이전 기사에서 논의한 것처럼, 고대 로마인이 생산한 모든 문헌 중 오늘날까지 남아 있는 것은 겨우 1퍼센트에 불과합니다. 현존하는 가장 오래된 라틴어 텍스트는 화성의 성직자들이 연례 축제에서 낭송한 찬송가로, 1777년 로마의 돌에 새겨진 것이 발견되었습니다.
라틴 문학은 리비 안드로니쿠스(Livy Andronicus)가 그리스 연극을 라틴어로 각색한 기원전 240년에 시작된 것으로 간주됩니다(안드로니쿠스는 기원전 272년 포로로 잡혀 로마로 끌려온 그리스인이었으며 오디세이(Odyssey)도 번역했습니다). ).
네비오가 라틴어로 최초의 서사시를 작곡한 것과 비슷한 시기에 그것은 더 이상 안드로니쿠스처럼 번역된 것이 아니라 완전히 독창적이어서 그는 최초의 로마 시인으로 간주됩니다.
그러나 산문 작품의 관점에서 볼 때 가장 오래된 것으로 알려진 것은 안드로니쿠스의 번역 이후 약 80년 후인 기원전 160년으로 거슬러 올라갑니다. De Agri Cultura에 관한 것입니다. , 로마 지주를 대상으로 한 농업 매뉴얼로, 와인 생산 및 조리법에 대한 지침은 물론 노예 관리에 대한 조언도 포함되어 있습니다.
대 카토(Cato the Elder)로 더 잘 알려진 마르코 포르치오 카토(Marco Porcio Cato)가 쓴 이 책은 제3차 포에니 전쟁과 카르타고 멸망의 주역으로 유명한 정치인이자 군인입니다.
Cato의 이미지는 전통적인 로마 생활과 농촌 정신의 확고한 수호자, 공공 및 가족 문제 모두에서 단호하고 엄격한 이미지였습니다. 그러나 철벽같은 도덕성에 대한 그의 명성은 아내가 죽자 여종 중 한 명과 재혼하면서 심각한 타격을 입었습니다. 사실, 그의 아들은 다시는 그와 말을 하지 않았고, 가족은 두 갈래로 갈라졌습니다. 흥미롭게도 두 사람 중 가장 눈에 띄는 사람은 그의 증손자인 Cato the Younger(율리우스 카이사르에 대한 끈질긴 반대자로 기억됨)의 두 번째 부인과 사이에 낳은 아들의 후손일 것입니다.
대 카토(Cato the Elder)는 로마와 다른 이탈리아 도시 건국 이후 전체 역사를 쓴 최초의 역사가이기도 합니다. 안타깝게도 분실되었으며 다른 작가의 인용을 통해 단편적으로만 남아 있습니다. Pliny the Elder에 따르면 Cato는 로마의 역사를 이용하여 아들에게 읽는 법을 가르쳤습니다. Praecepta ad Filium 에 정리한 일련의 조언이 그의 아들에게 정확하게 전달되었습니다. , 그 중 그의 성격과 사고 방식을 매우 잘 반영하는 단 한 사람만 살아 남았습니다.
De Agri Cultura에서 (농업에 대하여) Cato는 토지 농부로서 자신의 경험을 바탕으로 간단하고 많은 전문가들의 견해로는 다소 구식인 방식으로 글을 쓰고 있습니다. 본문은 계획을 따르지 않고 상당히 무작위적이며 미신과 실용적인 조언이 뒤섞여 있지만, 로마 공화국 당시 농촌 생활이 어땠는지 아는 것은 필수적입니다.
Cato는 무역과 고리대금업과 같은 다른 활동을 비판하고 이를 농업 생활의 이점과 비교할 기회를 얻습니다. 그는 위험 때문에 무역을 경멸하고, 로마법이 그것을 도둑질보다 더 나쁘게 여기기 때문에 고리대금을 경멸합니다. 카토에 따르면, 농업만이 훌륭한 시민과 군인을 만들고, 올바른 도덕적 가치를 제공할 수 있습니다.
De Agricultura에 제공된 지침 그들은 로마가 대규모로 포도주를 생산하기 시작하여 점점 더 많은 노예를 고용하도록 봉사했습니다. 비눈그라쿰의 레시피를 찾은 것은 이번이 처음입니다. , 로마인들이 많이 생산했던 소금(즉, 바닷물을 섞은 것)을 첨가한 그리스 와인을 모방한 것으로, 제조법은 다르지만 오늘날에도 칼라브리아 지역에서 생산되고 있다.
원고의 다른 부분에는 수확의 성공을 보장하기 위해 농부들이 수행해야 했던 종교 의식이 수집되어 있습니다. 또한 savillum과 같은 요리법도 있습니다. (치즈케이크), libum (현재의 파네토네와 유사한 케이크로 밀가루, 치즈, 계란, 꿀로 만들고 월계수 잎으로 장식함) 및 태반 .
태반 여러 겹의 트락타(트랙타는 그리스와 로마 요리에 사용되는 페이스트리 반죽의 일종)를 치즈와 꿀을 섞어 만든 고대 로마의 전통 요리입니다. 모두 월계수 잎으로 맛을 낸 다음 구워서 다시 꿀로 코팅합니다. . 아주 달콤한 라자냐 같은 거요.
그러나 우리가 본 것처럼 Cato는 그리스의 모든 것을 경멸했지만 연구자들은 그가 그리스 요리 책에서 태반 조리법을 복사했다고 거의 확신합니다. 그리스 버전의 디저트에서 현재의 티로피타와 바클라바가 파생되었으며, 심지어 레스보스 섬에서도 견과류를 곁들여 굽고 꿀을 얹은 전통적인 층층이 디저트를 여전히 태반이라고 부릅니다.
농업 그것은 전체가 살아남은 Cato의 유일한 작품입니다. 1541년 베니스에서 제작된 판본은 마드리드 국립도서관에 보관되어 있습니다.
