에 실린 Paleo Lifestyle에 따라 생활하려면 초현대적인 식품 운송 시스템이 전제 조건입니다. 어쨌든 선사시대 사람에게는 불가능했을 일인데…
