Claret Cup:Pellegrino Artusi의 레시피에 따른 영국 음료

클라렛 컵

클라레 컵 을 준비하는 분 Pellegrino Artusi, La 의 유명한 요리 매뉴얼 레시피 번호 730 입니다. 주방의 과학 - 잘 먹는 기술.

위대한 셰프 가 만든 영국의 음료입니다. 19세기 이탈리아어에서는 을 "즐겁고 연주하기 쉬운"이라고 정의합니다.

유일한 추천은?

그것을 만들기 위해서는 우수한 품질의 레드 와인이 필요합니다.

Artusi는 Bordeaux, Chianti, Sangiovese 등을 제안합니다.

재료 필요한 것은 와인 5데시리터, 물 5데시리터, 레몬 5개, 백설탕 500g입니다.

다음은 그대로 따르는 절차입니다:

"물에 설탕을 5분 동안 끓입니다.

불을 끄고 이 시럽에 레몬을 짜서 와인을 부은 다음 기저귀에 통과시킵니다.

다시 불에 올려 25분 동안 천천히 끓여 병에 담습니다.

여름에는 물과 함께 길쭉하게 끓여서 얼음으로 식혀서 드세요.

오래 보관해야 한다면 지하실에 보관하세요”.

음료의 알코올 도수가 높으므로 배불리 먹을 때만 마셔주세요!

클라레 컵 외에도 , Artusi의 레시피 북에는 시럽 준비에 관한 전체 섹션이 있습니다.

물론 그 이후로 적절한 영양 섭취에 대한 지침은 크게 바뀌었지만 몇 가지 예방 조치를 취하면 대부분의 조리법이 우리에게도 전적으로 유효합니다(사진 제공:https://www.ilgattogoloso.com/2009/09/claret-cup) -bibita-inglese-dellartusi.html).