영국인들이 그들만의 민족이라는 사실에 관해 얼마 전에 나는 다음과 같은 글을 읽었습니다. «그들은 왼쪽으로 운전하고, 크리켓처럼 수수께끼 같은 놀이를 하고, 무게를 재고 파운드 단위로 지불하며, 그들 자신의 교회를 가지고 있습니다. 소비하며 그들은 신사이자 훌리건이 될 수 있습니다 .» 아마도 차별적인 사실은 현재 세계 200개 국가 중 영국군, 영국군이 위임한 해적 또는 영국 왕실로부터 특허를 받은 해적의 침략을 받은 적이 없는 국가는 22개뿐이라는 사실에 있습니다. 논리적으로, 이를 위해 그들은 스스로 겪은 정복 시도에 맞서야 했고, 그들에게 직면할 수 있는 나머지 세력을 괴롭혀야 했으며, 알려진 세계의 상당 부분을 정복하고 그 정도 규모의 식민 제국을 유지해야 했습니다. 오랜 시간이 걸리기 때문에 대규모 함대, 각 시대 최고의 선박, 용감한 선원들의 선두에 있는 바다 늑대... 그리고 괴혈병에 맞서 힘든 싸움을 벌여야 합니다. .
식단에서 아스코르브산(비타민 C) 결핍으로 인해 발생하는 괴혈병은 수천 년 동안 우리와 함께 있었습니다. 실제로 부르고스 대학의 연구원과 Atapuerca 팀은 Portalón de Cueva 시장 유적지에 위치한 우수한 보존 상태의 어린이 해골에서 괴혈병 사례를 기록했습니다. 이 유적은 다음과 같은 소년 또는 소녀의 것으로 추정됩니다. 약 5,000년 전에 살았다. 그런데 왜 괴혈병이 15~18세기 해양 탐험 및 탐험과 직접적인 관련이 있는 걸까요? 글쎄요, 그것은 전쟁, 기상 현상 또는 침몰보다 훨씬 더 큰 선원 사망의 주요 원인 이었기 때문입니다. 그리고 그 이유는 분명합니다. 배에서의 힘든 일상 외에도 식단은 주로 말린 고기, 소금에 절인 고기, 야채 및 케이크를 기반으로했기 때문에 젖지 않으면 방법이 없었습니다. 그것에 이빨을 가라 앉히십시오. 논리적으로 신선한 농산물은 공급이 부족했고 비타민 C는 기내에 들어갈 것으로 예상되지 않았습니다. 영어, 스페인어, 프랑스어, 네덜란드어, 포르투갈어... 배에 어떤 깃발이 휘날리든 상관없이 그들은 모두 해적이나 적함보다 더 두려운 치명적인 괴혈병과 싸워야 했습니다.
논리적으로, 많은 이론과 치료법이 있었지만 결과는 거의 없었습니다. 모든 것이 변했거나 오히려 영국 의사 제임스 린드와 함께 변하기 시작했습니다. . 그는 이 질병이 식단의 불균형으로 인해 발생하며(잘못된 것이 아님) 유기체를 안정화하려면 산이 필요하다고 믿었습니다. 1747년 5월 솔즈베리의 의사로서 , 그는 괴혈병에 걸린 12명의 남성을 대상으로 실험을 수행했습니다. 그는 그들을 두 그룹으로 나누고 각 그룹에게 식초, 황산, 레몬과 오렌지, 바닷물, 보리수, 육두구 등 서로 다른 치료법 중 하나를 제공했습니다. 그가 괴혈병을 극복하기 위해 오렌지와 레몬을 준 그룹만이 있었다. 1753년에 그는 괴혈병에 관한 논문이라는 저서에 자신의 실험을 발표했습니다. 문제가 해결되었습니다… 아뇨, 린드가 일을 망쳤거든요. 논리적으로 생각할 때 그는 그 치료법을 감귤류와 연관시켰지만 감귤류에 함유된 비타민C와는 연관시키지 않았습니다. 그래서 그는 항해 중에 신선한 제품을 보존하는 것이 어렵다는 것을 알고 그것을 보존하는 시스템을 고안했습니다. 감귤류를 물에 끓여 농축액을 준비하는 것입니다. 그리고 그는 그것을 망쳤습니다. 왜냐하면 끓이면 비타민 C가 감소하기 때문입니다. 불행히도 이 방법을 사용한 후속 항해에서도 괴혈병이 발생했으며, 당연히 Lind는 빵과 소금을 거부당했습니다. 그럼에도 바다 사람들 사이에서는 그 이야기가 잊혀지지 않았고, 그 치료법의 배후에 감귤이 있다는 생각이 계속됐다. 1780년에 스코틀랜드인 길버트 블레인 , 영국 해군 의사는 특히 영국 해군에서 선원의 건강을 보존하는 가장 효과적인 방법에 관한이라는 제목으로 영국 선원을 위한 권장 사항이 포함된 보고서를 발표했습니다. 다른 많은 고려 사항 중에서 괴혈병과 싸우기 위해 감귤류를 회수했습니다. 얼마 지나지 않아 그는 해군성 병자 위원회 위원으로서 Royal Nay가 레몬이나 레몬 주스를 선원들의 식단에 필수 요소로 확립할 때까지 노력했습니다. 1794년 블레인의 권고에 따라 리트머스 테스트로 영국 제독 앨런 가드너는 인도로 향하는 논스톱 항해에 레몬 주스 한 통을 가져갔습니다. 괴혈병 사례는 거의 없었고 1795년부터 모든 영국 해군 선박에는 신선한 과일과 레몬 주스를 운송해야 했습니다. 하지만 그 이후로 그들은 이미 자신들의 것이 되었기 때문에 레몬을 라임으로 바꿨습니다(라임 ), 그들은 카리브해의 영국 식민지에서 얻었습니다. 이것이 바로 영국 선원들을 리미라고 부르는 이유입니다. . 하지만 오늘날에도 호주, 뉴질랜드, 남아프리카공화국 등 일부 국가에서는 라임이라고 부릅니다. 선원이 아니더라도 영국인 누구에게나 가능합니다.
