역사적 이야기

Tortelli ... Artusi에서

Tortelli ... Artusi에서

토르텔리

잠시 휴식을 취한 후 Pills of History 에 다시 포스팅을 시작합니다. Artusi 에서 가져온 요리 레시피 , 또는 '과학 주방에서 잘 먹는 기술 " 작성자: 펠레그리노 아르투시, 항상 매우 성공적입니다.

이번에는 토르텔리 를 준비하는 레시피를 선택했습니다. 집에서 아래에 그대로 보고합니다:

"리코타 또는 라비주올로 또는 둘 다 합친 것 200g, 파마산 40g, 전체 계란 n ° 1 및 빨간색, 육두구 및 향신료 냄새, 소금 약간, 다진 파슬리 약간.

카펠레티와 같은 페이스트리로 마무리하고 좀 더 큰 둥근 디스크로 자릅니다.

저는 디스크 195를 사용합니다.

처음 반달 접은 상태로 두어도 되지만 카펠레티 모양이 더 좋습니다.

충분히 소금을 넣은 물에 조리하고 건조시킨 후 치즈와 버터로 양념을 합니다.

이 복용량을 사용하면 24 또는 25개를 얻을 수 있으며 3명이서 충분할 수 있습니다. " .