낭만 가득한 동화 속 배경부터 음울하고 뒤떨어진 곳까지 — 많은 이들은 중세 성에서의 생활을 실제와는 전혀 다르게 그려냅니다. 성주들은 인생의 상당 부분을 성에서 보냈지만, 그 일상은 힘들고 빡빡하게 규율되어 있었으며 결코 다채롭지 않았습니다.
경제의 중심지였던 성
중세의 귀족은 통상 성뿐 아니라 그 주변의 광대한 토지까지 소유했습니다. 그는 자신의 농노들이 밭을 갈고 추수하며, 초원을 베고, 숲을 개간하고 관리하도록 책임져야 했습니다.
성은 동시에 행정 관청이자 곳간, 재판소였습니다. 성주는 물론 대부분의 하인들도 이곳에서 잠을 잤습니다.
전형적인 중세 성은 여러 구역으로 나뉩니다. 중심에는 거실과 연회장을 갖춘 파랄라스(Palas)라 불리는 건물이 자리합니다.
두터운 벽을 지닌 이 건물은 여러 층으로 이루어져 있었는데, 위층에는 성주와 그 가족이 살았고, 1층에는 성의 행정 시설과 수비대가 자리했습니다.
파랄라스는 안뜰로 둘러싸여 있고, 안뜰은 다시 거대한 외곽 성벽이 감쌉니다. 성벽을 따라 주방, 마구간, 하인들의 숙소, 곳간, 작업장 등 성의 부속 건물 대부분이 늘어서 있었습니다.
규모가 큰 성에는 성벽으로 둘러싸인 외성(外城)이 따로 있는 경우가 많았습니다. 낮에는 들에서 일해야 하는 백성들이 가축과 함께 이곳에서 잠을 잤습니다.
중세 전형적인 성의 구조
성에 살던 사람들
중세의 대형 성에는 종종 수백 명이 거주했습니다. 성주의 가족만 해도 여성, 아이들, 미혼 친척을 포함해 수십 명에 이르렀습니다. 또 열 명 이상의 수비병이 성을 지키며 다가올 전쟁에 대비해 단련했습니다.
이 밖에도 주방장과 주방 직원, 밭·포도밭·숲에서 일할 농부들, 성주 부인과 그 친척을 시중들던 하녀들이 있었습니다. 대장장이, 석공, 목수 같은 장인들 역시 어떤 성에서도 빠질 수 없었습니다.
대장장이는 말에 굽을 박고 무기를 만들거나 수리했고, 석공과 목수는 건물을 보수·관리했으며, 마구간지기는 가축을 돌보았습니다.
부유한 귀족이라면 사냥개와 사냥감 관리를 담당하는 수석 사냥꾼과 그 조수까지 거느릴 수 있었습니다.
성 집사(Burgvogt)는 오늘날의 관리인과 같은 존재였습니다. 하인들을 감독하고 각종 업무를 분배했으며, 모든 행정 업무와 사법 업무를 맡았습니다.
시계 역할을 하던 태양
중세 성의 일상은 태양의 위치에 좌우되었습니다. 성의 주민들은 새벽이 밝으면 일어나 해가 질 때까지 일했습니다.
성주에게 의존해 사는 사람들을 돌보는 것이 최우선 과제였기에, 성의 하루 일과는 농사일을 중심으로 짜여 있었습니다.
규모가 작은 성에서는 성주와 가족도 함께 일해야 했습니다. 유일하게 쉬는 날은 일요일뿐이었고, 이날은 휴식과 교회 예배로 보냈습니다.
해가 지면 성안의 삶도 잦아들었습니다. 방을 밝히기가 어려웠고 장작도 많이 필요했기 때문입니다. 이런 이유로 웅장한 연회장은 특별한 날에만 난방을 했습니다.
저녁이 되면 성의 주민들은 빨리 따뜻해지는 작은 방, 이른바 '바우어'로 물러나 휴식을 취했습니다.
낮에도 성안은 상당히 어두웠습니다
편중된 식단
성의 주민들은 기사 영화에서 보여지는 것처럼 다채롭고 호화로운 식사를 즐기지 못했습니다. 중세 유럽에는 감자, 쌀, 면류가 없었습니다. 모든 식사의 주재료는 곡물이었고, 이것으로 빵과 맥주를 만들었으며, 거주민들의 나쁜 치아 때문에 죽 형태로 자주 먹었습니다.
