식탁에 바로 먹을 수 있는 음식. 메디치 시대의 부유한 피렌체 상인은 일반적으로 매우 비싼 음식을 구입할 수 있었습니다
16세기 피렌체 부르주아 로부터 점심 식사에 초대받을 기회가 있다면, 당시 상인 의 전형적인 사회 계층 우리는 확실히 메뉴 를 보게 될 것입니다. 덜 부유한 피렌체 사람이 제안할 수 있는 것보다 더 풍부하고 명확합니다(https://www.pilloledistoria.it/10105/storia-moderna/tavola-un-fiorentino-del-rinascimento).
장 루카스 뒤브르통 , 그의 유명한 저서 메디치가 시대 피렌체의 일상 , 방금 설명한 상황에서 가장 일반적으로 사용되는 요리를 보고함으로써 이러한 의미에서 우리를 계몽합니다.
식사는 대개 멜론 으로 시작되었습니다. 그 다음에는 berlingozzo, 밀가루, 설탕, 계란으로 준비한 디저트. 그 후 삶은 카폰, 송아지 고기를 곁들인 소시지, 스튜, 구운 닭고기 등 보다 풍성한 코스가 시작되었습니다. , 또는 지빠귀, 산비둘기와 꿩, 또는 송어.
보시다시피 다이어트는 주로 고기와 사냥감, 값비싼 음식 을 기반으로 하는 가볍고 식이 요법이 아닙니다. 모든 사람이 감당할 수는 없었습니다.
그리고 목과 정신이 함께 가야 했기 때문에 분위기를 더욱 밝고 친근하게 만들기 위해 모든 것에 좋은 음악 을 동반했습니다. 특히 캐스터네츠 그리고 하프, 당시 매우 인기가 있었던 두 가지 도구입니다.
