* 배송의 혁신: 19세기 철도의 급속한 확장은 축산업에 큰 영향을 미쳤습니다. 철도는 가축을 장거리로 운송하는 보다 효율적이고 빠른 수단을 제공하여 가축이 목장에서 시장으로 이동하는 방식에 혁명을 일으켰습니다. 이를 통해 가축 운전과 관련된 시간과 비용이 크게 줄어들었고 더 많은 수의 가축을 보다 쉽게 운송할 수 있게 되었습니다.
* 시장 접근성: 철도는 가축을 위한 새롭고 먼 시장을 열어 목장주들이 더 넓은 소비자 기반에 접근할 수 있게 했습니다. 더 이상 지역 시장에만 국한되지 않고 소는 이제 전국의 주요 도시와 인구 중심지로 운송될 수 있어 수요가 증가하고 가격도 높아집니다. 이는 축산업의 확장을 자극했고 목장주들이 증가하는 수요를 충족시키기 위해 더 많은 소를 사육하도록 장려했습니다.
* 계절 유연성: 철도는 또한 가축 운송의 유연성을 높여 계절적 운전에 대한 의존도를 줄였습니다. 이제 목장주들은 가격이 더 유리하거나 날씨와 방목 조건이 덜 이상적인 기간에 소를 운송할 수 있습니다. 이러한 유연성 덕분에 목장주들은 판매 시기를 보다 효과적으로 통제할 수 있었고 시장을 안정화하는 데 도움이 되었습니다.
도시의 성장:
* 도시화와 인구 증가: 급속한 도시화와 도시의 인구 증가는 쇠고기 수요를 촉진했습니다. 도시가 확장됨에 따라 증가하는 도시 인구를 먹일 수 있는 꾸준한 고기 공급의 필요성도 커졌습니다. 이러한 수요 증가는 목장주들이 가축 생산량을 늘리고 운영을 확장하려는 강력한 인센티브를 제공했습니다.
* 냉동 기술: 19세기 후반 냉동 기술의 발전은 철도와 도시가 축산업에 미치는 영향을 더욱 강화했습니다. 냉장열차를 이용하면 신선한 고기를 장거리 운송할 수 있어 멀리 떨어진 목장에서 고품질 쇠고기를 도심으로 공급할 수 있게 됐다. 이는 육류 포장 산업에 혁명을 일으켰고 소에 대한 수요를 더욱 증가시켰습니다.