달걀과 우유도 흔했습니다. 두 가지 모두 곡물과 함께 죽으로 만들어 먹는 경우가 많았습니다. 반면 고기는, 특히 하인들에게는 드문 음식이었습니다.
가축은 일찍 도축하기에는 너무 귀중한 자산이었습니다. 밭에서 짐짐꾼 노동 등 제 몫을 다한 뒤에야 식탁에 올랐고, 그때는 이미 늙고 질겼습니다.
물, 우유, 맥주, 포도주 — 성에서 마실 수 있는 음료의 선택지도 그리 다양하지 않았습니다. 물은 오염되어 각종 병원균을 품는 경우가 많았기에, 성의 주민들은 술을 선호했습니다.
주변에서 과수를 잘 재배했다면 여름철에는 최소한 배, 사과, 체리, 자두즙을 마실 수 있었습니다. 그러나 이런 과일즙은 금방 상하기 때문에 상하기 전에 마셔야 했습니다.
축제 때도 죽이 자주 메뉴에 올랐습니다
겨울에는 강제로 한가해지다
계절의 변화는 성 주민들의 일상을 지배했습니다. 겨울에는 안팎으로 얼어붙어 사람들은 사실상 아무것도 할 수 없었습니다. 난방이 가능한 방은 극소수에 불과했습니다.
밭은 휴경에 들어갔고 농사도 쉬어야 했습니다. 눈이 많이 내리면 언덕 위의 일부 성은 오랫동안 외부와 차단되기도 했습니다.
추위가 걷힌 뒤에야 성 주민들은 밭으로 돌아가 곡물과 채소를 파종했습니다. 봄은 농사일이 그리 많지 않았기 때문에 마상시합, 전투, 원한 전쟁이 벌어지는 계절이기도 했습니다.
여름에는 무력 분쟁이 대체로 멈췄습니다. 성주들은 묵시적인 합의 아래 수확에 집중했습니다. 늦여름이면 대부분의 일이 끝났고, 성 주민들은 큰 잔치로 이를 축하했습니다.
가을에 밭 수확이 끝나면 일부 성주들은 자신의 영지에서 사냥을 벌였습니다. 어떤 이들은 전쟁에 나서기도 했습니다.
겨울에는 성이 눈에 갇히는 일이 잦았습니다
반가운 변화, 잔치와 공연
성의 일상은 고되었습니다. 그래서 성의 주민들은 단조로운 일상에 찾아오는 어떤 변화든 열렬히 환영했습니다. 곡예사와 음유시인들은 환영받는 볼거리였습니다. 그들은 마을에서 마을로 떠돌며 며칠씩 성에도 들렀습니다.
칼 삼키기, 불 뿜기, 마술, 야수 조련은 물론 음악가나 기사 서사시를 낭송하는 이들도 함께였습니다.
떠돌이 예술가들은 대개 큰 축제에서 공연했고, 때로는 그들을 위해 특별히 잔치가 열리기도 했습니다. 여기에 성 주민들의 무용 공연과 남성 귀족들 사이의 공 던지기 놀이도 더해졌습니다.
음유시인과 화려한 연회
잔치의 식탁은, 특히 다른 귀족들이 방문했을 때는 풍성하게 차려졌습니다. 사냥으로 잡아온 멧돼지, 사슴, 토끼는 물론 두루미, 왜가리, 공작, 백조까지 통째로 구워 귀한 손님들에게 내올 정도였습니다.
여유가 되는 이들은 먼 나라에서 향신료와 설탕을 들여왔습니다. 값이 워낙 비싸 소 한 마리를 통째로 지불해야 할 정도였습니다.
포도주의 선택도 까다로웠습니다. 바이에른산 포도주는 평판이 좋지 않은 반면 모젤과 라인산 포도주는 큰 인기를 누렸습니다. 형편이 되는 성주라면 프랑스, 이탈리아, 심지어 성지(聖地)에서 온 포도주를 샀습니다.
이처럼 호화로운 잔치는 자주 열리지 않았고, 한 번 열리면 며칠씩 이어졌습니다. 성의 주민들에게 잔치는 1년 중 가장 빛나는 순간이었습니다.
