역사를 통틀어 영국은 전 세계 국가의 거의 90%를 침공했으며, 이를 위해서는 해군력이 필요했습니다. 스스로 겪은 정복 시도에 맞서고, 그들과 맞설 수 있는 나머지 세력을 괴롭히며, 알려진 세계의 많은 부분을 정복하고, 이 정도 규모의 식민지 제국을 유지하려면 무엇보다도 오랫동안 다음이 필요합니다. 대규모 함대, 각 시대 최고의 선박, 바다사자에 대한 전문 지식을 갖춘 선장, 용맹스러운 선원... 그리고 몇 리터의 혼합 음료 . 순수주의자들이 나를 십자가에 못박기 전에 나는 혼합주를 럼주라고 부른다는 점을 분명히 하겠습니다.
아랍인들이 우리에게 증류와 증류기를 주었을 때, 발효로 만든 것(와인이나 맥주)보다 알코올 함량이 더 높은 음료를 얻었습니다. 최대 50도 정도의 알코올이 함유되어 있어 탈 수도 있었기 때문에 아쿠아 정원이라고 불렸습니다. (불타는 물). 이러한 증류주(위스키, 브랜디, 럼...)의 성공은 지역 농산물을 사용하여 집에서 만들 수 있다는 사실과 신들과 직접 대면하여 대화하기 위해 필요한 양이 적다는 사실에 기인합니다. 와인이나 맥주와 함께. 맥주(최대 15°). 그리고 이번 이야기의 주인공은 '영국식 혼합음료'이기 때문에 럼주에 집중해보겠습니다.
정통 카리브해 럼은 17세기 전반에 영국인 Richard Ligon이 바베이도스에서 유래했습니다. 부족한 담배 농장을 대체하기 위해 브라질에서 사탕수수를 가져왔습니다. 새로운 작물이 나오면 노예를 데려와서 일을 해야 하고, 물론 지팡이 브랜디도 가져와야 했습니다. (사탕수수로 만든 뒤 증류한 음료) 칵테일을 만드는 과정에서 설탕 생산의 일부를 잃지 않기 위해 바베이도스에서는 당밀을 사용했습니다. 정교화(설탕 추출 통에 남아 있는 잔류물에서 얻은 사탕수수에서 추출한 액체이고 걸쭉한 제품)를 위해 음료를 정제했습니다(그들은 이를 더 많이 증류하고 알코올 함량을 높였습니다). 그들은 그것을 악마 라고 불렀습니다. (악마 학살자). 럼이라는 이름을 얻으려면 영국인이 그것을 rumbullion이라고 불렀던 1651년까지 기다려야 했습니다. , 영국의 지하 세계에서 거리 싸움이 불려지듯이 -아마도 그 음료의 과도한 섭취로 인한 영향과 관련이 있을 것입니다-. 그리고 소란에서 럼주까지 그리고 우리 럼주.
럼은 매우 강력하고 저렴했기 때문에(설탕 생산을 줄이지 않았기 때문에 저렴한 가격에 판매할 수 있었음) 지역 주민들 사이에서 매우 "인기"를 얻었으며 "통제 » 노예에게 (미국인들이 몇 년 후 위스키와 원주민 인디언에게 하듯이). 럼주에서는 발생하지 않았던 맥주, 와인 또는 물이 아프리카로의 긴 항해에서 상했다는 사실로 인해 노예선의 선원들은 럼주로 전환했습니다. 아프리카 대륙의 노예 상인들이 새로운 혼합물의 "미덕"을 알게 되었을 때, 그들은 수수료의 일부를 럼주 배럴로 지불할 것을 요구했습니다... 삼각형 설탕-노예-럼주가 노예제의 기초가 되었습니다. 바베이도스와 카리브해 전역의 경제 왕립해군 , 항상 승무원의 환경 개선에 세심한 주의를 기울이고 선박의 전통적인 맥주 배급량을 럼주로 대체했습니다.
에드워드 버넌
이제 럼주가 카리브 해 전역과 해적, 해적, 약탈자, 해적 등 카리브 해를 항해하는 배들에서 승리를 거두었으니 쿠바타로 가봅시다. . 우리가 아직 이야기하지 않은 한 가지는 럼의 맛입니다. 럼의 맛은 강하고 별로 좋지 않았습니다. 그래서 에드워드 버논 , 왕립해군 18세기 전반기 장교는 설탕과 라임즙을 첨가하여 맛을 부드럽게 하는 방법을 생각해 냈습니다. 첫 번째 혼합 음료는 그로그라고 불렸습니다. 발명가를 기리기 위해 - Vernon의 별명은 Old Grog였습니다. 양모와 고무를 섞은 실크 소재의 그로그램 재킷 때문이었습니다. 그 순간부터, 자신도 모르게 왕립 해군의 함선들이 del Caribe는 괴혈병에 대한 치료법을 가지고 있었습니다. (비타민 C 결핍), 선원 사망의 주요 원인 중 하나이며 쿠바타에 의해 부분적으로 완화되었습니다. 석회. 불행하게도 이 세부 사항은 고려되지 않았으며 1795년 왕립 해군이 나올 때까지 여전히 많은 사망자가 발생했습니다. 그는 모든 배에 석회 선적을 싣도록 강요했습니다. 이것이 영국 선원들을 리미라고 부르는 이유입니다. . 와인, 맥주, 브랜디, 위스키를 사용하는 나머지 국가에서는 괴혈병에 거의 대처할 수 없습니다.
출처 및 이미지:6가지 음료에 담긴 세계사 – Tom Standage, Pirate Myths
